白色的椰汁(新鲜的椰汁糖分高吗?) -凯发官网首页
一、椰树椰汁为什么是白色的，还说在海南岛用新鲜椰肉榨的，可是我买的椰子里面的椰汁是无色的？我无法理解？
作为一个海南人来回答这个问题，鲜椰子汁分两种，一种乳白色的，一种是纯透明的。
透明的椰子汁是椰子内部的原汁，也叫椰子水
而乳白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的
两者是不同的。因此，果肉鲜榨的椰子汁是白色的，而椰子中部储存的椰汁是透明的，两种都属于鲜椰汁，但榨取的方式不同，而你在超市里买的椰子牌椰子汁是经过工业加工过的，里面加了一些香精之类的东西，两者喝起来口感会不同，椰子由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。有些椰汁（原汁）确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。
二、为什么椰果是近乎透明的？而椰汁是白色的？
市面上卖的椰汁不是取椰子的天然汁液做的，是把椰肉磨成粉泡水冲调的。所以天然的椰子汁像清水一样透明，而超市卖的盒装椰子汁像牛奶一样白白的。
三、为什么椰树牌椰汁能如此垄断椰汁市场？
好像都在说椰树的鬼畜营销。。忽略了产品本身。
之前b站有个up主，录了一期自制鲜榨 椰汁的视频，我找了一下好像找不到了，类似的视频也有很多，不过大多数都在把椰子连水带肉挖出来打碎过滤之后就结束了。
那个up发现了一个华点：
他发现，这种手工复刻的鲜榨椰汁，当时喝，口感很好，几乎和椰树是一个味道，这说明椰树确实是真材实料鲜榨无添加；
但是，他那天做的椰汁有点多，当天录视频没喝完，然后他把剩下的椰汁密封之后放到冰箱里冷藏，第二天再拿出来喝的时候发现，椰汁油水分离了，也就是说，椰油裹着果肉飘在上面，椰子水沉淀在下面。
于是他就开始琢磨，那么 椰树集团是怎么解决这个问题的？然后他去查了大量参考文献，发现椰树集团有一系列专利是专门针对这个东西的，一种高温啥啥的分离技术，这个技术是椰树独家申请的专利，设备非常昂贵。
然后up发现没法和椰树一样解决这个问题，于是他又开始查阅其他品牌的椰汁，包括国外的，发现其他品牌基本都是用添加剂来解决这个问题……
所以。。椰树说的那句0添加。。可能市面上的椰汁真的只有他们一家是做到了……因为其他品牌的，如果不添加稳定剂，就没办法解决油水分离的问题……
（0添加香精色素！我记错了！添加了乳化剂，没有别的东西了，乳化剂这东西……这东西……这东西要说有危害那就真有点……）
修改：
别争了别争了，找到原视频了，别的品牌是通过添加瓜尔胶来解决的，up自己也说了，会牺牲一点点口感，但是会更加稳定，椰树是通过在不同大气压下用均质机进行四次均质化处理。
这个是解决椰汁成品无法长时间放置，隔天就会水油分层的问题；有说配料表上那两样添加剂的，那两个是乳化剂，如果不加那个，椰汁打出来直接就是水油分离状态，无法混合。
原视频在这，懒得截图了
ps：评论区也有说椰子水的。。椰子水就是椰子敲开里面那个水倒出来就完事了，椰汁得把白色的椰肉部分一起榨进去，所以是乳白色，技术含量比较高。
椰树其实也有椰子水，包装跟椰汁一个样子，我这我只在一个小超市买到过，我拿来加美式咖啡喝的，比泰国那个if啥的要便宜很多。。
但后来它也不卖了，老板说很多人买去之后打开一看是透明的椰子水，不是乳白色的，回头跑来投诉他们卖假货……
四、原汁原味的椰子汁为什么和市面上椰汁味道一点都不一样？
跟着儒生过来答题的岛民。
1.椰子水
这个是椰子破开后里面的水，透明，清甜，我们叫椰子水。
2.椰子汁/椰奶
喝完椰子后破开↓
取果肉↓
榨汁↓
↓
就变成白色的果汁，我们叫椰子汁或椰奶。（小碗装的是左边椰子刮成的椰丝，炒一下就是椰蓉）
海南人用于做甜品清补凉（类似烧仙草，但用料种类比烧仙草多）
或者做成以下这种卖到全国各地的饮料（广告三俗，但很好喝，本地人也爱喝）
除了椰树其他罐装都有山寨意味。
3.
为什么口感不一样，因为是两种物质做的。
椰子水是椰子的自带水，椰子汁或椰奶是椰子肉榨的果汁。
总结口感：
椰子水 清甜，冰镇后有薄荷的凉爽感，口感清爽。
椰子汁/椰奶 口感像牛奶，有椰子香和奶香。
（顺便，有种植物叫五龙根，药材和香料。生长在华南，用来煮肉汤会有椰奶的香味，喜欢椰奶味的朋友可以去试试）。
ps.顺便说下下面这种打开就流出白色液体的情况一般是不存在的，打开椰子后是透明的椰子水。知友
补充的对，流出白色的液体，这椰子一般都臭了（腐烂）
ps.ps怎么破开椰子? 找到一个传送门，与第一种夏威夷的方法诀窍还有刀子差不多，第二种椰子品种不同。
五、新鲜的椰汁糖分高吗?
外地人总是分不太清椰子汁和椰子水。
椰子汁是用椰子肉榨出来的汁，所以是白色的，著名的椰树椰汁也是以椰肉为原料。
椰子水是椰子里的水，是透明的。
如果不另外放糖它们的糖分都是不高的。
六、椰树椰汁有白色沉淀物是不是变质了？?
喝饮料、吃东西之前要看一下说明书，如何简单的判断变质，或者注意事项，上面都有。
椰汁有少量的白色的沉淀物，如果是椰树我没记错的话应该是凝固的蛋白。
七、为什么椰树椰汁、露露、六个核桃等白色饮料的易拉罐都是细长状的？
其实外国可乐也有细长型的易拉罐规格，至于露露们呢，从一个普通消费者的角度，我感觉细长的瓶子更符合产品的营养饮料的定位，给人以优雅的感觉。
八、为什么市面上的椰子汁多是调配的白色椰子汁，而不是天然透明的椰子汁？
透明的那是椰子水，不是椰子汁，椰子汁是白色果肉榨的
