作为学生,你特别想在大学里开一家什么店? -凯发官网首页

我真的开了一家店!!!

我把千层做法还有需要准备的东西写在后面了,还请麻烦大家不要私聊我了,太多我不好一一回复,谢谢大家~

知乎首答。。。各位不喜勿喷。。。

大学里开的第一家店,应该是“我们的蛋糕店”,没错,名字就叫这个,是一个只卖千层班戟木糠杯和沙拉的特别小的蛋糕店。

当时是大一的下学期,我想我跟各位一样,空间里被各种代购,转发求赞充斥着,就这些刷呀刷呀刷,被九张图的千层,班戟代购吸引了,挺巧的和她(未来的小搭档)是同一个社团的,平时没怎么接触,就加了问价格。结果,沃德天,一个280ml的千层要60块!!!60呐我的朋友们,我一个月生活费也才1500好吗??!可是真的特别想吃(男生,爱吃甜食),就到处找人合买,男生没一个理我,女生不想跟我一起买。。。就这些,我的第一个千层蛋糕没了。

(就是下图这种)

我不太高兴,既然买那么贵,我干嘛不自己做。就百度了一下做法,发现比想象的简单多了,就这些,一个开店的想法就出现了。开店不是那么简单的事情,一没资金二没帮手还得考虑电,冰箱等问题。不过那时候就凭借一股干劲,找到了我的搭档,也就是那个代购的女生,说想请她吃饭,谈点事情。我记得那天是3.21,天气特别冷,带着她去吃了饭,说了自己的想法(后来她说她包里有防狼喷雾),她因为代理价格太高,也愁卖不出去,两人一拍既合,帮手有了。


接下来就是实验,做试验品。两人凑钱,买不锈钢锅,打蛋器,还有各种裱花袋等工具以及一桶安佳奶油。可是买完奶油才发现没有买盒子。。尴尬的我们就去了奶茶店花一块一个的高价,买了十个双皮奶盒子,打发了奶油,塞了点草莓,芒果,第一批产品就这样成功了,然后,营销的重任就落在我身上。当时大一没资源没人脉脸皮薄,瞒着搭档,自己全买下来了,然后试吃,送人,后来我们谈到这次事情的时候,她说她其实猜到了,但是没说什么,是因为不想我难过,这就是我们患难的革命友谊。

(第一个作品)

后来,我们买了电饼铛,直接插电的那种,就省去了买电磁炉和小锅,接空调的插头不会跳闸,和阿姨打着地道战,就这些,我们的蛋糕店第一期,就在宿舍成立了。。。

在学校我加入的是学生会的外联部,里面都是一群逗逼加神经病,唯一的共同点就是人脉广,两个部长对我也很好,在他们的帮忙下,我们宣传的也挺顺利,第一次宣传700多个赞,有了自己的群,因为用的原料好(奶油都是用安佳的,水果在校外摊子买的),价格便宜(千层20一盒,木糠杯10一盒,沙拉8-10块),所以销量也挺好的,但是没有冰箱是不行的,学校和校内的商家签了协议,不允许租给学生地方,水电等,我们在山下(我们学校在山里。。)四处问,一个好心的超市大叔给我们找了一块地方,我们一月付他50元的租金加电费,然后带着老爸资助的淘宝买的小冰箱,在超市落了户。

接下来的日子就很忙碌,很充实了。因为我们在宿舍做,没有店铺,所以送货上门,也省了租金,有次外联办舞会,我们抱着蛋糕进去卖,然后剩了点去别的的办活动地方继续卖,最后那晚一个人净赚了300块。

(左上角就是我们卖蛋糕的地方)

马老板这个名称就伴随我到现在,其实开店我们实践多于挣钱,没怎么亏过就挺满足的。朋友生日,送千层,朋友脱单,送千层,我发现我的人脉宽了很多,在大学也算是小有名气,很多人给我起外号,马千层,马班戟,马媚娘。。。但是还是很开心。

现在大二了,以前的学长学姐去了另一个校区,我的小搭档留任了社长,也退出了第一期的店,我托关系,在校外找了个小房间,又找了三个小伙伴,升级了下设备,做着第二期,上周借着学校的营销大赛,拿了第一,卖了两千多,今天要交房租了,刚看到这个,写来感慨一下。

也许很久以后我会忘了在学校的很多事情,但是在大学开店,也许是在大学里干过最牛逼的事情,我想我会记一辈子。等我大三换校区了,就把店免费转给下一届的,给他们一个在大学赚第一桶金的机会,也给他们一个创造回忆的地方,说不定几年后再回去,还会吃到我们的蛋糕店,做的千层。

就这样。

最后说一点,其实本来不想说,但是很多小伙伴想模仿我们的形式去做,我想在这里给大家提一个小小的建议。

如果大家想做,那就请一定要做下去。

在开始做的时候,困难其实比我们当初预想的还要困难。前期的很大一部分投资都浪费在实验上,当初做的时候,记得很清楚,有个女生当着我的面,说,好难看的东西,一定不好吃,东西我不要了,把钱退给我吧。当时我强忍着一些情绪,平静的退了钱,然后在卫生间哭了一场。这件事我一直没敢跟搭档说,她那个时候因为长期做蛋糕,还生了病,身体本来就不舒服,回家休息了几天。当时觉得自己特别委屈,如果不开店,就不会被别人这样羞辱自己。可是我知道,如果我走了一丁点退出的念头,之前的努力一切都将白费了。哭完了我自己吃了那一盒奶油,然后一直在努力去改进,才有现在甜品比以前更好的模样,更好的口感。

还有一次,因为开店需要,打算租个房子。当时和一户人家说好了,一月多少租金,不含水电,我们提前把冰箱放过去了,而当我们打算把所有东西准备搬去的时候,她堵着门,说,我们不租了。她其实就是算准了我们没地方做,不能开业,想借着恶意抬价。当时已经接了很多订单,我们没办法,无奈的退掉了所有的订单,和她继续谈。同时我也在找着其他的地方,因为我知道,这种人,哪怕谈下来,也以后也绝对会冲突不断。我一共去了多少次我自己也记不清了,有次约好了时间她不在,再次碰到的时候她没有任何借口,坦白的说,我在打麻将,没空理你,而跟我说的第一句话永远是,把冰箱抬走!终于,我找到了一个地方,因为也是学生在租来开超市,我借了二楼仓库的一小块地方,顺利的谈妥了所有的事,最后一次去找她。她还是一副敷衍的表情,说,把冰箱抬走。我说,好。我跟另一个男生就在她目瞪口呆的样子中离开了她家。她也许觉得我们阅历少,但我们不笨。过程中我没跟她吵过一次架,哪怕心里再焦急,再难过,我也没有一次全部答应她的条件,最后我赢了,可我一点也不开心。

这两件小事,是我在开店时经历的两件事,也是所有困难中印象深刻的两件。我写出来,希望提醒每个想开店的小伙伴,有些事情比你想象的要更加困难,如果开,请把它坚持到底,它是你的梦想,不是你的梦靥,再难也要熬下去。


趁现在上计算机,简单说一下做千层所需要准备的东西~

手持电动打蛋器✘1

电磁炉和八寸平板不粘锅✘1

打奶油的不锈钢盆✘1~

安佳奶油✘1l (铁塔奶油,蓝风车奶油都可以,一定要是进口的动物性的奶油,植物性奶油对身体不好,而且容易腻)

绵白糖或者烘焙用的糖粉✘随意啦

低筋面粉或者班戟粉✘200g

手持打蛋器✘1(就是最普通的搅拌工具)

过滤网✘1

鸡蛋✘2个

牛奶✘2瓶250ml

黄油✘10g

硅胶小铲✘1

吸油纸✘1

280ml的千层小盒子

一次性裱花袋若干


(以上所有东西都可以在淘宝上买到,大家在选奶油,班戟粉的时候一定一定要慎重,尽量在天猫买,奶油一升的大概在40块左右,太便宜的一定是假货!!!)

因为上周连续买了一周,所以没有做蛋糕,所以就不上图了,大家按我说的步骤一步步来,应该不会有什么问题,那我们开始吧~

一、做蛋皮

1. 倒200g的班戟粉在不锈钢碗或者一个大点的容器里,打两个鸡蛋,顺时针方向充分搅拌,直到怎么搅不动。。

2. 倒250ml的纯牛奶,继续搅。直到看不到大的颗粒物为止(要使劲搅呀)

3. 确定没有大的颗粒物以后,将另一瓶牛奶也倒进去,充分搅拌~接下来切10g左右的黄油,放在小锅里,然后在电磁炉上加热,将融化的黄油倒进液体中,然后。。。充分搅拌

4. 将搅拌的液体透过过滤网,倒进另一个容器中,会筛出挺多的小颗粒,过滤好放在一边。

5. 接下来,将过滤好的蛋液倒进小锅里,别问我倒多少,能刚好把锅底覆盖一层就可以,然后放在电磁炉上,开500的功率就好,然后耐心等待。

6. 等一两分钟左右吧,看到蛋皮中间开始冒泡了,就用小铲子,铲铲边缘,别太用力,不然容易弄破(记得,煎一面就可以!不要反过来再煎!)。然后铺一层吸油纸,将蛋皮整个倒在吸油纸上!!!这里一定要记住,将蛋皮摊平!!再热也得摊平!!!

7. 就这样,将蛋液用完,做好的蛋皮一层层的铺在上一层的蛋皮上,中间不用加吸油纸,因为这样没什么用而且感觉会很浪费。接下来放一边,直到完全凉了为止。

二.切水果

这个我就不教了,大家可以百度啦或者你们开心就好,切切芒果切切火龙果还可以吃,切成差不多大的小方块,然后放在一旁待用。

三. 打奶油

(大家拿到奶油后一定不要立刻就用,虽然奶油在快递的时候会往里面放冰袋,但是一定记得,在冰箱里放一到两个小时。不然不好打发。)

倒三分之一桶的奶油,然后打蛋器插电,把盆子斜起来,开二挡,开始打。在打的过程中,往里面放糖,只要不一次性放半袋,都没问题,奶油品质好吃起来不会腻,所以我建议多放点。

就这样,一直打呀打呀,直到奶油成型,再也打不动了,就停下来。奶油就这样弄就好啦

四、铺蛋糕

1.将奶油放在裱花袋中,下面开个小口子,放一边待用。

2.将蛋皮根据盒子的大小,切成一个个的小块,刚好可以铺下为止,切好后放一边待用。

3.拿来小盒子~最下面铺一层蛋皮,铺一层水果,用裱花袋里的奶油将水果的空隙填满,然后铺上一层蛋皮。然后在蛋皮上再铺一层奶油,再铺一层蛋皮,再铺一层水果。。。直到填满为止。

4. 放冰箱冻一到两个小时,就可以吃啦~

这个是我们一直以来的做法,因为是自己摸索的,可能不太专业,希望能帮助大家,也希望会做的我们一起交流~

ps.等下次做的时候再配图吧~上课去啦~

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