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饮品创业计划书范文

地点选址，消费人群，产品风格

饮品店创业计划书摘要

一、目标客户

1、学生消费群体：现在很多奶茶店都是把学生群体作为主流额目标用户人群进而定位奶茶店的市场。因为学生们比较倾向选择价廉物美的奶茶，所以奶茶店的产品价格要比较实惠，选择要丰富，可以实行薄利多销的营销策略，通过增加店面来消费的客流量，从而让奶茶店更好地发展。

2、小资消费群体：对于小资消费群体，一般都是都市白领，比较讲究小资情调。所以奶茶店的经营者要花点心思在店面环境的设计上，产品也要更有特色。提高了这些小资顾客们的用户黏性，奶茶店的营业额自然不成问题。

3、高端消费群体：如果奶茶店的目标客户是高端人群，那么环境是需要非常注重的，环境要宽敞私密。相应的，产品的口感、包装方面也要讲究档次感。这样的奶茶店顾客群体不需要很大，但是一定提供好的服务体验，才能留住更多的回头客。

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1、必须严谨对待品牌推广和贸易推广的整合问题。

在这个新时代，品牌推广准则与贸易推广准则日益重合，因而需要提出一套真正整合的方法来建设品牌和支持品牌发展，提高销售量。为了提高现场消费的有效率，品牌需要考虑买家从家里（通过网上或者电话）到酒吧这一路上的购物之旅，而不是像以前的那样，只考虑酒吧门外的情况。

2、明确自己的角色和定位。

很多品牌都没有考虑到他们在不同的现场消费场合时所发生的角色变化。要保证你可以清楚地向消费者传达你在各个场合、各个阶段和各种贸易类型中所能给他们带来的益处。要保证现场的服务人员都明白这些益处，这样他们才可以将之准确传达给消费者。

3、首先给消费者创造一个需求。

在说服消费者进行现场购买之前，要保证消费者已经和品牌联系在一起。品牌推广者需要在现场消费之外的领域最大化地扩大品牌的吸引力，然后在现场消费领域把这种吸引力和消费者联系在一起。

4、不要试图改变消费者，要迎合他们的习惯。

现在的消费者不会轻易被推广活动所改变，从而偏离他们的正常轨道。没有人愿意听到别人跟他说他“错了”。因此，你要保证你的品牌可以融入消费者的正常模式，而不是跟他们平时的做法背道相驰。

5、给消费者提供真正实用的东西／经历。

对消费者来说，社交货币就是一切。所以，你需要让现场推广活动变得符合人们的本能需要，富有趣味，而且适合与他人分享；最重要的是，要让这些活动变得简单而自然。

6、对推广渠道作出一定的承诺和坚持。

要确保你拥有足够的投资来进行品牌推广。品牌通常会在现场消费场合失败，因为他们没能与消费者进行充分的交流。所以，把你的现场推广活动期限定为一年，而不是短暂的时日。

7、单单关注消费者是不够的。

推广品牌时常常会把很多努力放在教育和吸引消费者这一方面，而把酒吧工作人员忽略掉。如果不能直接吸引酒吧工作人员的注意，那就从他们的工作出发，看看有没有什么办法可以让他们的工作变得更轻松更愉悦。

8、对环境保持敏感。

在酒吧里，纸板是不受欢迎的，必须专门定制可以反映酒吧个性和品牌特色的方案。

9、让购买变得简单易行。

在消费者点酒的时候，需要想办法提高品牌的可见度，让他们可以更简单地购买到想要的酒品。

10、到现场检查推广效果。

单单构思是不够的，更要亲自观察一下实践的效果。如果你花费时间计划和设计一场现场推广活动，就要确保你从头到尾监测了它的实行情况和影响力度。

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1、有一个核心目标：设定核心目标并继续朝着这个目标迈进，不知不觉中，将会有很多事情要做。例如，本月将售出多少杯蜜雪冰城奶茶如何实现这一目标？促销活动？在线还是离线？会员卡还是全额减薪？什么是促销预算？这些都是我们为实现这一核心目标所做的努力，有目标，有方向。

2、合理的选址：商店必须在选址中选择人流量大的地方。这是一个陈词滥调，一个好位置更昂贵，但好处将更多。

3、商店形象：商店的整体形象，员工形象和店面形象。为了能够开设自己的奶茶店繁荣，形象是一个必不可少的因素，特别是第一次是顾客，它是关于第一印象，它是关于你是否可以再次购买。

4、专业贴心的服务：如今，随着人们生活水平的提高，人们对追求生活品质的要求越来越高。只有专业和贴心的服务才能给顾客留下良好的印象，最终促进二次消费，这通常被称为“回头客”。在口口相传得到妥善管理后，客户流量也将随之而来。

5、自我分析：也可以说是一个自我认知的过程，大家可以结合自己的个人能力、资金情况，说出自己理想型的冷饮事业是什么样子的。并且说出自己为何会选择投资蜜雪冰城，它到底是哪一点与您本人的创业想法是不谋而合的。让公司看到你的创业思路!

6、人群定位：人群定位分析，有利于让公司判断商家是否有一个大的经营格局。毕竟做生意要从大局出发、小事上着手，大家在计划书中也一定要有体现。

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销售特调饮品，普通饮料，酒水，点心等食品，一些佐餐零食，提供各种桌游等。

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首先是位置要靠近主要商圈的临街位置。其次是要有口味不错的饮品，最后才是进行各类营销策划方案。

针对饮品定位的消费群体，进行各项针对性的促销方案策划，例如针对学生制定第二杯半价，或者3人购一人免单这样的方式去促进主要消费群体的销量，建群每天进行红包抽免单一杯的活动要求客户到店领取等等的方式。

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市场容量或本企业预计市场占有率，可以这样写：比如，预计在某某地区地段预计占市场百分之5。 市场容量的变化：随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，消费量也随之提高，预计这个市场容量会从5%上升到15%。（容量要根据地区的企业数量来计算）。

市场容量是指在不考虑产品价格或供应商的策略的前提下市场在一定时期内能够吸纳某种产品或劳务的单位数目。所以国际市场容量实际上就相当于需求量。

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环境风险主要受周边商家聚集过多或是没有客源影响，主要对策是选择一个较合适的场地，比如大学生聚集场所

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应该是地处位置、周群人群及人流量、气候及市场前景等。

饮品店创业计划书

1、7：：：：30至酒吧，着装整齐，将上班用具备齐，7：：：：40准时参加食堂大例会；

2、大例会后，a班入岗，回到各自区域，参加区域小例会。由领班主持总结昨日的工作及分配今日工作；

3、开市前检查：检查工作柜的配备，摆台是否标准，桌椅是否摇晃，骰子是否备齐，烟缸是否破损漏水，撤走多余凳子（一张桌子保持两张凳子即可），确保道路畅通，将蜡烛灯芯竖起来，站位迎客；

4、迎接客人到来，客人进入后，由领班或带位人员确认定台，点蜡烛后方可为客人进行点单；

5、推销本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，准备大小调酒壶、冰桶。

当客人点到啤酒或者红酒时，应把桌上的洋酒杯撤走，及时跟上啤酒杯或红酒杯。酒送到客人桌上后，及时为客人调酒。

当客人点到半打或半打以上啤酒时，需跟上啤酒开瓶器。

取酒要及时拿回，不得长时间放置于取酒处；

6、中期服务，关注客人举灯，当客人举灯时，应第一时间举手回应，并为客人服务，留意桌面卫生，及时调酒，填满冰桶，撤走空杯、空碟。

回收空饮料瓶、饮料桶，清理桌面及烟灰缸内的垃圾，保持桌面干净、干爽，关注区域内的设施设备及地面卫生，关注客人消费情况，异常情况及时反应给区域领班。 坚守岗位，若需暂时离岗，应与区域同事做好交待，及时回岗及补位。

7、12：：：：00的换杯工作需每天进行，注重客人的良好感受，12：：：：00前客走的台需摆6个杯子，12：：：：00后客走的台杯子需要摆3个；

8、后期服务，关注凳子的及时回位，桌面卫生的保持，及时进行二次推销，客走后的酒水饮料需交领班回收。

后期收台需由领班通知安排操作，收台时应先撤酒水牌收杯子、烛台、其次是骰子、烟缸、将工作柜清理干净，并备适量干净烛台于工作柜。

收台后也需要在区域服务或听从领班安排调动。