海鲜大排档消费怎么样(大排档是个怎样神奇的存在？) -凯发官网首页

一、我最近想开一个海鲜大排档，手里有五万左右，大家有什么建议？

首先你要看看当地的消费水平和消费群体，只有掌握了这些才能做好选址，和采购海鲜，还有就是联系好啤酒厂家，定期搞活动

二、大排档是个怎样神奇的存在？

别以为大排档消费水平低。那只是相对于星级酒店。

在星级酒店你可能一顿饭几千块钱吃个精致，但是吃不饱。而在大排档，一顿饭可能一样花几千块钱，但绝对可以让你吃到撑，就算饭不撑，酒也灌到你撑。

这种小座子的。一般适合三四个，四五个人一块吃吃喝喝，炒鸡烤鱼拼盘凉菜什么的。要四五个菜也才两百来块钱。很实惠，最后算账多少钱就看你喝多少酒了。比如这里卖的最火的一种蓝瓶的勇闯天涯，六块一瓶，一箱十二瓶。七十块钱一箱。肚子大酒量好的一桌可以喝个四五箱，完了还屁事没有。

再好一点的八块一瓶的，十块十二一瓶的。都有。当然普通超市的啤酒一般三块钱一瓶，这里贵一个是因为加价，一个是酒好，劲大。超市的啤酒一般2.5度到四度左右。这里的很多都是六度，八度的啤酒。

至于白酒，就不说了，一般二十五十几百的都有，就看你喝什么档次了。

反正这种路边小店，小排档，三五个朋友，酒量不大的话，三百多块钱就够了。

这种烧烤大排档就贵了，一般来这的人都多，饭钱多少是看你点多少东西了。肉串两到八块，腰子一般十块到十五一串，烤鱼一般三五十都有，其余的基本上万物皆可烤，价钱各不同。海鲜的话就更贵一点。四五个人烤下来就可能几百上千块了。

酒的话这里有十块钱到二十块钱一杯的扎啤，一杯一般两升左右。还有五十一桶的扎啤，一桶九升左右。档次再高的十二到二十一瓶的啤酒很多很多。白酒就更不用说了，看个人档次。

价钱说完了，就说去大排档的人都是什么人。

别一说大排档就想到电视电影里面演的那些古惑仔，小混混什么的。认为去大排档的都是浑身纹身的彪形大汉。拜托，现在都是什么社会了，法制社会了好吧。涉黑组织什么的现在都披一身合法公司的外衣了，你还想着那些拎着刀随时随地准备砍人的小混混都坐那喝酒吗？

一般上班族，或者附近住的人。还有想放松一下的。借酒浇愁的，喜欢这个热闹氛围的，年轻人喜欢装逼的，去大排档的多。

再拐过来说安全问题。就是酒这个东西了。老实人喝酒喝醉了都会疯狂，更何况喜欢喝酒的人呢，尤其小年轻人，嘴里不干不净的，装逼，认为这样很牛，很酷，在这个地方，真的很容易惹上打架斗殴事件。

不过一般这种地方都有人管的。不然三天两头打架早关停了。

你没去过的话，还是去见识一下。约三五个好友，露天一坐，不要拘束，放浪形骸，大声聊天，喝酒，吹牛逼。完了勾肩搭背，唱着歌，摇摇晃晃的离开……

我经常这样。

三、开一家海鲜加工大排档，市场价加收10到15块钱的加工费！可行吗？

不好做，市场已经验证了。对于很便宜的低端海鲜，消费者明显感觉贵了，因为加工价格远远超过海鲜。对于贵的或者高端的海鲜，你用的时间或者辅料导致加工成本可能超过实际利润，还带有一定风险(因为会有很多你处理不好的海鲜)。

海鲜加工的项目，如果想风险更少，只适合海边。大多是本地应季海鲜，品质相对也好，做法简单，几乎都清蒸白灼。如果在内陆，海鲜可能来自五湖四海、全国各地，品质残差不齐，食客的要求也会多种多样。这就要求厨师更强的能力，直接导致人工成本大大的提高了。

四、以前高档的海鲜大酒店现在定位在老百姓，价格很亲民，但大家都觉得很贵，不敢进来吃饭。该怎么做大家才来吃？

装修把逼格搞高吧 定位人群放在对价格不敏感的年轻人身上吧 让环境来加分

海鲜对食材要求太高了 人气高消耗快食材才会新鲜 且海鲜成本高 不太新鲜就扔掉损失也大 早点止血好好装修一下 要么改菜吧

现在这样是恶性循环

反过来大排档人气高越高 东西也越新鲜 越便宜 各种维护成本低

五、厦门的海鲜大排档哪个好？

只要不是被炒起来的网红点，就餐时间看人流量，人多大胆进去，只要海鲜新鲜，口味都差不多。前浦不夜城、洪文大排档等地很多店都不错

六、去厦门的旅游话哪家海鲜大排档好吃又不贵？

来厦门旅游，海鲜是一定一定要吃的！想大快朵颐一番，又怕兜里的钱包太瘦了，怎么样才能让自己痛快呢？点评君带你仔细找找，在厦门还是能找到许多不错的海鲜铺子呐！

1、叁号渔市平价海鲜城(中山路店)

进门就像是来到了水族馆似的，各种海鲜。海鲜的做法也是别出心裁，厨师特别用心的烹饪各道美食，菜色非常之多！

猪肉汤是肉片的炖汤，汤很清。在这个猪肉横涨的时刻，喝上口肉汤，真是口口珍贵啊！

招牌生炝石斑鱼真是超好吃，鱼鲜嫩，锅底下用满满蒜头焖，很有味道，让人回味无穷的那种好吃。

地址：中山路348号

2、林氏沙茶面·海鲜 i❤️amoy(曾厝垵店)

来厦门怎能不去曾厝安？这里真的是美食小吃的世界啊~林氏沙茶面在里面是一家老字号的店铺了~

海鲜只要足够新鲜，随便怎么做都好吃，就像白灼虾，不需要什么烹饪技巧，简简单单滚水中一涮，虾肉入口就有一种特有的鲜甜。

清蒸石斑鱼，火候掌握不错，恰到好处，肉质细嫩，真的很好次~

地址：国办街182号-1

3、莲花公园煎蟹(火车站店)

吃煎蟹，还必须要来他们家，专业做煎蟹，每一只蟹都是红膏满满，姜味十足，好吃不伤身，小姐妹们也可以放心多吃哟~

牛腩煲超级下饭，满满一大份，性价比太高了，这牛腩也不塞牙，太嫩了！

他们家招待的就很热情，中间也一直帮我们清理碟子，递纸递手套，我都来不及接！

地址：火车站站南路1319号

这些地方的海鲜，好吃不贵有新鲜，速速去嗨吃啊！

七、如何看待青岛海鲜大排档宰客事件？

吃海鲜的话能够去云霄路 有许多海鲜饭馆，上次去小渔村价格挺公平，滋味也很好，也很卫生。海鲜自身就是一种比较贵的食材。如果你固执吃活的，在长江路上有许多中高档酒店，明码实价，可是秤都是短斤少两的。不追求活的，只要新鲜的，去中档饭馆吃即可。千万不要贪图便宜在小店吃，不新鲜还宰客，尤其是金沙滩邻近，所谓的渔家饭馆。

八、厦门有哪些人少味道好的海鲜大排档/路边摊？？？

烧烤摊的话，在博物馆附近有一家三毛，大众点评搜一下就有了。

大排档的话，明发商业广场后面那片有一家鑫林滨也还好。

【2020年补充，加州后面洪文大排档内，大嶝食家也很不错】

吃海鲜的话，舒友（包括旗下的小舒友）还不错，建议你们干脆吃一顿海鲜姿造。或者加州商业广场里面有一家鱼纬港，也还可以。

反正嘛，我们吃大排档都是就近，良山感觉现在也是被游客占领了，已经没以前那么好吃了。202不像大排档，更像酒楼。

如果就题主问的：阿矮（没吃过）、小眼睛（眼镜，不好吃）、202（还可以）、亚尖（没什么印象）、醉一号（没什么印象）。

九、长沙有什么味美价廉的海鲜大排档推荐？

高记，不知道算不算你说的大排档，可能价位会偏高点

马王堆那边有海鲜市场，有很多可以选了海鲜现场加工的店，记得有个什么海上坊的店，生意很好的，味道也不错

十、海口哪的海鲜大排档好吃？

既然是大排档，那就是要经济实惠，海口物价不低，比起渤海湾的生猛，价格要高出很多，预算人均100勉强能吃好，我个人推荐椰海大道那里的万人海鲜广场，现买现加工，选择范围也多，也可以砍价，拼的是服务，作为海口人我们都去那里。

有人会说新蚌岛和水产码头，杂乱差，你要是外地口音，也不见得便宜到哪里去。