一般学校的食堂都是如何进行招标的? -凯发官网首页
要求比较高的单位、学校和企业食堂，往往会采用招投标的方式选择食材供应商。就拿校园食堂来说，市场规模达1000亿，更别说还有企事业单位食堂、部队食堂与幼儿园食堂。有的配送企业专做这类团餐客户，有的配送企业渴望争取这个市场。竞标是千军万马过独木桥，前期的备战不容小觑，提高中标率该从哪做起？
01、关于食堂招投标必须知道这些
①招投标的流程
招标企业发起招标通告或招标单后，邀请投标人参加投标，或者投标企业通过各种渠道获取到信息。投标企业网上下载或者电话咨询联系获得标书，投标企业需要按标书上目录要求，准备好各项相关资料，递交给招标企业。招标企业经过审核后确定中标企业，有时还需要公开举行开标会现场审定。中标后需要上交一定比例的保证金，日后无法履约，保证金不将退还。
②招投标周期
学校、企业和单位食堂通常都是半年或一年招标一次，学校类的暑假招标冬季供应商，寒假招标冬季供应商；企事业单位一般是一年招标一次，特别是在年尾的时候是一个很好的切入时机。
③招标信息获取途径
时刻关注一些招标网、中国政府采购网或当地的招采网站更新的信息，此外单位和学校类客户的招标信息一般都会提前在凯发k8国际官网或微信公众号发送，我们对目标客户的动态要保持敏锐的嗅觉，以便及时跟进。
加强人际关系交往，尽可能的找机会认识食堂管理层及厨师并保持好关系，招投标季度多走动，打听消息。和同行保持好关系，互相介绍资源。
④投标准备
针对招标单位的要求准备相对应的资质和相关文件，如果发现有缺的，应提前做好对应措施，尽快完善投标资质。投标资质是进场的硬性需求，例如：注册资金、日流水、合作企业、物流车辆、溯源系统、质检体系、信息化管理等。比如在信息化管理完善方面，不乏一些客户购买观麦系统后成功中标。而“扶贫认定”的食材配送企业，在竞标政府项目时有优先权
配送企业还应该主动联系招标企业了解具体的招标信息和流程，尽量打听招标要求的权重，比如对菜品、配送时效、结款条件、服务响应和责任划分等。然后根据这些招标要求定制对应的标书，请专业的人指导修正标书方案。
02、谨防招投标风险
①避免低价中标
在很多招投标的评分细则中，价格分占到30%或更高。有些配送企业为获得高分，粮油的下浮比例居然达到百分之二十七八，有的甚至超过30%。
在招投标过程中，应正确理解招标文件要求，并对参照下浮的基准价格进行认真核算对比，主动规避风险，保证企业合理的经营毛利。可以由财务评估效益，设置合理的竞标价格。若中标后，发现项目处于亏损状态，我们可以选择停止合作，或继续合作从其他地方填补亏损。如果想着从中利用关系勾兑，这相当于埋了一颗雷，风险何时爆发不可知。
②投标过程不违法违规
为了利益，某些机构和招投标代理工作人员，不惜以违法违规对某些招投标项目强行操作，向投标企业收取高额费用，一旦东窗事发，损失不可估量。有的甚至“脚踏数只船”，同一个项目与多个投标人合作，谁中标他都有好处。对于这种情况我们配送企业一定要多做调查，避免掉入陷阱。
还有的公司投标使用假证件，假合同，假发票等，事后被举报取消中标资格的情况时常发生。加之中标后合同执行过程中存在许多的不确定因素，因为各种因素出现解除合同的意外情况随时有可能发生，再向相关人员索退已给出去的费用几乎不可能。
我们要端正心态，坚守底线，依靠企业自身的竞争优势获得订单，最大限度规避法律和经济风险。避免因违法违规一夜回到解放前的悲剧。尽量建立自己的招投标团队，避免被不良代理公司坑害。
03、河南省规定学校食堂禁用食材
开学在即，为保障广大师生饮食安全，有效预防和避免食品安全事件的发生，河南省市场监督管理局发布校园及周边食品安全提示，规定了禁用的食材食品。配送企业们可以参考一下，河南省学校食堂禁用食材禁止供应食品品种清单如下：
（1）学校食堂禁用食材
野生动物及其制品，牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明动物的组织、器官、脏器；
田螺、小龙虾、河豚、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；
发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆（芸豆、云扁豆、菜豆等）、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜；
浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）；
没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品；
工业用盐或来历不明的“盐”类物质、亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵（馒头、发糕等面制品不能添加），合成着色剂（日落黄、柠檬黄、油性色素等）以及吉士粉。
（2）学校食堂禁止供应食品品种超出经营许可范围的食品；
中小学校(含特殊教育学校)、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供应未烧熟煮透的豆浆，已变黏的酸菜咸菜；不得外购散装熟食肉制品；
采用校外集体用餐配送单位的，不得配送冷食类食品(如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等)、生食类食品(如刺身)、自制冷冻饮品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。
