海鲜餐厅生意(各位前辈，大神们，我想做海鲜生意，能否给予指导。?) -凯发官网首页

一、各位前辈，大神们，我想做海鲜生意，能否给予指导。?

我一个朋友原来搞养殖，后来去卖海鲜，还卖的是冻品。虽然他的货源质量不错，但资金有限（他只有大几百万在盘子里滚动），据他说一年也就只能滚八九轮。而其他稍微大点的海鲜店都是几千万在盘子里滚，一年可以搞13-17轮。一般只有转到12轮以上赚得才多，才能确保赚钱。你若真想做海鲜，先评估一下自己的资金实力吧。没有三四千万千万别进去。

二、毫无海鲜生意经验的我，想开个小海鲜档口挣点小钱，养家糊口，希望有个前辈给我指条明路，万分感激！？

亲，你这问题在这里很难会得到回应。 你想做海鲜生意，首先要确定是什么经营方式，确定经营的海鲜品类。然后才是寻找合适货源。

其实这些谁都知道，做海鲜生意最重要的是很辛苦，批货都是一大早三四点就要去的。 不过只要肯吃苦就一定能做好，加油！

三、想做海鲜生意，有大佬可以指点一下吗?

新手，在内陆想做点海鲜小生意的，不用着急到处找货源。因为大的供货商和你对接不上，小的供货商肯定在附近，找上门的也不是福利机构，肯定要赚钱的。

你首先要做的是了解这个行业的特点，因为信息透明，已经不是拿来即能赚钱的时代了。这个行业要赚到钱，排序依次是1.海鲜销售的速度，2.海鲜处理的能力，3.采购的品质，4采购的价格。其它细琐的小问题先不讨论。

你要备出比你心理预期还要多的资金，做好能承受翻船的心理准备，然后就可以到你周边的批发市场找货源了。不要考虑所谓的一手货源，那些又好又便宜的、利润又高的想法对于小型的商家都是梦想！那些告诉你找一个好的供应商，销售的时候怎么薄利多销，怎么做营销宣传的，几乎都不是从事这个行业的人。你只要是不了解这个行业的，不了解海鲜的，不能保证海鲜品质的，说的一切都在纸上谈兵！

这里祝所有的创业者都梦想成真！

四、做海鲜餐饮如何？该如何入手？

大家都认为海鲜是暴利，并且感觉门槛低，有钱就能做，钱多做大的，钱少做小点，再加上现在物流交通发达，只要能买到货源，就能做，导致大家都被误导的认为这个生意太好做了，挣钱容易。

内行看门道，外行看热闹。以上的这类人都是听说或者只能看到表面的人，也就是外行，既不了解海鲜，又不了解市场！

海鲜这个项目，表面看试简单，其实对专业性要求很高，特别是活海鲜的经营，海鲜的采购，运输，暂养处理以及加工和保存，每一个环节都需要专业性的知识或者经验。这些知识和经验几乎没有专业的学校或者人教你。所有成功的人几乎都是用时间熬出来或者用钱交学费才得到，有的为此交的学费可能是你想象不到的（本人接触海鲜20年，还总是感觉很多问题需要学习解决

现在做事的人多了，并且想遭罪出力的人少了，特别是新加入的人，知道的还是听说过的，暴利，简单，多少钱做多少事。想要做好海鲜这个行业，对海鲜要具备起码的了解，对海鲜的辨别，各个海域的了解和采购，对物流以及交通的了解，海鲜暂养的能力，设备的设计以及使用，销售的周期，如果餐饮还要涉及到菜品的研发以及半成品的存放，还要资金的挤压，所有的环节都会影响到利润，不是有钱就能做。但看看现在的人，根本就不去或者不知道考虑这些，大多数人连最基本的海鲜了解都不具备，投的钱几乎都是学费。

五、如何从零一步一步做海鲜生意？

内地海鲜市场很大，也有越来越多的内地老板们想做海鲜。特别是现在猪肉价格居高不下，野味禁止，而吃喝消费是刚需，追求更好吃的是我们共同的追求。海鲜这块蛋糕自然被越来越多的人盯住。那新手小白什么海鲜都不懂，如何进入海鲜市场呢？

经营海鲜的形式多样的，首先要看你是想做哪种模式。一般的话，有批发、零售、批发 零售、餐饮、微商、社区团购、电商、超市、代理、熟食外卖、酒店、短视频带货、礼品、年货等等多种做海鲜的模式。我家里是海边的，自己也在做海鲜店，采用的经营模式是：实体店零售为主 线上预订社区配送 短视频带货 餐饮批发 微商 熟食引流等多元化经营方式，简单来说就是引流加复购。

海鲜消费一般重线下，就和其他生鲜蔬菜一样，更多倾向于眼见为实，从19年11月开始有做海鲜的想法，网上找人请教了下，就开始动手找店面、找货源、买设备、装修，规划下接下来如何发展，边学边干，到现在每天营业额也有3000-5000，疫情期间哪怕不能出门，我采用预订配送方式，营业额也还行。大家想要一起交流学习的话可以家我282083769，也想认识更多的做海鲜的老板，互相交流下经验，怎么把生意做得更好。

六、开一家海鲜餐厅如何吸引客？人？

1.选址：首先要选在人流旺盛的店铺活商场里，人流是餐厅经营的重要因素，没有人气其他的都是空谈。

2.食材：食材是一家餐厅的根基，没有好的食材，及时有好的烹饪技术也没有用。海鲜餐厅最重要的就是要用稳定、安全、品质高的海产品供应，建议题主可以尝试一下红帝王蟹、雪蟹这种高端海鲜产品，能提升店铺的知名度。在选择供货商的时候，建议选择一些有保证的海鲜产品供应商，比如西北渔业联盟（nwfc）。

3.环境卫生：现在顾客选择一家餐厅，越来越注重餐厅的整体环境和卫生干净程度，所以在店铺的装修风格上尽量以简洁干净的色调为主，将海鲜选择区与用餐区区隔开来，保证消费者用餐时的整体环境。

4.味道：海鲜餐厅除了要选择高品质的海鲜食材，味道也是非常重要的一点。首先选择好的食材是第一步，其次就是在烹饪技术上可以给予顾客多种选择，比如可以选用西北渔业联盟的帝王蟹，给顾客以清蒸、爆炒、沙拉等多种方式，个性化定制口味可能会更受欢迎哦~

5.服务：服务是影响餐厅客户回头率的重要因素之一，想要留住客流，就要做好服务。餐厅可以从进门-点菜-品尝-结束等就餐流程着手，细化每个服务细节，给客户愉快的用餐感受。

七、海鲜行业为什么越来越难做了？是什么原因导致的？

看了知友们的回答，有说嘌呤高影响健康的原因；有说经济收入造成消费能力不足的原因；还有说疫情的原因。可能都是原因之一吧，但我觉得并不是主要原因。

先就题主说的“海鲜行业”？让人脑壳一晕。

就算有“海鲜行业”这么一个说法，也是并不精确的、很笼统的大概念。

与海鲜相关的行业，至少包含养殖、捕捞、运输、批发、零售、食品加工、餐饮生产销售等这么多细分行业。

至少，这中间并不是所有行业都难做。比如餐饮的小海鲜就很好做，比如社区团餐也很好做。

所以要问一下，你做这其中的哪一个或哪几个？难道这么多行业都做？

再所以，你至少要说清楚，你觉得越来越难做的是什么行业。

确实三年疫情，各行各业都受很大影响，特别是消费端。上面与海鲜相关的行业，互为上下游。下游消费端不振，必然负面影响上游产业。

如果拿现在与二十年前，或者就是疫情前比较吧，可以说没几个传统行业（与海鲜相关的基本都是传统行业）是好做的。so what?抛开背景谈好做或不好做，是没有意义的。

但在相同的大环境这个背景下，总有做的较好与不好的区别。

假如你做终端，比如食品加工或餐饮，那么，分析没做好的原因，应着重在客户定位，和产品结构（菜单结构、同质化）因素两个方面。

比如海鲜餐馆，疫情前，你家海鲜餐馆定位客户是以附近的商务型客人为主，结果因为疫情很多公司业绩严重受损，停业、甚至倒闭，大量商务客人流失。你的餐馆是否及时进行定位调整，配合菜单结构和价格调整，比如转向社区团购客人等。

同理，疫情导致餐饮消费能力下降是事实，但毕竟“吃”是刚需，区别在原来人均吃100元，现在可能降到了60元，你的菜单结构不调整，客人当然离你而去，去向能提供60元消费的餐馆了。

你是主动变化适应形势，还是不动如山，坐等原来的客人上门呢？那只能哀叹生意越来越不好做啊。

以上为个人见解，仅供参考。

全文完

谢谢阅读！

八、想做冻品海鲜生意，主要供应自助餐饮，有销售渠道，需求量还挺大，怎么才能找到靠谱的海鲜加工厂 ？

我来分析楼主的问题！

市场终端不是楼主的，楼主也就是想赚个差价而已。

销售端用量还挺大，怎么得出来的结论？是已经看到了用量还是猜测的？如果是看到了用量，说明已经有供货商了，你想分杯羹很难了。如果是猜测的，那你就很难确定供货商，因为没有具体用量，很难谈价格。

没有什么靠不靠谱的供货商，要想做好这个生意就要囤货，这样才能稳定住价格。因为自助餐的用量是不确定的，生意的好坏和季节都会影响到采购量，也就是价格。想从上家搬运到下家这样就能赚钱的机会难以碰到了。

先准备好冷库，准备好钱，到沿海转一圈，大批的冷藏加工厂摆在那里，不缺货源，价格就看你的采购量！

九、想开一家海鲜餐厅，如何能拿到优质低价的一手海鲜货源？

首先谢邀

想要开一家海鲜餐厅，如何能够拿到优质低价的一手海鲜货源呢？

正式回答你之前:

我纠正一下你，想要优质且低价并存的海鲜货源那是不存在的。只能说相对新鲜，性价比高，但是价格绝对比你们当地低。

为什么呢，我想我能明确给你答案，因为鄙人六岁就跟着父母定居到海南文昌的清澜港，也是海南为数不多的海鲜交易大码头之一。

回答问题之前呢，我先解释一下为什么想要优质且低价并存的海鲜货源是不存在的呢！

1.在外行人看来靠近海鲜的港口就能拿到优质且低价的海鲜是不大可能的。

因为这好的货，都留给当地一些鱼中(海南这边叫锚头)

为什么会留给鱼中呢，这些人在当地有广袤的人脉资源，二一个出资打造了渔船。当然不是所有的渔船都是啊，据我了解一个港口日常停泊的百分之60以上的一多数大股份都是由鱼中持有的。

所以鱼中享有优先选择权，加上他们提供鱼民的住，和日常帮助，理所应当的肯定有优先低价的一手货源信息。

2.二一个，就是跟当地各类鱼中合作的外省收购商的老板，他们也有相对来说比较靠前的优质货源。谈不上低价嘛，至少人家那个价格你也拿不到。

3.三一个，就是当地酒楼，各类海鲜大拍档的老板，他们也能拿到接近一手价格的优质货源。

4.故此文章开头我纠正了你一下，只能说你拿到比较好的新鲜，且性价比比较高的货源。

5.有些酒楼老板，冻库老板自己也有投资自己的船。好货肯定自己用啦。

当然每个地方，也差不多都是这样了。

再就是一个，你在哪里开店呢！又没说。

反正，全国数一数二的海鲜大批发市场，那是在黄沙水产市场位于广州市荔湾区丛桂路21号，这里交通非常便利，旁边就有一个码头和一个繁华商圈，门口是宽旷畅通的大马路，来自各处大量批发者和食客络绎不绝。这是2016年新晋崛起，目前华南地区规模最大的批发市场。

2016年上海铜川路水产市场被拆除后，广州黄沙水产交易市场便登上了全国最大的活体水产批发市场的宝座。

也是华南地区海鲜的中转市场，靠近这里的有浙江沿海，广东，福建，海南。几个省的优质货源，这类地区，都是用冷链车加冰直接运送。

其次，就是湖南的海吉星，武汉最早发现疫情的那个海鲜市场。

那么你觉得，你没有实力一次性拿二十万的货物。

这里涵盖了鲜活类，生鲜类，急冻类的。

比如说，海鲜到了你们当地，你可曾想过，有些东西自带bug的，比如说一些鱼类急冻过后，你里面内脏都成粥样化了，你只要一解冻当天就必须用完，不然二次拿出来的话，这鱼腹都烂了。不能用了。

还有虾，鱿鱼这类的东西。虾容易散，一散就是一股子腥咸且带有浓浓的碱味，这是你不知道的地方，鱿鱼也是一样。肉质完全没有脆口感了。这类货海鲜批发市场有的，只有码头没有，可是码头的货到了他们手里，他们也要预处理保鲜的。

还有一些鱼长的贼像，可是价格却是天上地下。

比如黄唇鱼，又叫黄金鳘。和他长得像的是黄花鱼。价格差几百上千倍。

螃蟹那更是五花八门，你能见到的只有三点梭子蟹，青蟹，膏蟹又叫红鲟蟹。价格也是相差悬殊。

什么蜘蛛蟹当帝王蟹卖，三点梭子蟹，当成价格高的花蟹卖，你一个外行人根本不懂。

看的这里，我建议你换个行业吧，这里水太深了，对海鲜不够了解的话，还是别开了。