做小吃店生意(做小吃生意会很辛苦吗?) -凯发官网首页

一、我当初脑子一热就辞职做了小吃摊的生意但是生意不如意，而且我自己还坚持不下来不知道怎么办好？

跟你一样，不知道咋么办，生意好点还能坚持，现在的坚持感觉跟个笑话似得，唉！

二、做小吃生意会很辛苦吗?

作为一个旁观者，或者说作为半个参与者，如果小吃生意没有足够的员工，非常辛苦。

2019年暑假，我在我妈妈的奶茶店里帮忙，店里还卖炸鸡汉堡之类的东西。每天早上10点钟开门，晚上1点钟关门，其余时间大多守在店里。每天1点钟关门后，还得对厨具进行洗刷刷，那种带有油渍的东西。讲真的十分难清理。另外还要准备第二天的材料，熬奶茶，龟苓膏，布丁，双皮奶，清理盛东西的器皿，身体倒不是很累，只不过熬时间，熬精神。另外，做生意很容易碰到各种奇葩╮（╯＿╰）╭

三、刚开了一家小吃店，快撑不下去了，求支招？

1.周边写字楼较多，主要消费群体是上班族，不管是那一类上班族，对于吃饭的要求都是：量足，味美，最好带点小资。所以你做的项目和消费群体需求不符合。

2.一条街都是餐饮店铺的前提下，要把自己的店铺差异化。在同行业店铺很多的情况下，自己店铺没有特色，不会给消费者留下，加上项目与目标群体不相符，营业额自然不会高。

3.所做的东西太杂，这是很多小吃店老板都会犯的错误，误以为增加顾客选择会使订单量更多，事实恰恰相反。高利润由何而来：一是高售价低成本，二是翻台率。东西做的多，会使顾客点单时间增长，影响下单率；东西做的多，造成成本增加，降低利润率；东西做得多，没有让顾客一吃就能留下印象的东西，做一百种也是白搭。

4.下午以后订单锐减，因为写字楼的消费情况就是这样，所以需要把店铺的消费群体分为两种来确定：一是早午餐消费群体，二是晚餐消费群体。

建议：

1.精简所经营的东西，做到价格在所在区域合理，搭配看起来是健康价值高的，营造一种顾客花小吃的钱，吃到正餐的感觉。

2.精简所做的东西，保证出餐速度，在最短的时间内做到最大吃那个成交量，保证午餐时间段翻台率，使午餐时段营业额增加。

3.寻找自己店铺的特色，做出特色化，与周边店铺做出差异化，增强顾客对你的店的影响。

4.确定晚餐消费群体，并且制定出符合该消费群体的菜品，拉动晚餐营业额。

5.宣传不要打折，不要不要送饮料，不要做什么免费活动，大部分生意不好的店就是这么做死的。宣传不是你觉得你让顾客占便宜顾客就会记住你的，你要做的是要让顾客知道自己一直能占便宜。

关于宣传：

1.确定你的目标群体，与目标群体交朋友。营造一个只属于你和你的顾客间的交流，这就是加微信。饮料不要白送，顾客结账告诉他：加微信可以送一听可乐。创建消费群体wx群，告诉顾客会每天抽取免费就餐名额。这样做一是加到顾客微信，二是避免顾客拿了饮料就删你。

2.用心维护这个群，这个群不是让你打广告的，而是让你发现自己店铺缺点的，每天抽取1～5名免费就餐名额，比如今天3份酸汤肥牛套餐抽取免费名额，幸运顾客到店以后按照标准出餐，不要偷工减料。

3.第二点的好处是，减少退群人数，不要认为送出去自己会亏本，并不会，偶尔在群里和顾客聊天，了解他们的口味喜好，有助于改进所经营的东西，抽取幸运顾客还可以检验更新的菜品是否合格。

4.不定时做抽奖，奖品从各购物网站选取一些实用的东西，比如雨伞水杯，也就几块钱。

不要认为上面几点是在亏欠，这其实是在维护顾客，一个店的口碑是靠顾客口口相传的。

这是我自己经营的经验，并且实操可行，希望能帮到你

四、为什么很多人愿意去开公司而不愿开小吃店？

小吃店并不好干，首先房租就是一个大头，如果租金不能一次支付三年的，就不要干了，因为好不容易坐起来了，房东坐地起价，你是干还是不干？干你赚的钱保证刚刚够给房租的，不干房东自己就接着干了！

其次，人员工资也是个大头，小吃店雇人非常难，工资低了人家不干，累了人家不干，夏天太热冬天太冷人家更不可能干。

最后，凡事你要自己亲力亲为，想做甩手掌柜的几乎不可能，单纯采购这块你就放不下，就算是你的小舅子来帮忙你也无法避免他卡油多斤少量。

小吃店早上四点就要起床去蔬菜批发市场采购当天的食材，就算晚上10点可以歇业，你还要收拾餐桌打扫卫生，处理垃圾，梳理一天的经营问题。

生意不好你要考虑如何支付房租和水电费、人工费。生意好了，面对周围一家家新开的和你一摸一样的小吃店，题主你就不会这么问了。

五、在学校附近开了个小吃店，投资8w，主营面食，开业10天左右，每天毛利200，该如何规划必重谢！愁死了？

既然你选择在学校附近开店，那么，你的客户群体基本都是学生吧，学生的消费自然是高不到哪里去的哦，想要开好一家门店，选址是相当重要的。其次就是门店的设计，以及产品的美味跟美观度。

店面的设计代表着餐饮店的形象，专业的设计，不但能给顾客留下良好的印象，还可以让顾客产生向往的心理，尤其是针对如今的年轻人，他们往往看中的是用餐的环境，环境舒适温馨，会让他们更加愿意选择停留。

相信很多人都看到过这样的场景：

在学校外面都有许许多多的小吃摊，摆着各式各样的小吃，麻辣烫、凉皮、凉面等，三五成群的人围着一张小桌子撸串，吃得不亦乐乎！

如此火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。

比如夜市、学校旁这类地方，不过你可不要小瞧这些店。

开这样一家店如果经营得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍！那么小吃店要怎样经营才可以使它的利润达到最大化呢？

- 1 -自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的小吃店，势必要有一个厨师来撑起这个场子。

如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

举个例子，如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。

也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。

- 2 -找准定位和受众人群

据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，

而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方，小吃店赚钱的基础就是店铺的选址。

不要选在地段繁华的商业街，因为在商业街这些地方，店铺租金较高，吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。

而不是简单的吃饱，一般的小吃店的利润是很难支撑高额的租金的。

- 3 -店铺面积不要过大

对于一般的小吃店，店铺面积最好在70平米左右。

在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。

有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。

实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

要是开100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水电的成本却会增加20%—30%，净利润会大幅度减少。

要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。

要是开再大的门面，初始投资加大，显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。

总而言之，要想开一家小吃店，必须考虑到以上的几个因素才能在小吃界的“王国”游刃有余、屹立不倒，这才是开店创业的基本生意经。

六、本人开了一家小吃店，现在生意比较惨淡，大家有什么办法？

你生意不好的原因有三点，只要把这三点解决了就可以慢慢好起来。

1、位置不好，别说隔了一条街，就是隔了一个台阶都是有很大差别的，因为有很多人都比较懒，不愿意多走一步路，往往都是选择就近原则，看见跟前有适合的店铺就会往里走。你所在附近的小区虽然客流量比较大，但是旁边的店铺也比较多，客人可选择的余地也大。

2、主营产品不突出，看似东西齐全，可选择的小吃比较多，但是没有主打产品，没有引流款小吃，更没有特别吸引人或吃了一次还想吃第二次的小吃，面对这种情况就要认真思考并改革了。比如你主营业务是蒸饺，那么最多再配套两三种副产品就行了，像粉汤、米粥、茶蛋等，再配上一个好吃的泡菜作为引流款，只收一块钱随便吃就行，那么只要顾客反馈说泡菜好吃，那么就会吸引来很多你的回头客。

3、既然小区的人都是晚上出来，那么你就不要再卖早点了，中午也不要开张，主营夜市小吃，抓住主要客流量，你也可以分的一杯羹。再需要注意一下，有条件的话你尽量卖差异化小吃，就是在这几个小区周围卖没有的或者尽量少的小吃类型。这样你的竞争对手就会少很多，顾客想吃就没得挑，你就有机会存活下来。

写到最后，如果第一条换位置比较困难，那么也没关系，有句话叫做“酒香不怕巷子深”，只要你开动脑筋，要么自身产品质量过硬，要么你会搞营销，就不愁顾客不上门。这里再给你简单介绍一下最基本的营销套路:搞活动，比如你国庆大酬宾，只要新老顾客充值9.9元成为店铺年费会员，就可以全年吃饭免费送泡菜，或者免费喝稀粥/豆浆，这里你可以自由调配，不一定非得按照我说的做。你学会了吗？

七、想开小吃店，自己研究，已半年了，我该怎么走下去？没钱了。？

自制的，随便看看。好吃只是一个方面。当然你的试吃就算成了也只是一个方面。你要看你的消费人群愿不愿意吃而且愿不愿意掏钱。其次是选址，营销。感觉你还是应该去攒钱。别人不会愿意投资或者合伙没有实际经验的。而且合伙之后，合伙人人品不好也会产生很多分歧。

八、半年前开了个小吃店，生意不好，每个月有亏损，要坚持还是要转让呢？

想办法降低损失的转让！止损你才有元气再爬起来，一直亏损，你却无法用你现在的能力找出原因，更不能改变，那止损是你目前来说第一选择。等这次结束了，再总结教训，吸收这次成长的痛吧。祝你好运。

九、我刚开一个小吃店，客流量很差劲，现在都快没信心了！请帮帮我…谢谢！？

商场出来的顾客更多会倾向于小吃，你旁边三家水饺，饼，必须坐下来吃的串串，都偏向于硬食（饱肚子的）

顾客看门头证明他们有消费需求，但是你不符合，你先去看一下离你不远的小吃街生意如何，如果他们也生意不好，那就是顾客本身消费能力有限。

如果他们生意好，你就可以考虑做一点即吃即走得产品做个推车去店外引流。（比如炸串啊，烧烤啥的，重点看上去诱人，闻起来香，顾客等待过程中让他进来坐一坐）什么好卖参考美食街。

你家产品定位更适合定位成早餐（煎饼热干面）中午晚上填饱肚子的（全部产品都可以做）

你可以看一下你店铺周围有无学校、居民区和公交站台（看上学上班的人多不多），再看看你店铺什么时间段生意最好做个取舍

早上摆摊去小区学校做早餐，手脚要快味道要好，可以做煎饼热干面，直接打包给顾客

学校店铺周围商铺，只要不是做餐饮的都是你的顾客，点多少份自己送货上门，跑一跑，留个电话留个名片，生意就出来了，嘴巴要甜（要客气，点得多老是点得，男的开根烟递口槟榔不用太贵不要太频繁，女不管年纪的开口就是美女，靓女，你要是个男的脸显得小还可以喊姐）

外卖抽成比较高每个地方的政策不一样，如果你想短时间爆一下，让别人晓得你的店可以上一下，长期生意多对比多了解，美图、饿了吗和本地送餐，抽成多少，问下你周边上哒地，效果怎么样，上软件看看别个的图片，怎么吸引的顾客，怎么定价，怎么做活动满减，先学习再动手。

如果自己送，比如一个地方一次可以点个10-20份，私底下送一份给点餐的。不要别个点几份送一瓶饮料，不如不送。

现在特殊时期，有生意就是最大认可，送餐在店里都要戴口罩，给顾客安全感。

十、想做小吃生意，投资15w左右，有没有好的建议？

做小吃生意，最好是选择大品牌的小吃品牌加盟，有知名度的品牌已被消费者所熟知，对品牌认可，生意也更好做。
传统的小吃店大多以路边摊、夫妻店的形态经营，往往薄利多销做不大。
想从4000亿的小吃市场中掘金，小吃店必须走品牌化发展道路，从而做大做强。
老板们可以用以下方法参与到市场竞争中去。

1，发掘不同品类
谷子帝的成功不过是从从万千小吃品类中选中了五谷煎饼，还有众多小吃品类没有品牌，有待开发。
老板们想进入小吃市场，可以选择未经开发过，下载‘商机去哪儿’app了解更多。竞争较小的小吃品类，这样会容易成功。
千万不要贸然进入竞争激烈的小吃品类，比方说米粉米线，已经有四有青年，霸蛮牛肉粉等做得很大很强的品牌了，此时进入想做出成绩就很难。
2，品牌名要接地气
品牌化经营，给店铺起一个好名字既能让消费者快速记住你，又能减少营销成本。
比方说，四有青年米粉，名字文艺有年代感，抓住了80后的记忆点以取得共鸣；
淘汰郎火锅，名字有趣，让人觉得好玩；
芝士咖，名字富有文艺气息，让人回味无穷。
这些品牌名字契合了网络传播的属性，极容易为大众记住。

3，品牌要具有文化气息
随着消费升级，消费者去餐厅吃饭，下载‘商机去哪儿’app了解更多。更加注重就餐氛围和饭店的文化气息。
比方说，七爷清汤腩主打港式元素，店铺装修文艺复古，吸引众多消费者就餐打卡。
西贝肉夹馍的文案写到：“我一直没对象，就是因为我肉太多”，引发了无数人的共鸣。
这些具有文化气息的品牌，都认准了一个理儿：人都是有情感的，消费者更是如此，给他们以温暖，他们自会报之以真情，对你的品牌产生依赖。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
4，选择加盟经过市场认可的小吃品牌
创业有风险，试水需谨慎。小白创业往往缺资金缺技术缺经验，别说打造品牌了，有时候想让店铺存活下去都费劲。
俗话说，众人拾柴火焰高，共享共赢的创业理念早已深入人心，新手创业，选择加盟一个经过市场认可的小吃品牌，报团取暖，未尝不是一个较好的选择。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
在2019年，小吃行业会迎来新一轮爆发，4000亿的市场，你想好如何进入了吗？