大理有哪些特色小吃？ -凯发官网首页
俗话说得好，“民以食为天”，在大理游玩时，要好好品尝一下大理各地的美食小吃哦~
大理喜洲粑粑
大理的喜洲粑粑，是一种外酥里嫩、可甜可咸的美食，它可以作早点、作正餐还能作下午茶。甜的放红糖，掰开粑粑后糖汁缓缓流出，甜香四溢；咸的粑粑多放肉沫、小葱，肉的醇香和葱的清香交杂，带来味蕾的酣畅享受。
祥云高丽肉
高丽肉是祥云一道老少皆宜的传统美食。做法并不难，将切成细条状的肥猪肉煮熟，过凉水，再裹上鸡蛋液搅匀的面粉浆，放到油锅里炸到外表金黄酥脆，出锅后淋上一层红糖汁。吃起来酥酥脆脆，咬一口油香四溢。
洱源烤乳扇
洱源作为大理重要的奶源地之一，街上到处都是这种“牛奶片片”——乳扇。乳扇的吃法很多，但作为街头小吃中最常见的，还要属烤乳扇。烤之前一般先将乳扇一头夹在劈开的竹棍之上，摊开放在碳火上，刷上花香扑鼻的玫瑰糖，待烤至金黄酥软后轻轻卷成筒状，一份烤乳扇就做好啦。
弥渡黄粉
弥渡人制作黄粉已经有四百多年的历史了，其中制作技艺最出名的就属寅街。在寅街吃黄粉，一定要选沿街摆放的小摊，口味最为正宗。黄粉有两种吃法，热粉和凉粉，热粉也叫“稀豆粉”，为豆粉煮熟搅匀后的初始状态，口感绵密，豆香浓郁；凉粉是热粉放凉凝固后的状态，吃起来q弹爽滑，和热粉完全不同。
宾川苞谷粑粑
所谓“苞谷粑粑”，其实就是玉米粑粑，不过宾川的玉米粑粑，一定要用新鲜的玉米苞叶包裹，清香更浓。将玉米浆、红糖、小苏打、土碱调匀后舀到苞叶中包裹，再放入甑子中蒸熟成形，吃起来松软香甜，带着一股苞叶的清香
剑川手切饵块
剑川人吃饵块的方式格外不同，他们首先要把饵块切成均匀的细丝，放到蒸锅里蒸软后，淋上清炖的肉汤。再铺上剑川特有的讲究配料：鸡蛋丝、泡皮丁、洋芋丁、绿豆芽、青菜丝、腌藠头、腊肉丝、酸腌菜、油辣子等等，缺一不可。
永平“白马打沙窝”
在永平，有一道小吃名字十分有趣，叫做“白马打沙窝”。“白马打沙窝”好不好吃，关键要看“沙窝”做得好不好。做“沙窝”需要用翻炒过的黄豆磨成粉末，混合红糖粉与姜末，搅拌成砂砾一样的颜色。而“白马”就是揉搓成圆坨状的大个糯米团子，煮熟后沥干水分，放进“沙窝”中滚一遭，直到整个糯米团子均匀地沾满粉末，就算完成了。
云龙诺邓火腿酥
提到云龙，就不得不提诺邓火腿，提到诺邓火腿，就不得不提诺邓火腿酥。诺邓火腿酥选用“三肥七瘦”的诺邓火腿，蒸熟后切小粒，加蜂蜜、砂糖和油搅拌均匀，再用糅合了蜂蜜的小麦面作皮，精心烘焙而成，颜色金黄，口感酥脆。
巍山 肉饵丝
来巍山，一定不能错过 肉饵丝。上好的猪腿肉炖到 烂而不散，肉汤用作汤底， 肉用作“帽子”，再用滚水烫软了巍山有名的“黄谷米”做成的饵丝加入其中。以自己添加葱花、辣椒、香菜等各种调料，但一定要有泡菜和腌菜，才能组成一碗地道的 肉饵丝。
漾濞卷粉
上好的大米打成细浆，越细，卷粉的口感越滑，然后与水按照一定比例调和，在蒸盘上摊成薄薄的一层蒸熟。在卷粉上涂满核桃酱，撒上油辣子、酸菜，卷起来切成小段，用筷子夹起来都颤颤巍巍的
鹤庆米糕
在每个清晨，总有一个街边小摊，属于鹤庆米糕，鹤庆米糕种类多样，最常见的便是切成小小菱形的干糕。雪白的菱形糕块之上，或点缀着粉色的花型红点，或铺满了香甜的红糖和芝麻。
南涧烧饵块
南涧的烧饵块别具特色。首先除了常见的圆形饵块外，南涧还钟爱方形的饵块薄片。其次，饵块中所夹的料中，除传统的甜酱、辣酱、花生酱之外，还一定要加油辣子和洋芋丝，再加上火腿肠、油条，不同风味融合，让人回味无穷。
