特色烧烤加盟商机(我打算开个烧烤店，就是不知道烧烤加盟哪种好？) -凯发官网首页

一、加盟了一个烧烤品牌，今年6月份开张。现在日营业额不过500，快撑不下去了，我该如何改善？

我出生在东北边陲的一个小城市，学生时代学习不好，高考勉勉强强达到三本分数线，觉得没什么意思，正好亲戚问我想想当兵，于是就当了兵，后来才听说大学生当兵政策更好，当时想法很简单就是离家里远一点。青春叛逆的孩子的通病。

退伍之后，回到家乡，浑浑噩噩过了半年，不知道该干什么？也不知道自己做什么，父母都是厨师，一个中餐，一个韩食。从小耳濡目染，小学6年级就会做菜，什么菜看一遍菜谱基本能比划个八九不离十，拿我老爸的一句话形容就是龙王爷的儿子会浮水。呵呵！

当时选择做烧烤其实原因很简单，能想到的餐饮就是炒菜，烧烤，火锅，这三种自己最爱吃的就是烧烤，当时想着做不成就自己吃个够吧，没想到一做做到现在。

因为做的是烧烤，家里两位大厨也给不了什么建议，到隔壁城市当地一家挺出名的店，干了一年服务员，当时想法就是先学，所以烧碳，烤串，穿串，后厨，啥活都抢着干，现在想想当兵确实锻炼人，要是没当兵，可能干活也不能这么勤快，加上会来事，没事给店里老员工上个烟，老员工也愿意教，一年基本学了个差不多。

回到当地小店慌慌张张的就开业了，味道还行，加上善于维护客户，就这么开起来了，现在想想当时真是容易。

这么多年一直在稳步前进，虽然不能大富大贵，但是也是怡然自得，本来以为会一直这么下去。

就像是某个个大贪污犯的女儿曾经唱的一首歌歌词里写的：“没有一点点防备”，疫情来了，餐饮行业成了重点管控行业，刚开始想的还挺乐观，就当放假了，用不了多久就正常了。当时还安慰别人“该吃吃，该喝喝，遇事别往心里搁！”没想到不久的以后，别人也是用同样的话来安慰我。

疫情来了又走，走了又来，店开了又关，关了又开，营业额断崖式的下跌，即使开门了，一天也就零散的一两桌，往日排队等座的情况再也没出现过，这时候我终于意识到了：疫情不可怕，最可怕的是它改变了消费者的消费习惯，短短的一年多时间，之前攒下的家底，赔的没剩多少，只要开门就是赔钱，要不开门就彻底晚儿完了。想着转行，但是又不知道自己能干什么，要干什么？

就这样每天煎熬着，每天度日如年，一天突然多年不联系的战友来电话，说和朋友要来我们当地扩展一下业务，正好一起好好聚一聚，本来要去别的地方吃饭，战友意思是烧烤也是特色，正好再尝尝大厨的手艺（之前在部队做过几个月菜），于是就在自家店喝了起来，推杯换盏你来我往之间，聊完感情，开始聊起来各自的事业，借着酒劲，再加上是老战友，我把这段时间的苦闷吐了一个遍，战友带来的一个凯发k8国际的合作伙伴，一直做线上传媒的工作的哥们说；“你家店说实话口味不错，装修也可以，现在生意不好，是整个市场变小了，得想办法去抢顾客了”

当时听见这么说，说实话心理挺不服气，这还用你说，谁不懂这个道理，关键咋抢啊?搞活动发传单啊？这哥们说了一句话：“顾客在哪里就在哪宣传，短视频上啊？”

说实话之前这个想法不是没有过，但是之前一直挺抵触这个东西，感觉天天拿个手机刷短视频傻乐的都是闲的，现在听这么一说，确实算是一个办法。并留了微信，日后请教请教！

第二天酒醒后，琢磨琢磨，好不容易有个办法，就赶紧开始干，看别人怎么拍的也跟着拍了几个视频，但是播放量连50都没过，再次受到现实的打击，突然想到之前那个哥们，试着联系了一下，没想到这哥们真讲究，当天就跟一个搞短视频引流的朋友要了一份教程发给我，打开一看，20多个g，什么运镜，剪辑，文案，运营，连个人简介都有讲究，真是隔行如隔山，于是杀下心来一点点研究，操作，拍了第三天就上门了第一桌看视频来的顾客

于是更有信心了，每天一条，坚持发送，截止现在，已经积累了1000多粉丝，虽然不多但90%都是同城粉丝，每天发一些新菜品或者优惠活动，基本上每个月盈利开始转正，平均在3万左右，虽然不是很多，但比起之前的状态，已经很满足了。

发这篇文章的目的，是想给像我一样在做服务行业，正在痛苦挣扎的朋友一点帮助，我体验过，所以了解这个滋味！想想那个哥们说的其实挺有道理：市场变小了，同行变多了，客户在哪里，你就要在哪里！

二、开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗?

合适也不合适。

适合不急着回本，自己又肯干的投资者。

以前家里一亲戚就是这样干的，自己出本钱，请师傅，底薪加营业额提成。

然后烧烤本身技术含量不高，以前期生意没起来，控制成本为由，少招人。

自己给师傅打下手，忙前忙后，当孙子，大概三个月，手艺学会了，配料，采购环节摸熟了。

辞退师傅，招学徒，经过一段培养期，学徒养成，耗时半年，用人成本下降，自己脱身了，店面位置好，可以当甩手掌柜坐等收钱了。

随后按照同样模式，拉亲戚朋友投资，开分店，养成一批人手，顺利的话耗时几年，有几家店，采购规模大了，跟供货商压价，成本再次下降，开始收益倍增，进入资本积累期。

资本累积起来了，有更大本钱了，寻找商机改行抛弃烧烤店这种低利润行当。

这是二十多年前家里亲戚做烧烤起步的发家过程，后来这人改做劳保用品，食品，酒水经销批发，身家上亿了。

而不合适的呢。

大概就资金紧张，急着回本，也没耐性钻营，没毅力自己苦挨前期。

只想投钱等收益。

一般这种大多数没做多久就倒闭亏本老实打工去了。

三、我打算开个烧烤店，就是不知道烧烤加盟哪种好？

烧烤加盟建议找正规、专业的品牌，一是看其行业资质，二是看品牌知名度，三是看其加盟政策，如果是那些光是赚加盟费的品牌，扭头就走，要找就找出名的老品牌，这才是真心实意做品牌的，成都炭火匠人算一家，听说光是开店就开了二十五年了。