小吃街意义(如何拥有一条小吃街？) -凯发官网首页
一、如何拥有一条小吃街？
谢邀。我们这样来思考一下：
①你听说过有人拥有一条属于自己的小吃街吗？
没有。“没有”是有原因的，小吃街被众多各具特色的商铺占据着，往往没有一个总承包者。“拥有一条小吃街”这个想法史无前例，虽然诚意满满，但没有可借鉴的案例，很难实现，也没有意义。
②小吃街的意义到底在哪里？
很多人为什么愿意去小吃街，我想有以下几点：
- 小吃街拥有众多特色小吃，满足我们的好奇心和肚子的欲望；
- 小吃街满足我们“要这个”“要那个”“拿三个便宜两块”的挑选欲和讨价还价的乐趣；
- 小吃街拥有浓厚的市井气息、烟火气息。它让我们充分地感受生活，王思聪也去小吃街买吃的！
- 更重要的是，逛小吃街时身边有那个他（她）或者闺蜜☺
所以，小吃街不属于某一个人，它属于一个地方，属于一种文化，属于依附于它的人，也正因此它才具有它独特的意义。
我为什么要给自己的对象承包一条小吃街呢？除了显示自己的壕，还有何意义呢？好比你喜欢嗑瓜子，他为你买下两箱瓜子仁。
我可以在一个清闲的下午陪他/她走进拥挤的人群，和他/她一起在喜欢的小摊前驻足，并且告诉他/她：无论世间冷暖，我愿陪你尝尽酸甜苦辣。
二、为什么现在各地的特色小吃街感觉都是一样的食物？
泻药，没上飞机，利益无关。
我感觉可以从以下两方面来聊这件事：
- 民众口味的多元化与统一性
- 食品的标准化和商业化
1. 民众口味的多元化与统一性
我们发现，国内的很多地方，川菜几乎是最受欢迎的菜系。不过像一些云南、东北菜馆里，也会有常见的川菜提供选择，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝。
不可否认的是，由于历史文化差异，各地都有一些自己独特的小吃，比如云南的饵丝、烧饵块，河南的胡辣汤，四川就更多了。这些不同的口味，构成了当地的「特色」小吃。
但是「小吃街」的商业化，这些当地特色小吃并不能撑起「场面」，毕竟独特的都是稀少的，而通常的是繁多的。如果当地特色小吃无法满足小吃街商业需求的时候，其他的地域小吃融入进来也是自然而然的选择。毕竟游客不一定适应当地小吃的口味，而当地的特色小吃往往做的也没有那么讲究，也无法提供稳定的商业服务。
甚至由于商人对商业化的敏感性，景区之类的地方，都会充斥职业商人提供的全球统一的商业化服务，也会造成产生小吃街趋于统一的感觉。
2. 食品的标准化和和商业化
人们对当地特色小吃的认知是：本地人在当地开了几十年的小吃店，使用传统手艺做出的传统味道。但是这样就很难打到标准化，甚至每个人做的口味，都有一些差异。同时由于小作坊的模式，也很难达到商业化来满足游客的流量和满足消费欲望。要么产能不足，要么产品单一，要么游客不适应口味而产生排斥。
而标准化和商业化的小吃，容易满足大部分人的需求。不仅能够快速复制到各个场景，同时能够为游客提供稳定的口感和预期。虽然不会给游客留下「本地」的味道记忆，但是满足了游客的口欲，同时能够让游客产生「旅游」的情景代入，毕竟在每个景区都能吃「烤鱿鱼」，慢慢产生了吃烤鱿鱼等于出去旅游的心理认同。
而本地特色小吃，由于游客对于不稳定商品的心有余悸，在小吃街并不一定能够获得流量（除非是当地有名的特色小吃）。特色小吃往往是在市井里更受欢迎，毕竟能够在市井开店几十年，靠的是稳定的口味带来的口碑。小吃街的特色小吃，往往也是经过商业改良的配方，失去了本地的味道。而且本地传统小吃的匠人无心满足小吃街的消防、费用问题，间接的影响了本地特色小吃的加入。
所以特色小吃街不那么特色，或者说特色小吃街是针对于「xx大饭店」的特色，而不是「地域」特色是正常发展的产物。
特色小吃进不了特色小吃街，但是它一定在市井的某个地方经久不衰。
（以上都是我瞎说的）
三、比起美食街的繁华为什么人们更爱街边小摊？
方便、实惠、接地气。现在很多“美食街”和“美食节”都徒有虚名，不仅价格贵，东西还难吃，做的都是一锤子买卖。
四、现代化农村适合打造美食小吃街区吗？
触发旅游的点核心在玩、吃、看，能让游客掏钱的点在玩和吃，而吃是刚需。
由此可见，吃能把人吸引过来，也能让人掏腰包。看来好像做吃的一本万利，但其实不然。
首先、在农村做小吃街要考虑，该村是否处于城郊结合部，如果是的话，建议做。如果不是的话，得看该村是否有大量的游客过来游玩，1年不低于10万人次，如果有10万人次的游客， 建议做，如果没有达到的话，建议三思。
其次、就算符合上述条件，也得看作怎么的小吃搭配、街区规划如何。
如果是依靠小吃街本身吸引过来的人必定是周边城里人，而城里基本都有美食街，因此作为农村的小吃街需要有差异性，或者景致、或者小吃、或者其他。如果农村本身就有足够的游客，小吃街就只是一个配套项目了，那么对于小吃街的要求相对没有那么高了，但是也不能随意。
最后、小吃街谁来做呢？
1、村集体统一管理招商，这就跟袁家村一个模式，对于后期是个好事，对于前期工作就很累。
2、统一外包给外部企业，这个简单，但是容易烂尾。
3、村集体做规划，自发自由发展，这个前期工作相当简单，但是管理上非常困难，极其不建议。
综上所述，或许大家对照下，可以大致判断，自己的村是否适合做小吃街。
五、你心目中所不能取代的街头小吃是什么？
我在西安上学，学校对面有2个小吃街。一个在东，一个在西。
小吃街伴随的都是城中村吧，我一直都这么想。
男朋友从广东来西安工作，陪我上学的时候就住在这样的地方。
我们会去吃东边的杂肝汤，烤面筋。
我们会去吃西边的麻辣烫，烤冷面，小土豆，豆腐脑，各种各样的粥。
都是随处可见的小摊食品，但不同的是能有他千里迢迢来到一座陌生的城市陪着我，有他在身边，吃什么都弥足珍贵。
现在是在异地，一个东南一个西北，但我想我们的未来一定会很美好，我们仍然可以在一起吃很多好吃的。
六、经常吃小吃街东西好吗?
不好，不过好吃。偶尔吃一下可以，不要经常吃。
七、为什么会去小吃街吃小吃?
因为好吃啊，快乐
