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沙茶面创业(学做沙茶面) -凯发官网首页

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学做沙茶面

1.猪蹄用医用手术刀片刮净切小块炖熟,猪大肠猪小肠洗净入锅与有桂皮、八角、香菇的香料包一起炖熟捞起放凉;鹌鹑蛋煮熟去壳,香菇洗好切丝备用。

2.花蛤、青蒜、小芹菜、生菜、芫荽洗净备用。條萊垍頭

3.猪大骨、老母鸡处理干净放大砂锅熬高汤备用。萊垍頭條

4.根据个人食量取适量鲜油面入清汤焯一下沥干装碗,加入泡开的沙茶酱,再按个人口味爱好选择加入猪蹄、猪大肠、猪小肠、大虾、花蛤、鹌鹑蛋,以及青蒜、小芹菜、芫荽、生菜、香菇。淋上高汤,滴两滴熟香油即可。一般而言,选择荤菜是猪蹄猪大肠小肠只选其一,花蛤大虾只选其一,选择蔬菜是青蒜、小芹菜、芫荽只选其一。萊垍頭條

自制沙茶面的做法

主料:面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克 萊垍頭條

辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克萊垍頭條

步骤:萊垍頭條

1、所有的主辅料,沙茶酱是从厦门扛回来的萊垍頭條

2、鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油萊垍頭條

3、放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1垍頭條萊

4、放入花生酱垍頭條萊

5、放入冰糖,盐,大火煮开萊垍頭條

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味條萊垍頭

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟萊垍頭條

8、另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了萊垍頭條

9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟萊垍頭條

10、另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤萊垍頭條

11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味萊垍頭條

12、把炒好的虾放入面碗頭條萊垍

13、最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了垍頭條萊

14、成品萊垍頭條

沙茶面教程

沙茶酱是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料,经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬煮而成,色泽金黄,质鲜而稠,味香辣而浓郁。頭條萊垍

沙茶面的汤料主要是:用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性的碱水油面300克,炸豆腐片1块、猪大肠50克、虾仁30克、绿豆芽、韭菜各20克、调料沙茶酱30克、高汤200克、盐7克、料酒15克、鸡粉8克萊垍頭條

学做沙茶面窍门

食材明细:面条500克、猪瘦肉80克、猪肝100克、虾仁适量、油豆腐200克、小青菜100克、沙茶酱3调羹、花生酱1调羹、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量、葱适量、鸡精适量、骨头汤适量、蒜适量、姜适量萊垍頭條

厦门沙茶面的做法步骤萊垍頭條

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准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。萊垍頭條

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猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。條萊垍頭

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肉片用料酒,淀粉搅拌好。萊垍頭條

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虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。萊垍頭條

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锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒。頭條萊垍

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放下肉片焯熟,捞出。萊垍頭條

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放下猪肝焯熟,捞出。條萊垍頭

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放下虾仁焯熟,捞出。垍頭條萊

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另取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。萊垍頭條

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另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。垍頭條萊

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把花生酱用温水调开。萊垍頭條

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放1点番茄酱。萊垍頭條

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放入花生酱。萊垍頭條

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放入3调羹沙茶酱頭條萊垍

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放些蒜末,盐,糖,鲜抽。頭條萊垍

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放入胡椒粉,小火煮10分钟。頭條萊垍

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放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。垍頭條萊

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把面条放入大碗,放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜。萊垍頭條

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舀入汤汁,撒些葱花即可。頭條萊垍

小窍门萊垍頭條

1.沙茶面条应该用的硷水面,我这里没有,就买一般的面条。2.放一点番茄酱,颜色更好看些,可以不用。3.沙茶面最重要的就是汤,一定要用高汤,我用的是骨头汤。4.沙茶面的配料比较多,可以取自己喜欢的做,猪血常用的,今天没有买到,就省了。萊垍頭條

做沙茶面应该买什么面

料:油面(其实就是咸面,抄水用油掸过的)。辅料:豆腐泡。调料:沙茶酱(这种小盒子65g一装的很方便,一次用一盒)、蒜蓉酱(可以不加)、自制的花生酱、油、糖少许、盐。萊垍頭條

做法:炒沙茶酱的做法: 锅内倒入少许油,加入沙茶酱翻炒出香味,再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香 往锅内倒入适量清水 锅内水烧开后,倒入自制的花生酱,浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味 继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅 另起一锅烧开水,分别烫熟油面盛入碗里 将喜欢吃的配料(豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等)依次烫熟了铺在面上,最后淋上之前熬好的沙茶酱,撒上油葱酥(俺没有准备)條萊垍頭

沙茶面的制作过程

肯定是不行的哦。对于沙茶酱可以做沙茶面吗这个问题,我的回答是不可以哦。我在厦门生活了将近十年的时间,这十年期间吃了很多次的沙茶面。沙茶面是闽南地区地道的美味佳肴,当地人在做沙茶面的时候最主要的用料还是沙茶面汤的制作,一般不会采用沙茶酱的做汤的。萊垍頭條

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