自己创业开小吃店 -凯发官网首页

一、在学校附近开了个小吃店，投资8w，主营面食，开业10天左右，每天毛利200，该如何规划必重谢！愁死了？

既然你选择在学校附近开店，那么，你的客户群体基本都是学生吧，学生的消费自然是高不到哪里去的哦，想要开好一家门店，选址是相当重要的。其次就是门店的设计，以及产品的美味跟美观度。

店面的设计代表着餐饮店的形象，专业的设计，不但能给顾客留下良好的印象，还可以让顾客产生向往的心理，尤其是针对如今的年轻人，他们往往看中的是用餐的环境，环境舒适温馨，会让他们更加愿意选择停留。

相信很多人都看到过这样的场景：

在学校外面都有许许多多的小吃摊，摆着各式各样的小吃，麻辣烫、凉皮、凉面等，三五成群的人围着一张小桌子撸串，吃得不亦乐乎！

如此火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。

比如夜市、学校旁这类地方，不过你可不要小瞧这些店。

开这样一家店如果经营得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍！那么小吃店要怎样经营才可以使它的利润达到最大化呢？

- 1 -自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的小吃店，势必要有一个厨师来撑起这个场子。

如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

举个例子，如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。

也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。

- 2 -找准定位和受众人群

据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，

而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方，小吃店赚钱的基础就是店铺的选址。

不要选在地段繁华的商业街，因为在商业街这些地方，店铺租金较高，吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。

而不是简单的吃饱，一般的小吃店的利润是很难支撑高额的租金的。

- 3 -店铺面积不要过大

对于一般的小吃店，店铺面积最好在70平米左右。

在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。

有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。

实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

要是开100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水电的成本却会增加20%—30%，净利润会大幅度减少。

要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。

要是开再大的门面，初始投资加大，显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。

总而言之，要想开一家小吃店，必须考虑到以上的几个因素才能在小吃界的“王国”游刃有余、屹立不倒，这才是开店创业的基本生意经。

二、开小吃店三年，月利润4万。父母帮忙打理，请了8个店员，开了分店以后自己每天守店很疲惫，小店该怎么发展？

哞哞哞，老牛来答一波：

像题主这类型的的店，开店三年，还有分店，一般都会陆陆续续有本地的食客来问加盟。粗略预估张嘴问你的，小几十个应该有了吧。

如果未来题主想走加盟模式，我觉得有几个坎需要你迈过去：

第一道坎：题主应该缺少店铺营运体系及规范，如果这方面不擅长，可以挖一个有此类经验的合伙人，用管理、制度和规范来实现店铺运营。解决这个难关，你才能脱身，去做其他的事情。

第二道砍：去找上游加工厂，（网上很多信息获取渠道，就不案例了，以免被认为是广告）根据自身产品口味来定制料包与半成品，注意是定制。如果用通货你就失去了口味差异化的价值。为加盟打基础。之前遇到过你这种类似的品牌方，主打重庆小面和鱼餐，具体是什么牌子我就不透露了。他们现在就是在1家直营店，6家加盟店，老板天天跑原材料、跑工厂，店里的生意基本不怎么管了，主要就是为了保证口味的稳定性和差异化。加盟商之所以找你，一定是认可了你的产品。

还有一点很重要，就是成本的把控，你怎么去权衡价格与品质。自古一分价钱一分货，好食材肯定味道好，谁都知道，但是你要站在加盟商的角度去看待这个问题：卖给谁？毛利是多少？食材成本定在多少是合适的，而不是说我不计成本，一定要做最好的。

第三道砍：仓储及配送体系，以前期的体量，自己是不具备任何仓储和物流服务能力的。一般来说，工厂都可以给你提供这些。所以前期不建议异地或者跨省的人来加盟，毕竟你服务不好他们，砸的也是自己的牌子。慢慢来哦、慢慢来，对谁都是好事。

第四道坎：标准化、可复制的整体营运管理与督导体系，自己开店和服务加盟商开店看似差不多，其实截然不同，我说简单一点：你是否帮助加盟商提供选址服务，如何指导加盟商上手技术，小白开店是否提供带店服务，这些都需要相应的人手去完成。

第五道坎：相对就简单了，就是你的加盟政策。这个随便找几个竞品，假装想加盟，多问及嘴就全了解了。

注意，不要盲目扩张，不要盲目加快速度！！！步子太大，容易扯到蛋！

哦对了，记得去申请特许经营，你应该符合两店一年的标准：至少2个直营店，并且经营时间超过1年。

最后，感觉题主进入了一个瓶颈。我的建议是你先迈过去第一道坎，然后再脚踏实地的往下走。毕竟月利润四万，你已经超过了全国99%的白领啦~

如果觉得有帮助，请赞我！~

大噶好，我系老牛，立志做加盟行业第一且唯一的第三方独立评测人。如果你对创业加盟感兴趣，可以关注我的微信公众号：“老牛聊加盟”（canyinjiamengzhidao）

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sos：老牛这里不广告，不营销。比心了，各位老铁。

三、想开小吃店，自己研究，已半年了，我该怎么走下去？没钱了。？

自制的，随便看看。好吃只是一个方面。当然你的试吃就算成了也只是一个方面。你要看你的消费人群愿不愿意吃而且愿不愿意掏钱。其次是选址，营销。感觉你还是应该去攒钱。别人不会愿意投资或者合伙没有实际经验的。而且合伙之后，合伙人人品不好也会产生很多分歧。

四、想自己创业，开小饭桌，有没有高人指点，现在一头雾水，不知道从哪里下手？

想干小饭桌，就要摆正自己的位置，不是创业，而是谋生！原谅我，说话有点重，但好多人真的是傻逼，希望亲你不是。

（是不是我说话特别讨厌，我其实一点也不讨厌，因为讨厌的人，看到你的问题后，只会在手机这边骂你一句傻逼，而不会告诉你怎么做）

小饭桌，小孩子吃饭，写作业，回不了家呆着的地方。因为照顾是小孩子，那么安全上一定要非常用心！如果自认为责任心和责任感不够，千万别干！谋财害命不外如是！

下面开始非严肃性讨论，嘿嘿，小饭桌基本上可以说是最没有技术含量的工作了，基本上是个人都能干，但是正因为是个人都能干，所以干小饭桌的人普遍水平都不高，我说的是服务意识，文化水平，不是说人的素质哦

想在这其中脱颖而出，实际上真的不难，因为，这本身还是个销售的活。作为曾经的销售大拿，我还是有点心得滴。

接好干货

想把你的服务卖出去，只有两点需要注意，真的，只有两点，好感和信任

怎样赢得好感呢？诚恳和真实

怎样诚恳呢？举个例子，脸蛋清清爽爽，衣服整整齐齐，气质干干净净，下午放学前来到学校门口，接孩子的家人发一张名片，（不要废话太多，不然容易招惹反感，口条清楚，谈吐得宜，话术简单）“我刚开了一家小饭桌，欢迎来参观，因为刚开张，前五个报名的孩子免费一个月”

然后，坐等来报名。

营业场所要干干净净，整整齐齐，井井有条，不要向人家推销自己家有多好，别人家有多坏，这都没用，因为群众的眼睛是雪亮的。一边参观一边告诉人家自己家里的情况，自己的情况，包括家庭人口，毕业院校，让人家完全了解你的背景情况。气质要如同春风，谈吐要优雅得宜。当然，也可以露怯，就是真实的说出自己的做饭水平可能还有待进步，因为没有开过小饭桌，不太明白小孩子的伙食方向，但可以学习，但是刚开始一个月会给孩子多余准备一些牛奶和煮鸡蛋，防止孩子吃饭吃不饱。。。。。。。。

你就告诉我，要是你，你会不会选择这家？这其中的小操作还有很多，但都需要自己体会
这就是诚恳和真实。

至于气质和谈吐，就算真的不行，既然会玩知乎，也不至于太村姑吧，装逼还不会？

当然这才刚开始，真正的考验还没来，刚开始可能还要赔钱。

因为信任这一关才是促成交易的最终法宝！

首先，要严格要求自己，无论是形象，气质，谈吐，都要像优雅的老师和妈妈！每天都要把房间收拾的干干净净，每天要去学校门口接一群孩子。这也是为什么让你要优雅的原因，孩子们也不愿意一个村姑老娘们来接！要让孩子们喜欢你，首先就不能土！带着孩子们回家也是为了增加家长对你的信任，当然也要真心爱孩子！

饭菜要每天向家长报备，甚至吃喝多少都要报备！是不是很麻烦？想挣钱不？想的话就不要怕麻烦，哈哈

该午休午休，该照顾照顾，最好不要让孩子们看到你忙碌收拾房间的鬼样子，这样比较容易树立威信和形象，既是二号妈妈也是二号老师！

送孩子们去上学！我知道有的小饭桌不管接送，但你想挣钱就得这么干，哈哈，因为培养信任也需要成本滴，赢得好感，打扮干干净净，穿着优雅不也是成本？

在这个过程中，不仅能挣点钱，而且培养了自己的耐心（孩子可不是那么好伺候滴），自信，气质，谈吐，而且还能锻炼你的大局观和领导能力（领导孩子比特么领导大人难多了）。更能够让你变成一个更好的人！（找对象什么的简直不要容易十倍，质量不要高处十倍好不好）不仅人生能多出很多选择，而且眼光和思考问题的方式也会改变。关键看你想不想变成更美好的自己！

如果这样，还不能让你在同行里面脱颖而出，那可能真的是你不适合干这行，要不就是当地生活水平真的还没达到。当然。也有可能是我过于脱离实际

2022年9月7日凌晨，重新下载知乎。我发现四年前的这一篇回答，收藏居然有小七百，哇哈哈，受宠若惊受宠若惊。

可是，为什么点赞只有二百？？？？收藏了都带不点赞的？？？？？？？？

五、我是一个00后，想自己创业做小吃，我应不应该大胆尝试一下？

感谢邀请。其实我自己想开个小吃店有五六年了，一直也比较关注什么小吃投资少，前期风险小，收益还不错的项目。最早想开个陕西肉夹馍、凉皮店，都是陕西特色。大的投入主要是店面房租和人工，没有开饭店早起买那么多菜的麻烦，以及雇大厨、服务员的费用。

先说说肉夹馍，馍自己做比较麻烦，批发以前是8毛钱一个，有客人的时候，把馍放电饼铛里烤热就行。肉是自己卤的，把带皮猪肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等，最好再放点五香粉，在电饭锅里卤好。用的时候把肉斩碎，夹到馍里，浇上肉汁，保你吃的满口流油。有的店会再弄点青椒，或者加点熟的碎花生米，这也是我比较喜欢的。也有素的馍，夹卤蛋、香干等等。

凉皮以前手工做比较麻烦，但是更好吃，现在大多是机器做的，有专门批发的店，1--1.3元一张，通常还会把面筋也配好。凉皮味道怎么样，调料至关重要。主要是绿豆芽、油炸花生、面筋、黄瓜丝或胡萝卜丝、生抽、醋，香油、香菜、芝麻酱、蒜头汁，喜欢吃辣的浇上一点辣油。

一个肉夹馍的成本在2.5元左右，前几年卖5--6块钱一个，现在8--10块居多，更有精品的10元以上。一份凉皮的成本不超过2元，现在也卖到6--8元一份。一般客人进店点的比较多的是一份凉皮加一个肉夹馍，可以毛赚（不含人工、水电、房租、其他杂费）10--13元。在人流量不错的话，经营还是可以的。

去年开始带小孩去上辅导课，上课的楼下临着一条步行街，在离路口不远的地方有一家卖夹馍的店，店面很小，不到5平米。老板卖的肉夹馍和前面讲的陕西肉夹馍不太一样，主要是夹的肉是用以前比较流行的“巴西烤肉”，再加一点切碎的生菜。店面太小，炉子就放在店门口，肉一层一层叠在那里转着烤。看到老板大多数时间是在里面准备馍，雇的两个小工，一个个割肉，切馍，装肉，另外一个负责切生菜、打包、收钱。其实现在付现金的很少，大都是扫码付钱。

关注这家店的原因，一个是和我想开肉夹馍、凉皮店有关，另外就是这家店生意非常火爆，排长队是常有的事。我儿子上完课经常要买这个肉夹馍，所以再累也要要排一会队。我觉得这家店生意好的原因主要是步行街人流量很大，另外价格便宜，周边的奶茶店一杯奶茶动辄10几块，这家店肉夹馍只要7块钱一个，是不是很实惠。

几次晚上路过这里，肉都是基本卖完了。毛估估一天要卖400个肉夹馍，扣除一个馍成本不超过3元，一天毛利1600元左右，保守估计一个月要在4万元左右，一年就是48万元。这样一间小小的店面，卖的不起眼的肉夹馍，收入是不是不可思议。一次和老板闲聊，问起房租，老板不肯讲，但是周边几个店10平米左右的租金在6-7万元左右，暂估算这个5平米店面租金4万元吧。两个人工加起来1年不会超过10万块，其他水电等等杂费5万元，一年净利（再打点折扣）保守估计在25万元以上。

最后附上“巴西烤肉”的配料：带皮猪肉，葱姜蒜、洋葱、胡椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、老抽、生抽、味精、盐、白糖一起腌制四小时以上。

希望对你有所帮助，加油！早日成功创业。

by:钟渊博客

六、创业小白想租个店铺开小吃店，要怎么去和房东谈？

1、先去别的小吃店去问问，人家房租多少、装修多少、流动资金多少。最好的办法是去小吃店打工，这样你就能了解做小吃的人的辛酸，也了解怎么才能做好小吃。

2、租房最重要的是能不能有明火厨房，很多地方是不允许做餐饮的。

3、就是谈价格了，在你预算的价格范围内，尽量压低。

七、毕业好几年了，现在想自己创业开个小吃店，不知道加盟老潼关肉夹馍生意怎么样？

我现在就在做潼关肉夹馍，天津，给你个建议，我的肉夹馍是找人学的，感觉加盟不是很靠谱，而且第一次创业，我觉得投资不要太大，

选址很重要

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