海鲜大排档经营模式是什么样的呢(大排档烧烤合作经营方案？) -凯发官网首页

一、夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱？

干海鲜大排档已经两个月了，现在还在做，平均每天营业额

，百分之五十利润。

开始是晚九点半到早7点，现在严打，晚十点半到凌晨五点半。

每天不停的忙十五六个小时，一个字，累。

先睡觉了，有人看，更新细节。

二、大排档烧烤合作经营方案？

以我的了解，大排档或美食广场类的抽成标准一般是15%-30%，水电费可以由租户自付，不了解您说的人工是什么意思，烧烤的人工是您出的吗？

别宰的太狠了，也让人家赚点钱。觉得人家赚得多就给挤走自己干嘛

三、如何经营好一家大排档？

好吃，实惠，口碑一下子就传开了，当然选的位置很重要，必须是临街人流量有保障的地方。

四、大排档大院淡季可以做什么生意？

如果是你自己的地盘，你可以用钢结构 木质结构防火材料做一个风格迥异的藏式养生馆，因为地理位置偏嘛，就要有有文化的产业，藏药浴属于文化产业，是非物质文化遗产。

做一家有格调的，有内涵的，可以激活周末经济与夜间经济。

同时具有住宿条件，这样让很晚下夜班的人，可以去你那里疗养身心。

如果你是租的地方，那就盖些简易库房出租当仓库吧。

五、海鲜项目不好做，我整合了一个综合模式，希望有高人补充完善更多细节？

海鲜超市、海鲜餐厅或者海鲜自助融为一体，看你有多大能量了。话说菜单越厚，离关门就越近了。

不管内陆还沿海做海鲜生意，其实最重要的就是运输和保存，反而售卖不重要。

运输保障时效性，因为在路上打氧机坏了、堵车了、盖子没盖好、漏水等等，都是影响海鲜鲜活程度的原因，很有可能一锅端，这个最好交给专业运输的人去做。

而现在的海鲜售卖，则可以将一种海鲜区分成两种售卖方式，如按个头大小，鲜活程度等，假设一种螃蟹的批发价为20/斤,一筐40斤，螃蟹进货的时候是不让你分拣的，里边什么样只能靠经验、靠卖家人品，那么这框螃蟹成本算800元。回家后分拣出死螃蟹5斤，半死不过5斤，不肥的活螃蟹5斤，肥的活螃蟹25斤，按照表述，肥的放到海鲜超市，不肥的放到海鲜餐厅，死的和半死不活的放到海鲜自助。我认为应该肥的放到海鲜超市，不肥的放到海鲜自助，死和半死不活的放到海鲜餐厅。再换一种模式，仅海鲜超市一种模式：死螃蟹和半死不活再进行分拣，腐烂不可使用2斤，没有腐烂可食用不肥螃蟹和半死不活的不肥螃蟹售卖15元每斤，死的肥螃蟹和半死不活的肥螃蟹和22元每斤，活的不肥螃蟹售25元每斤，肥螃蟹30元每斤，建立售卖微信群，其中22元和25元做特价，15元做抢购，30元的做高端，仅仅高端就相当于进价了，其他的都是挣，既然树立了口碑，也增加了销量，不至于让餐厅和自助拉低了整体水平，当时我只是这样举例，具体实操定价还要再分析。