海鲜大排档怎么开店卖的好(年底想开个大排档，给点建议？) -凯发官网首页

一、我最近想开一个海鲜大排档，手里有五万左右，大家有什么建议？

首先你要看看当地的消费水平和消费群体，只有掌握了这些才能做好选址，和采购海鲜，还有就是联系好啤酒厂家，定期搞活动

二、毫无海鲜生意经验的我，想开个小海鲜档口挣点小钱，养家糊口，希望有个前辈给我指条明路，万分感激！？

作为一个新手或者采购商，你首先需要想清楚以下的问题：

一是开海鲜店，开店启动资金要多少？这个和你店面规模用户定位有关。

二是店面选址，店内需要什么开店设备海鲜设备，比如货架暂养池收银台之类。

三是进货渠道，怎么找货去那里进货，这一步是最重要，直接关系货的质量。

四是怎么挑选海鲜，货的质量好不好，价格怎么样。这类也有很多的坑，买过价格贵又不好的货。

五是物流运输，怎么运回来。有的货死亡率很高，太远运输也不方便。

六是一次进货卖不完怎么办，就需要海鲜暂养。很多海鲜暂养技术都需要学习。六是怎么卖货，让人家来买你的海鲜。最好的是薄利多销低价让利形成稳定的客源。

【经验总结】

1、开海鲜店货源并不是一定要去渔港找。很多人认为渔港的货源便宜，但你忽略了海鲜的种类和要货量。一个种类要货量大，才会便宜。但往往一家海鲜店需要的种类多，每个种类要货不多。往往一个渔港一家渔商满足不了你的需求。

2、要去批发进货，有的为了方便你自己去拉货，有的供应商会发货，有的是委托第三方物流冷链发。进货的时候要和供应商商量清楚拉多少，谁拉货。

3、很多人关心的是货的差价，不同的海鲜挣的差价是不一样的。海参一斤可能有20多的差价，而花蛤这样的贝类，一斤也就2到3快钱的差价。所以开店注重的是你销售的策略以及你后期跑渠道来带动的销量，利润和销量是挂钩的。

4、很多人上来就是问海鲜的价格，说回去比对自己的市场。但是海鲜的价格是波动的，并且量大量小，价格也不一样。大家在调查市场的时候，应该调查的是价格区间，而不是具体的价格。

5、进货的品类和数量，要实际调查预估下。有些海鲜品类当地人不吃或吃的人很少，打不开市场，进了也白进。一次性进货不要太多也不要太少，进太多要学会海鲜暂养，不然容易死。最简单的就是去当地一家海鲜店观察下都进什么货，一天大概卖多少，这样心里就有数了。

欢迎海鲜朋友一起讨论交流，可以加wandongming2016

三、开一个大排档需要买些什么东西？（主要烧烤.龙虾.烤鱼.小炒）？大概多少钱？

我可以告诉你，我现在也是在开着，烤鱼，烧烤小龙虾，一类的，大排档

四、开一家海鲜加工大排档，市场价加收10到15块钱的加工费！可行吗？

不好做，市场已经验证了。对于很便宜的低端海鲜，消费者明显感觉贵了，因为加工价格远远超过海鲜。对于贵的或者高端的海鲜，你用的时间或者辅料导致加工成本可能超过实际利润，还带有一定风险(因为会有很多你处理不好的海鲜)。

海鲜加工的项目，如果想风险更少，只适合海边。大多是本地应季海鲜，品质相对也好，做法简单，几乎都清蒸白灼。如果在内陆，海鲜可能来自五湖四海、全国各地，品质残差不齐，食客的要求也会多种多样。这就要求厨师更强的能力，直接导致人工成本大大的提高了。

五、开一个20人左右的大排档店，开店前要想好怎么管理员工吗？

管理三角形，一个掌握大局定企业格调，一个大厨管厨房，一个店长管销售。一带三原则，九个人可用，其他的看氛围

六、想在一个大型小区的商铺中开一家专卖活海鲜的店铺，不知可行否？

先做调研，尤其是针对居住人群做一下调研。根据自己的了解，活海鲜应该是没问题的，但是要弄清楚什么价位的活海鲜合适。有一点小建议，希望可以帮到您：

1）现买代加工打包服务，加工费不要太贵就可以。很有市场，也很受年轻消费群里欢迎。
2）上线线上采购，送货上门，这个很简单，自己送就行。实在不行叫个跑腿，都在一个社区配送费应该也不贵。

祝您生意兴隆。

七、卖海鲜的门店要怎么搞运营才会有人气？

如果是纯卖海鲜，不是海鲜餐饮店的话，侧重海鲜的货源，海鲜的品质，海鲜的新鲜以及价格。

增加2b和2c端销售，既要有直供餐饮店的销售，也要有面向个人的销售。面向个人聚人气，面向餐饮店拉业绩。

现在最好的运营首先是选择新媒体平台，抖音、小红书、快手是首选。然后精力充足的话可以做社区微信群。

新媒体平台侧重抖音短视频的拍摄，这个其实也不难，找个人配合你就行，你有实物，重点是凯发k8国际的产品展示，拍摄难度不大。把海鲜的个头、色泽、新鲜、采购源展示出来就行。

社区微信群，做的是个人零售，针对普通家庭日常海鲜受众情况，针对性的在群内做活动。上门取货或者外卖都行。这个是做特价，聚人气。

在做几个广告牌，放在店面前，可以把合作餐厅店名称打上去，例如“直供某某大酒店、某某海鲜自助”。

民以食为天，海鲜自带流量，只要内容做的不是太粗糙，产品品质不差，就没问题。

八、无经验者准备开一家大排档似的烧烤店？

作为一个与你有同样想法的人，估计我回复你的时候，你已经开了很久了。主观上你已经想开了。重点是你得出的经验是不是觉得开大排档需要关系网？

九、年底想开个大排档，给点建议？

开在哪？建议到 本地餐厅，排挡，多去看看，生意好 和不好的都去看，看完说不定就打消这念头了

十、大排档开在二楼，生意不好，要怎么推广？

你们附近的大排档都在哪里卖？

我发现大排档做外面有优势，屋里开空调都不坐，非要坐外面

十一、想开一个海鲜，海产品店。应该怎么做。有没有大神指点一下？

你哪里的，海鲜现在也是套路很深的，我是沿海人有兴趣我们可以聊聊