开家烧烤店怎么样(开个烧烤店前景如何，成本大概是多？要会些什么？) -凯发官网首页
一、开个烧烤店前景如何，成本大概是多？要会些什么？
不请自来，回答一下你的问题。
我是一个4年的餐饮人。
首先说下烧烤行业目前状况。
1.选址问题，烧烤店不一定要求在人流量多的地方，但是，一定要靠近居民区。
2.成本问题，烧烤店不是那种很烧钱的行业，小则几千，大则几万，过十万算是非常豪华顶级的烧烤店了。
3.营业时间，以及门店服务员，或者不需要服务员等
4.烧烤师傅，以及配料问题
首先说下选址问题，因为吃烧烤的人百分百不可能是白天出现的那些白领，更多的是应酬的人儿，或者公司聚会，也或者是需要谈合作，才会选这种适合聊天的地方。
但是选址一般推荐在居民区附近，但是不要太便宜，适当靠近马路即可，当然啦，有钱还是推荐在一些大商场里面，做更正规的烧烤店，但是如果考虑成本或者资金问题当然是不推荐选商场。
选址确定后就是考虑食材问题啦。
烧烤店必备的肉类是需要长期保质，首先就是羊肉牛肉鸡肉鸭肉这些，还是看店主如何选购，配备一定数量冰箱，急冻，冷藏，这些一定要配备清楚加足够，这些都是影响到食材浪费这点。
一般肉类海鲜类这些东西最长保质期可以长达9个月，短则1个月，还是看店主保质手段，基本烧烤店都不可能会出现新鲜食材，这点我是能保证的，当然，宵夜摊可能除外。
到了营业步骤了。
首先如果是正规门店，烧烤店配备必要服务员2-4个，是适中，不管大门店还是小门店，最少都要2-4个，因为烧烤店服务员需求量不是很大，基本就是端茶倒水收东西，再加上帮客人买单等。
为什么说不需要这么多服务员呢？因为烧烤不向日韩式烧烤，需要客人亲自烧烤，而是门店配备的烧烤师傅。
烧烤师傅出菜，服务员通岗服务，帮出菜，划单，这些都基本算是小问题。
然后到烧烤师傅这点了，烧烤师傅一定配2个，一是怕应急客人，二是轮班休息。
再来就是技术问题，好的出品肯定也要好的烧烤师傅，一个门店的营业额处菜品定价之外，烧烤师傅是主要，选好一个好师傅，加上好调料，那就恭喜你，开始你的赚钱之旅。
餐饮没有想象中的那么难中，但是也绝对不是好做，熬过3个月生死期，也就是你的黄金赚钱时期。
如有错别字自行脑补，再见！
二、家里开烧烤摊是什么样的体验？
一家三口开的烧烤店，每天平均睡五个小时，剩下时间都在忙店里的事 真的是累到爆，店里都是吃的都不想吃，你们体会过一连吃两个月烧烤的感觉就知道了
三、不想工作了，打算存点钱和朋友开个烧烤店怎么样？
提前说一点，如果是因为图轻松不想上班来干餐饮那我劝你最好不要干，自己创业只会比上班累，不会轻松的。
讲讲烧烤店，17年创业开的就是一家烧烤店，在江苏常州。
1.加盟还是自己做品牌
我当时是加盟的品牌，因为当时是餐饮小白，对这行很陌生，找了个牌子加盟熟悉熟悉行业。比较幸运的是，我加盟的牌子老板还不错。加盟费很低，装修也比较有特点。
加盟的坏处在于毛利做不高，开了一阵子以后发现我的营业额虽然还可以(170平的店夏天平均营业额30w)，但是刨去原材料房租和人工后没赚多少钱，一个月大概赚2万左右，这个比例其实还是比较低的。
总结一下，如果是小白可以试试加盟，不过我觉得更好的方法是自己学习或者找人指导自建品牌。
烧烤这个品类加盟的意义不大。全国性的品牌只有很x以前、木x两家，与其花那么多加盟费还不如自学或者找人指导。
2.选址
选址决定了一个店的前期流量，虽然不能说决定生死，但是好的位置带来的自然流量能让事情简单很多。
做烧烤尽量不要开在商场里，尤其是南方城市。我加盟的品牌几家开在商场里的生意都不是很好。主要原因是由于烧烤目前还是晚餐聚会 夜宵为主的。
可以选择能通宵的美食城或者人气旺的社区铺子。
另外有一点就是转让费，很多城市转让费很高，这块对资金链是一个很大的风险。尽量找不要转让费或者很低的。
3.装修设计
至关重要的一点，从门头到装修设计都很有学问。如果自己不懂不要随意弄，找个设计师帮忙设计。
未完待续...
接第三条，装修设计风格可以参考一些大牌子。上海广州很多餐厅很有创意，可以借鉴学习一下。
但是要这里面注意一点，大品牌很多时候自己的品牌已经深入人心，装修设计上可能会比较强调品牌符号。
我们中小餐厅不能这样搞，比如你弄个河底捞火锅，门口就写个河底捞，这些的模仿肯定不行……
4.菜品研发设计
菜品是餐饮永恒的核心。一家店无论做的怎么花里胡哨，菜不好吃的话肯定会凉凉。
很多人说味道好是餐厅的法宝，但老k要说的是味道好只是基础。好吃的店那么多为什么要选你呢？
要设计出自己的特点，现在烧烤店都是主打羊肉串如果你主打牛肉是不是更有卖点呢？大家都是大串你卖云南小串是不是更容易提升竞争力？
四、家里想开烧烤店，能赚钱吗？
夏天来了，喝酒撸串的季节，国内任何城市的夜生活，几乎都可以说与烧烤行业息息相关，烧烤行业一定是这段时间比较热门的行业。
开烧烤店肯定是个赚钱的项目，但也并非是人人都能开店赚钱。一方面，如今烧烤店的入行门槛有了一定的提升，特别是资金方面，个人创业没有二三十万元，难以筹建一个像样的烧烤店。而另一方面，烧烤店的运营成本相对于传统烧烤摊来说有了极大的提升，只有能抢占当地市场的烧烤店，才能真正的赚钱。
我的推荐是什么呢，靠个人单打单干，发展成一家稳定的烧烤店还是比较困难，大多数情况下，加盟这种模式能让创业变得更简单，更易起步，没那么辛苦。
五、现在开烧烤店有钱途吗？
最近几年，烧烤总的来说还是不错的，选择合适的场地，干净卫生，味道好，经济实惠经营方式，应该可以
六、现在做烧烤怎么样，我打算开烧烤店了，大家觉得现在做烧烤还可以吗，？
5月15日更新
4月12日开始，一篇文案引发的项目。一个月时间从无到有，零成本搞的项目，明天开业。
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很赚钱，18年10月接了个店做烤肉，总投资15万，一年赚了40万。接的时候8.5万转让费，连交房租带更新设备，差不多15万。
跟着19年10月开了个400平方的大店，总投资110万，20年初遇到疫情的情况下，一年110万纯利润。
我讲讲当时那条餐饮街的事，和我做了一年转让之后的事，供参考。
这条餐饮街在西安电视塔长丰园夜市街，西安的朋友应该有知道的，南郊比较有名气的餐饮夜市街。街道两边30家左右的店铺，路北边的店面大一些。我的店在路南，面积楼上楼下一共90平方，一楼室内六张桌子还有吧台和卫生间，门口外摆区能摆12张桌子。当然冬天没办法外摆，太冷了也没人坐，只能夏天做外摆。
做了一年，在这条街做烧烤类里算第一，天天排队。一楼六张桌子，最夸张的时候，一天营业额9000。当时没有外摆。
记得19年五月份好像，靠西边一个门店转让之后，开业是做火锅的，对没错，纯小白夜市街做火锅。从开张营业到关门，整整一个月，各种办法营销，最后还是关门了。
我家隔壁也是一样类型的烧烤店，老板每天做在门口看我做生意，六点左右我家第一波客人坐满了，他家没人；七点半左右我家第二波坐满了，他家没人；八点半左右我家第三波客人坐满了，他家坐几桌，这个时间段那条街家家基本都坐满。
做了一年，这条街有一半的餐饮店换了老板，最夸张的有一家转手了三次。所以呢，如果赚钱的话，这些老板怎么都说是家里有事忙不过来生意爆好但是就死活要转让呢。我当时是装修开个400平方大店，这边人手不够，才转让的，当然后来那个大店更赚钱，是另外一个故事了，想听改天再说。
说说其中一个店从开业到关门的故事。这哥们厨师出身，十年前没干厨师了，在西安北郊摆地摊卖炒面，十年时间结婚了，房车也都有了。跑来在这路北边靠后搞了个大店，装修全部搞完开业，两个月时间，花了100万（一看就是信心满满准备大干）。结果三个月离场，赔了六十万，瘦了五十斤。还是厨师出身，最搞笑的，后厨找的厨师有一次直接炒瓢一丢，集体不干了。
继续说说接我店这两个哥们的故事，餐饮快招公司带过来的，聊了之后了解到，两个程序员，两个的老婆都是娃刚好上幼儿园，在家没事，就被忽悠了。
当时接我店的时候，我只问了三个问题就知道他们最后的结果。
问：平时在家喜欢做饭不？
答：我们一天忙的，很少在家做饭，也不会做。
问：那是不是吃货，平时经常在外面就餐，对吃比较讲究？
答：平时很忙，不是吃货！
问：那家里周围关系很好的朋友，有懂餐饮能帮上忙的？
答：没有，都不是这个行业的。
追问：这个餐饮能做，但是呢还是得自己操心才行啊。
答：哎呀人家公司说了，安排店长管理，模式成熟的，可以做！
最后结果：所谓的管理，就是开业前和刚开业安排个人过来拿着高工资做做事，最后啥都得自己操心。然后当然被快招公司忽悠，花了50多万搞了个不知名的市井火锅，三个月倒闭，血本无归。
从这三个案例，不知道题主能不能看明白餐饮烧烤这个事的真相。
我做餐饮，全年不休，服务也自己做，长丰园那个小店的时候，外面算我就三个人，其中一个还要一直传菜。我自己门口拉客、收银、服务、收拾桌子、扫地都在干。同时天天看客人脸色，见人下菜，还得天天和后厨员工斗智斗勇。不知道题主体力、智力、耐力怎么样。
千万别说只要赚钱，这些交给员工做就行了，我他妈的也想天天当甩手掌柜，指挥别人干。为啥我只能自己干呢。
总结下，目前的餐饮市场，倒闭率相当高，好的越来越集中，不好的占85%以上。
题主看明白这些，最好再去别人生意好的店干一段时间，如果能干到店长，那么开店成功率才会相对高一丢丢。
最后送题主和想做餐饮的朋友：
赚钱犹如针挑土
赔钱犹如水推沙
下面就是当时长丰园我的店：37烧烤，黑t恤短裤背对着招呼人的，不才正是在下。
4月28号
之前回复的一段话：小餐饮店，老板是灵魂。158的龙虾里面有头发，我可以当着客人的面把龙虾倒到垃圾桶里再让厨房重新做一份。过来点个炒面带走的客人，做门口等，我可以直接送个冰峰。买完单聊天聊的兴起再来两瓶啤酒的顾客，酒直接送了。现在人不缺吃，缺的是合适的地点合适的时间被合适的尊重。
大部分人做生意，并不是想把生意做好，只是想把当老板这件事瘾过足。
5月7号
今天一个不太熟悉的朋友打电话来问烧烤店还能不能开，准备在小南门里面搞个200平方的日式烧鸟店。
问：之前有没有餐饮经验。
答：合伙人里有在干烧鸟店的。生意一般。
问：目前看的房子什么情况。
答：之前是个酒吧做不下去了，位置还不错。
问：准备投入多少钱？
答：100万，做个环境逼格高一些，价格亲民的店。
小南门里那一片的确有生意很不错的烧烤店，但是也就是一两家特别好，其他餐饮店基本都是半死不活。这种情况是现在餐饮常态。
在目前环境情况下，环境装修有档次，本身就会自动屏蔽掉一部分顾客。价格亲民是需要顾客进店坐下来才知道的。
日式烧鸟，说白了也是烧烤类，客单价本身要高一些。烧烤类是所有餐饮里面比较难做的，因为精细化的管理成本很高。后厨做好的烤肉，前厅不能及时送到顾客桌上，几分钟就凉了，口感差很多。类似的管理细节非常多。直接导致的结果就是提高很大的管理费用和精力。
我的建议是：如果准备100万开业，那么需要准备200万启动资金。100万开业，100万当做备用金。一旦生意不好，你想让股东再拿钱出来，会非常麻烦。
那么目前环境情况，不如做个20万以内的小店。边做边学习所有细节：选址、装修环境、菜品稳定度、价格体系、出餐流程标准化、人员管理、服务、线上线下营销活动等等。所有这些都是需要资金、时间和精力去试错之后才能找到对的方法。
等这些都有把握了，再尝试开大店。踩坑可以，要把试错成本控制好。
七、现在开烧烤店能行吗？
挺难的。
第一，你觉的哪里缺一家烧烤店，不缺，你去干，能赚钱吗？
第二，如果附近有同行，客户为什么选择你家，而且你们是新手，技术不熟练。别拿自己的钱练手。
第三，如果客户来的不多，或则碰上疫情，房租、装修、水电、人工、进货，你们的钱，能支撑多久，支撑不了，血本无归。
整合你附近300家实体店，为他们产业赋能，做一个拼免费商圈，帮助他们运营客户，增加他们的营收，每家店为商圈拉一个500人的用户群，300家店，就能链接附近15万消费者，每家店就能从这个商圈获得15万用户，15万用户到这些店里消费，这些店的生意还能差了吗？
300家店，每家店，每天给你10元的利润，你的收入就是3000元了。
八、今餐饮业比较难，我想做开烧烤店，有的懂得给个建议？
提起烧烤店，我还是相当有发言权的。17年创业开的就是一家烧烤店，在江苏常州。
怎么能干起来是一个大问题，我结合着我的店一起讲几点。
1.加盟还是自己做品牌
我当时是加盟的品牌，因为当时是餐饮小白，对这行很陌生，找了个牌子加盟熟悉熟悉行业。比较幸运的是，我加盟的牌子老板还不错。加盟费很低，装修也比较有特点。
加盟的坏处在于毛利做不高，开了一阵子以后发现我的营业额虽然还可以(170平的店夏天平均营业额30w)，但是刨去原材料房租和人工后没赚多少钱，一个月大概赚2万左右，这个比例其实还是比较低的。
总结一下，如果是小白可以试试加盟，不过我觉得更好的方法是自己学习或者找人指导自建品牌。
烧烤这个品类加盟的意义不大。全国性的品牌只有很x以前、木x两家，与其花那么多加盟费还不如自学或者找人指导。
2.选址
不要选择商场店，除非是你所在的城市能接受中午吃烧烤。
目前看下来，烧烤的合计定位还是晚餐小聚 夜宵场景。因此，如果选择了商场，是对房租的极大浪费。
先说这两点，不知道楼主的具体情况，有问题再提问吧。
九、30岁负债20万想开家烧烤店如何?
我不知道你问题的本质是什么？原谅我理解能力有限。是“30岁已经负债20万，然后在负债的基础上想开一家烧烤店“，还是”你30岁，为了开了一家烧烤店负债了20万“。
如果是为了开一家烧烤店负债20万没问题，好好经营，烧烤店暴利行业，只是很辛苦很累，能坚持的话，经营好了赚钱指日可待。
如果是已经负债20万的情况下还想去开烧烤店，就要评估一下风险了，毕竟开店又要投入，压力会更大，但不管怎样，有想法就是好的，加油干。创业成功了记得回帖哦。
十、在三线城市开了一家烧烤店，刚开业时生意不错，但最近生意比较惨淡，请问各位大神，如何让生意变好呢？
一家店生意好不好，有很多因素的，选址，定位人群，味道，口碑。这几样都很重要，首先选址最好选在具有一定行业氛围的地方，可以达到很好的实体店顾客进店消费的流量转换，提高门店的人气。其次就是要精准定位消费人群，从而才能更好的制定店铺装修风格以及后期销售方案，好的销售方案可以有效的提高顾客粘性，提高回头客，发展稳定的消费人群。至于味道，我想每家烧烤店都有各自不同的特色，但是不能太怪异就好了，口感适中，不要太另类就好，保持产品的稳定性，有利于带动口碑跟回头客。至于口碑这种东西就很玄乎了，跟老板有关系，一个懂味老板总能吸引一些固定的消费群体，说白了就是看老板会不会做人，这只是其一，剩下的就是做平台，大众点评之类的，想办法获得足够多的优质评价，外卖也是一样，好的店家可以把线上消费吸引到实体店消费，具体的就看自己怎么操作了，还有最后一个很跟口碑挂钩的就是出品品质了，用心做餐饮，千万不要把消费者当傻瓜，以为随便做出来点能吃的东西就可以圈钱的时代已经过去了，多创新，多提高品质，相信你的店一定会越来越好的，加油↖(^ω^)↗
十一、现在开烧烤店赚钱吗？两个宝妈考虑着开烧烤店？
烧烤这个细分品类本身是不错的，市场增速很快，但是赚钱的生意不等于你就能赚到钱，餐饮行业还是典型的二八分化。80%是赔钱的，无论在什么好的赛道，都是如此。所以，别问行业赚不赚钱，看看自己有没有这个能力赚到钱吧。
自我评估一下，如果你们没做过餐饮，还不懂技术，只是想投资，那我建议你们放弃吧，赔钱的概率非常大。如果你们有人懂这行，或是有不错的师傅，至少有个很好的铺位，可以考虑做，但是短板必须补齐，可以通过先打工学习，或是找合伙人的方式。
