重庆火锅创业故事(重庆火锅创始人是谁) -凯发官网首页

重庆火锅创始人是谁

创始人是：张平

巴庄火锅创始人张平自创立渝味巴庄火锅以来,对重庆传统老火锅进行十余年的改革和创立,为了传承重庆火锅文化,将重庆传统美食带向更广大的市场进行了无数次的辛勤努力,时间久的不断进步,终使得渝味巴庄火锅成为了重庆火锅的代表之作。

重庆火锅的发明者

你去过重庆吗？有没有去过重庆的洪崖洞，这儿现在可是重庆的旅游名片，去重庆游玩的人基本上都会把那儿当做一个打卡点。许多人可能不了解这块地方从一道山门到今天成为地标建筑之间经历了些什么，那今天我就带大家去了解洪崖洞背后那些人们不知道的故事。

首先，洪崖洞为什么叫洪崖洞呢？那时候因为这个地方是“开”的城门，还是进出重庆这座城市的重要关卡，而直到明朝，这里又重新修建了九开八闭共十七道城门，“洪崖门”便逐渐消失了，消失之后，这片地方因旁边山崖上的山洞而改名成了今天的“洪崖洞”。

洪崖洞这个地方，变成今天享誉国内外的“网红景点”，是从2002年才开始萌芽的。去过洪崖洞的人都知道，在楼顶“洪崖洞”三个字旁边还有一个“重庆小天鹅”的招牌，因为洪崖洞这个项目就是由重庆小天鹅集团开发打造的。天鹅集团的董事长是何永智，生于1953年，她的另一个身份是重庆市火锅协会会长，是鸳鸯火锅、子母火锅发明人，被业内称为“中国火锅皇后”。

这家重庆火锅起家的餐饮企业，在发展后期进军房地产行业，本来公司不打算竞标这个项目，但因为何永智的坚持，击败了龙湖与协信，中标获得建设洪崖洞项目的许可，经过4年的打造，全新的洪崖洞旅游项目问世。

而在这4年间，全新的洪崖洞设计规划过程却一波三折，在第一版设计稿出来后，因为城市整体规划的原因，洪崖洞要给千厮门大桥“让路”，因此不得不将整个洪崖洞项目往西移了45米，所有的设计、构造全部推翻重来，项目预算也从开始的9千万到追加2亿，整体工程也从5层楼变成了11层楼；最终成型的总花费是3.85亿，是早期预算的4倍多，当时，何永智表示说，洪崖洞可能是一个“要么流芳百世，要么死路一条”的项目。

后来建成的全长720米的千厮门大桥于洪崖洞边上横跨嘉陵江与江北嘴相连接，气势宏伟。千厮门大桥颇具现代风格，它与风格传统的洪崖洞交相辉映，被一同收入无数游客的镜头中。甚至在许多游客眼中，千厮门大桥和洪崖洞是一体的。

因何永智团队的坚持与努力，才有了今天的洪崖洞“奇观”：吊脚楼为主体的建筑依山就势而建，高低错落有致。洪崖洞景区的一楼建于临嘉陵江边上的嘉滨路边，它的顶部，也就是11楼之上，是沧白路。位于景区里的洪崖洞酒店的大堂就位于十一楼位置，马路就在屋顶上，这也就是重庆人嘴里常说的，不管从哪层出来都是大马路。

疫情下的中国停摆了几个月，除开餐饮业，旅游业也是遭受重创，目前，国内形势良好，人们也会趁着休假的时间出门看看，你想去重庆看看夜色美丽的洪崖洞吗？

重庆火锅的创始人

答：邹普

唐盅盅火锅是重庆的盅盅火锅品牌，是由邹普先生创立的品牌，1于2020年4月22日向国家知识产权总局申请商标注册，注册号为45692783，

每一份菜品都被装在小盅盅里，每个杯子上都明码标价，五种不同的颜色代表不同的价格，吃完后数杯子来结账。

重庆火锅创始人是谁啊

蒲世全，世全集团董事长，重庆火锅领航者，“三五”火锅创始人，1979年，蒲世全开始经营一个街头小面摊，后来改为卖小火锅。1986年底，蒲世全生产的用塑料复合袋的固态“三五”火锅底料问世了，蒲世全第一个在山城、在国内做出方便型火锅底料，最先抢占了火锅底料市场的制高点。1993年“三五”火锅底料荣获国家发明专利；蒲世全被评为重庆市沙坪坝区十佳私营企业家之一

重庆火锅鼻祖

1.璧山来凤鱼

璧山来凤鱼，是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的来凤鱼，红油、青椒、嫩白的鱼肉，色香味绝妙。

花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣，完全是一曲舌尖的绝响!

2.万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺。

独特配方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味等十余种口味。

3.江津酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。

主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

4.潼南太安鱼

太安鱼俗称坨坨鱼，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼，味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。

太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。

5.大足邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，是重庆地区烹饪鱼的又一杰作。

其味麻辣鲜香，辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流。

6.綦江北渡鱼

北渡鱼，之所以和其他特色鱼有所区别，是因为它并不仅有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。

就吃法而言，很多食客都爱盛上一碗浓浓的番茄鱼汤，从清淡的入手。

而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。

经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。

7.渝北水煮鱼

渝北水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。

渝北水煮鱼选新鲜生猛活鱼，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

8.梁平安安鱼

梁平安安鱼创于1991年，烹饪方式独特，煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料，其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。

在当地可是相当的火爆!鱼吃起来，爽滑、鲜嫩，绝对安逸巴适，吃了一回还想第二回!

9.北碚三溪口豆腐鱼

鱼肉的细腻与豆腐的滑嫩相得益彰。

重庆火锅发明人

昆明市昌源中路老房老舍火锅店成立于2016-06-22，创始人为彭剑涛，统一社会信用代码为92530100ma6l34cg1b。地址位于云南省昆明市高新区西秀园小区3幢12号商铺一楼，所属行业为餐饮业，经营范围包含：餐饮服务（以上经营范围涉及许可经营项目的，应在取得有关部门的许可后方可经营）。昆明市昌源中路老房老舍火锅店目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。

重庆火锅谁发明的

第一、成吉思汗发明说

火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。

第二、三峡纤夫发明说

一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。