奶茶冷饮店的利润分析表(奶茶店每月固定支出5万 ，月纯利润3万左右，值得做吗？) -凯发官网首页

一、开了一家奶茶店天天亏损，营业执照是冷饮店专门卖冷饮的，请问冷饮店如何加小吃，然后将小吃上外卖?

　　你的奶茶店定位消费是属于哪种?

　　每个奶茶店消费定位各不相同，上班白领或学生一族，年轻消费或小资一辈，都是奶茶店的常见消费定位，每个层次的消费水平不同，只有确定大概水准，才能为后期卖多少钱的小吃做准备。

　　开奶茶店卖小吃，你需要考虑以下几点：

　　1，奶茶店有位置让人久座喝茶吃东西吗?

　　现在的奶茶店大部分都设置有座位，让顾客可以待很长的时间，这是增加顾客粘性的一种方式。如果没有座位，哪怕有小吃，顾客也呆不久。毕竟即买即食的路边摊也大把大把的，为什么偏要来奶茶店买呢?

　　2，奶茶店的制作空间充足吗?

　　大多数奶茶店都在20~30平之间，除了后厨备料，员工操作台，店内摆几张桌子，设几个座位，店内位置早已满满当当的了。如果没有足够大的空间，根本做不了小吃，炸鸡需要油锅，手抓饼需要煎锅，这些都是很占位置的，且这些机器不能放在与奶茶设备一致的地方，会造成很多不方便。

　　3，小吃价格太高卖不起，价格太低不赚钱，怎么办?

　　⑴如果开奶茶店属于偏高端模式，就不要卖一些炸鸡爆米花烤肠，因为这不是很搭。当然也不可能全卖慕斯巧克力千层蛋糕，这成本很高，且几天卖不出就会坏掉，亏本的可能很大。

　　⑵如果开奶茶店定位属于大众消费模式，建议可以卖一些炸鸡翅，鸡米花，薯条，台湾烤肠等小吃，简单容易操作关键成本不高。说实话，卖小吃一般不会亏本，只是赚多赚少而已。

二、奶茶店每月固定支出5万 ，月纯利润3万左右，值得做吗？

如果月纯利3万是真的，当然值得接手。

就怕那纯利3万是他最赚钱的时候，现在还有纯利3万吗？很难说

工资2万多 租金3万 水电费，这就快6万了，加盟奶茶店的毛利有50%就很高了，50%毛利就是材料成本占销售额的一半，另一半是纯利 费用，（纯利3万 费用6万）➗50% =18万，3万纯利的奶茶店，月销售需要18万以上。

3➗18=16.7%的净利率，这几乎不太可能，说明18万销售额根本就没有3万的纯利，我们姑且按18万销售额算。

月销18万，每天要卖6000元，按平均单价15元一杯奶茶，一天要卖400杯奶茶。如果疫情导致外卖为主，那得卖500杯才行。

你坐在店附近，数一整天，看能不能卖出400杯奶茶。如果才200杯，你铁定要亏。

另外给你一个奶茶品牌的20多家门店的旺季销售数据，供你做个横向对比。

三、奶茶店里的奶茶成本到底是多少？

以下利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

奶茶的单价在10元，正常一天能够卖出200杯。

每杯奶茶按照10元计算，那么一天的销售额就是2000元，

即月销售额为2000*30=60000元。

除去每月的成本，一般成本为售价的40%，那么每月的纯利润率就是3.6万元。一年就有几十万的收入。

这是我们奶茶的一个成本表

红茶:0.73

奶粉1.24

注塑杯0.6

吸 盖子0.372

合计2.942

售价10元，口感非常顺滑，奶和茶融合的非常好，前段有淡淡的奶香，香而不腻，中段进入茶香，这个茶的涩感会被完美综合，后段满口厚重的茶香，唇齿间不能忘。

从这里可以看出来，奶茶 的利润在70%

夏季一般奶茶卖的相对冷饮会少很多，因为水果茶的利润更高，会达到80%，并且更加的解渴。

想要经营盈利，在成本上要计算清楚，一般包含以下几点：房租，水电，加盟费，物料等。所以一杯奶茶真正的利润在60%已经非常可观的。

四、奶茶店行业利润有多高？

想瞭解利润多高，就得从成本结构来分析

1、房租成本

2、人工成本

3、水电成本

4、原物料成本

5、设备装修成本

6、营销策划及外卖平台成本

7、隐藏成本

如何计算奶茶店的利润以及成本？

线下：月营业额 - 销售成本 = 线下毛利

线上：月营业额 - 外卖平台活动成本 - 销售成本 = 线上毛利

线下毛利 线上毛利 - 房租成本 - 人工成本 - 水电成本 - 营销策划成本 = 当月毛利

当月毛利还没扣掉设备装修成本以及隐藏成本，才能准确抓取当月净利润，一般设备及装修会按月做摊提稀释，例如设备装修成本在12万，预计一年还清，每月成本为1万元，这是一种计算方式，也有另一种是把设备装修放在前面还完即止，后面当月毛利即是净利润。

隐藏成本在于日常损耗，例如水果损耗或是制作过程的损耗，这个成本一般在总成本3-5%，如果过高建议审视流程改善。

另外建议要有预备金的概念，当你投入做一家奶茶店时，前期投入后，一定要预留一笔支撑运营三到六个月的，否则大把资金投入前期，还没运营许久就发现资金流动不足的问题。

回到单杯成本的计算，例如一杯奶茶，由茶、奶、糖、包装，这几种物料组合而成，分别计算个别成本总和即是单杯成本，随着品项多寡而有所差异。

如：红茶拿铁(鲜奶茶)

茶叶500g，采购价50元，一杯奶茶用量5g，

故茶叶是50元÷500g×0.5g＝0.5元成本

牛奶1l，采购价20元，一杯用量200g，

因此，20元÷1000g×200g＝4元

果糖25kg，采购价150元，一杯用量30g，因此150元÷25000g×30g＝0.18

包装一组，里面有吸管、袋子、杯子、杯套、杯托，采购价共1.8元

这一杯原味奶茶的成本就是配方子项成本加一起：0.5元 4元 0.18元 1.8元＝6.48元（成本）【注:价格份量仅供参考，实际按照看官各自用量即可】

看到这边的朋友，您认为这杯定价在哪比较符合你想要的利润呢？