准备开饮品店，产品制作配方去哪里找？ -凯发官网首页

准备开一家会赚钱的奶茶店

了解市场竞争度

2021年，现制茶饮规模突破千亿元，门店数量突破50万家。同时，在品牌效应逐步强化，资本不断注入的背景下，未来5年增长率维持在20％以上，年轻女性为现制茶饮消费主力军，现制茶饮消费者以年轻女性为主并且多为‘打工人’，日常靠奶茶续命，她们的健康意识逐步提升，倾向于低糖产品，最常在逛街时饮用，看重口感和安全性。

概念界定：新式茶饮指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜/优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，且定期推出差异化新品。品牌营销模式注重“线上 线下”、“体验 社交”。

驱动因素：从国家宏观经济环境来看，居民消费升级、消费互联网化、新消费相关政策等均利好新式茶饮行业；从同样具备成瘾性的现制饮品茶饮和咖饮的对比来看，茶饮品类更受中国消费者青睐；新式茶饮能够充分解决传统现制茶饮的众多痛点，满足现代消费者的消费升级需求。

市场规模：2020年，中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，且呈快速增长趋势，艾瑞预计，到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。由此可见，中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力。

竞争格局：1.南方市场的品牌及门店数量相较北方市场和中西部市场更多；2.连锁加盟模式为主要经营业态；3.高端品牌、中腰部品牌、下沉品牌百花齐放；4.中低端连锁品牌集中度相对较高；5.原料食材为主要成本构成；6.全国型和地方型玩家优劣互补。

发展趋势：1.通过打造主题概念、联名概念和健康概念以及布局咖啡赛道进行品类及产品创新升级；通过供应链整合以及数字化赋能系统提升供应链服务水平；3.建立从上游供应商到下游门店的全渠道标准化产品及服务体系；通过“线上 线下”全场景营销进行营销渠道多元化拓展；通过传递品牌文化提升品牌价值。

了解以上概念，我们开始找适合自己情况的消费群体，在定位自己产品价格与茶饮口味。

经常听身边的餐饮朋友说，自己的产品怎么好，原料怎么好，师傅是几星级大厨……但这些产品的特性，是否与你的目标顾客匹配呢？产品很重要，追求极致更是值得敬佩，但是如果产品特性和目标群体完全不搭配的话，再完美也没意义，就像是把“媚眼抛给瞎子看”。

产品定位

产品-颜值-口感

如今，一杯奶茶里不仅浓缩着颜值经济和当代年轻人的消费升级，还能触摸到健康经济，突围开辟一条全新的赛道。

以上思路可以方便你具体定位奶茶店铺，销售群体，产品定价，研发饮品，营销广告，闭环思路

找饮品配方制作方法几个思路给到你

1.电商平台-购买原材料后一般都会提供饮品配方，商家也会愿意教学，比如奶茶会用到的茶叶珍珠奶精都是取得制作配方的地方

2.短视频-可以多看看一些网红美食博主，关注他的粉丝点赞评论，也是可以在这细节里找到爆款饮品

3.电商平台-直接购买奶茶配方，里面都有很详细的制作标准