小吃店生意不稳定是什么原因造成的 -凯发官网首页

一、为什么小吃店扩大生意反而不好了?

这个不是绝对的。

如果不好，原因可能如下:

1、小吃店越小，人气显得越足，甚至档口只要有几个顾客，就能产生排队的效果，吸引更多的人消费。

2、店越大装修投入成本越高，投资回收期越长，也有可能因此设置了更多的堂食座位，导致顾客停留时间长，翻台率降低，坪效降低。

3、另外，店变大之后，经营者很可能无意识的增加了产品品种，导致经营不够聚焦，无意识的使招牌产品丧失招牌地位，同时流失顾客。

4、因为第二第三点的原因，还可能造成人力成本上升，人效降低。

希望以上内容能帮到你。

我是餐赢不小白，一个创业十二年的大学生小餐饮人。

二、本人开了一家小吃店，现在生意比较惨淡，大家有什么办法？

你生意不好的原因有三点，只要把这三点解决了就可以慢慢好起来。

1、位置不好，别说隔了一条街，就是隔了一个台阶都是有很大差别的，因为有很多人都比较懒，不愿意多走一步路，往往都是选择就近原则，看见跟前有适合的店铺就会往里走。你所在附近的小区虽然客流量比较大，但是旁边的店铺也比较多，客人可选择的余地也大。

2、主营产品不突出，看似东西齐全，可选择的小吃比较多，但是没有主打产品，没有引流款小吃，更没有特别吸引人或吃了一次还想吃第二次的小吃，面对这种情况就要认真思考并改革了。比如你主营业务是蒸饺，那么最多再配套两三种副产品就行了，像粉汤、米粥、茶蛋等，再配上一个好吃的泡菜作为引流款，只收一块钱随便吃就行，那么只要顾客反馈说泡菜好吃，那么就会吸引来很多你的回头客。

3、既然小区的人都是晚上出来，那么你就不要再卖早点了，中午也不要开张，主营夜市小吃，抓住主要客流量，你也可以分的一杯羹。再需要注意一下，有条件的话你尽量卖差异化小吃，就是在这几个小区周围卖没有的或者尽量少的小吃类型。这样你的竞争对手就会少很多，顾客想吃就没得挑，你就有机会存活下来。

写到最后，如果第一条换位置比较困难，那么也没关系，有句话叫做“酒香不怕巷子深”，只要你开动脑筋，要么自身产品质量过硬，要么你会搞营销，就不愁顾客不上门。这里再给你简单介绍一下最基本的营销套路:搞活动，比如你国庆大酬宾，只要新老顾客充值9.9元成为店铺年费会员，就可以全年吃饭免费送泡菜，或者免费喝稀粥/豆浆，这里你可以自由调配，不一定非得按照我说的做。你学会了吗？

三、我刚开一个小吃店，客流量很差劲，现在都快没信心了！请帮帮我…谢谢！？

希望可以帮到你，以前我弟在广州也是做小吃的，他一开始是做外卖，

（听说做外卖很坑），做了一大堆亏本活动，单量是上去了，可是每天都是亏，他干脆不做了，他去附近的写字楼，一家一家谈下午茶合作，给的价格很便宜，但是量多，一单差不多都是有300多流水，不过利润当时听他讲只有50-80左右（平均一天会有3单下午茶）

虽然利润低，但他谈的多，后面只接下午茶，后来再买一个蒸饭机，还弄一些午餐团餐（他没有卖快餐那些菜什么的，他只是饭加一点小吃，什么鸡扒饭，鸡块饭这些），

一份就卖9块钱，产品类型单一，都是要提前一天定，每天的量都是可以卡的刚刚的，材料不会浪费，他利润低，不过订的多。虽然忙但还是能维持下去有点盈利。

嗯，加油。

四、半年前开了个小吃店，生意不好，每个月有亏损，要坚持还是要转让呢？

想办法降低损失的转让！止损你才有元气再爬起来，一直亏损，你却无法用你现在的能力找出原因，更不能改变，那止损是你目前来说第一选择。等这次结束了，再总结教训，吸收这次成长的痛吧。祝你好运。

五、自己刚投了一家小吃店，开业已经一个月，生意不好，是不是要关门呢？

我不知道你的具体情况，你这家小吃店是自己摸索开的还是说开的是家小吃加盟店， 如果是前者，那是会出现你刚才说的情况，因为没有品牌，顾客是很少会光顾的；其次，地段如何？开在人流量少的地方，是不会有太多生意的哦；再者，看样子，不会做运营，小吃店的话，是什么小吃呢？得根据产品及消费人群进行调整，光靠等是等不来顾客的。