海鲜大排档怎么开店赚钱快一点(大排档是个怎样神奇的存在？) -凯发官网首页
一、我最近想开一个海鲜大排档，手里有五万左右，大家有什么建议？
首先你要看看当地的消费水平和消费群体，只有掌握了这些才能做好选址，和采购海鲜，还有就是联系好啤酒厂家，定期搞活动
二、毫无海鲜生意经验的我，想开个小海鲜档口挣点小钱，养家糊口，希望有个前辈给我指条明路，万分感激！？
作为一个新手或者采购商，你首先需要想清楚以下的问题：
一是开海鲜店，开店启动资金要多少？这个和你店面规模用户定位有关。
二是店面选址，店内需要什么开店设备海鲜设备，比如货架暂养池收银台之类。
三是进货渠道，怎么找货去那里进货，这一步是最重要，直接关系货的质量。
四是怎么挑选海鲜，货的质量好不好，价格怎么样。这类也有很多的坑，买过价格贵又不好的货。
五是物流运输，怎么运回来。有的货死亡率很高，太远运输也不方便。
六是一次进货卖不完怎么办，就需要海鲜暂养。很多海鲜暂养技术都需要学习。六是怎么卖货，让人家来买你的海鲜。最好的是薄利多销低价让利形成稳定的客源。
【经验总结】
1、开海鲜店货源并不是一定要去渔港找。很多人认为渔港的货源便宜，但你忽略了海鲜的种类和要货量。一个种类要货量大，才会便宜。但往往一家海鲜店需要的种类多，每个种类要货不多。往往一个渔港一家渔商满足不了你的需求。
2、要去批发进货，有的为了方便你自己去拉货，有的供应商会发货，有的是委托第三方物流冷链发。进货的时候要和供应商商量清楚拉多少，谁拉货。
3、很多人关心的是货的差价，不同的海鲜挣的差价是不一样的。海参一斤可能有20多的差价，而花蛤这样的贝类，一斤也就2到3快钱的差价。所以开店注重的是你销售的策略以及你后期跑渠道来带动的销量，利润和销量是挂钩的。
4、很多人上来就是问海鲜的价格，说回去比对自己的市场。但是海鲜的价格是波动的，并且量大量小，价格也不一样。大家在调查市场的时候，应该调查的是价格区间，而不是具体的价格。
5、进货的品类和数量，要实际调查预估下。有些海鲜品类当地人不吃或吃的人很少，打不开市场，进了也白进。一次性进货不要太多也不要太少，进太多要学会海鲜暂养，不然容易死。最简单的就是去当地一家海鲜店观察下都进什么货，一天大概卖多少，这样心里就有数了。
欢迎海鲜朋友一起讨论交流，可以加wandongming2016
三、夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱？
干海鲜大排档已经两个月了，现在还在做，平均每天营业额
，百分之五十利润。
开始是晚九点半到早7点，现在严打，晚十点半到凌晨五点半。
每天不停的忙十五六个小时，一个字，累。
先睡觉了，有人看，更新细节。
四、开一家海鲜加工大排档，市场价加收10到15块钱的加工费！可行吗？
不好做，市场已经验证了。对于很便宜的低端海鲜，消费者明显感觉贵了，因为加工价格远远超过海鲜。对于贵的或者高端的海鲜，你用的时间或者辅料导致加工成本可能超过实际利润，还带有一定风险(因为会有很多你处理不好的海鲜)。
海鲜加工的项目，如果想风险更少，只适合海边。大多是本地应季海鲜，品质相对也好，做法简单，几乎都清蒸白灼。如果在内陆，海鲜可能来自五湖四海、全国各地，品质残差不齐，食客的要求也会多种多样。这就要求厨师更强的能力，直接导致人工成本大大的提高了。
五、大排档是个怎样神奇的存在？
别以为大排档消费水平低。那只是相对于星级酒店。
在星级酒店你可能一顿饭几千块钱吃个精致，但是吃不饱。而在大排档，一顿饭可能一样花几千块钱，但绝对可以让你吃到撑，就算饭不撑，酒也灌到你撑。
这种小座子的。一般适合三四个，四五个人一块吃吃喝喝，炒鸡烤鱼拼盘凉菜什么的。要四五个菜也才两百来块钱。很实惠，最后算账多少钱就看你喝多少酒了。比如这里卖的最火的一种蓝瓶的勇闯天涯，六块一瓶，一箱十二瓶。七十块钱一箱。肚子大酒量好的一桌可以喝个四五箱，完了还屁事没有。
再好一点的八块一瓶的，十块十二一瓶的。都有。当然普通超市的啤酒一般三块钱一瓶，这里贵一个是因为加价，一个是酒好，劲大。超市的啤酒一般2.5度到四度左右。这里的很多都是六度，八度的啤酒。
至于白酒，就不说了，一般二十五十几百的都有，就看你喝什么档次了。
反正这种路边小店，小排档，三五个朋友，酒量不大的话，三百多块钱就够了。
这种烧烤大排档就贵了，一般来这的人都多，饭钱多少是看你点多少东西了。肉串两到八块，腰子一般十块到十五一串，烤鱼一般三五十都有，其余的基本上万物皆可烤，价钱各不同。海鲜的话就更贵一点。四五个人烤下来就可能几百上千块了。
酒的话这里有十块钱到二十块钱一杯的扎啤，一杯一般两升左右。还有五十一桶的扎啤，一桶九升左右。档次再高的十二到二十一瓶的啤酒很多很多。白酒就更不用说了，看个人档次。
价钱说完了，就说去大排档的人都是什么人。
别一说大排档就想到电视电影里面演的那些古惑仔，小混混什么的。认为去大排档的都是浑身纹身的彪形大汉。拜托，现在都是什么社会了，法制社会了好吧。涉黑组织什么的现在都披一身合法公司的外衣了，你还想着那些拎着刀随时随地准备砍人的小混混都坐那喝酒吗？
一般上班族，或者附近住的人。还有想放松一下的。借酒浇愁的，喜欢这个热闹氛围的，年轻人喜欢装逼的，去大排档的多。
再拐过来说安全问题。就是酒这个东西了。老实人喝酒喝醉了都会疯狂，更何况喜欢喝酒的人呢，尤其小年轻人，嘴里不干不净的，装逼，认为这样很牛，很酷，在这个地方，真的很容易惹上打架斗殴事件。
不过一般这种地方都有人管的。不然三天两头打架早关停了。
你没去过的话，还是去见识一下。约三五个好友，露天一坐，不要拘束，放浪形骸，大声聊天，喝酒，吹牛逼。完了勾肩搭背，唱着歌，摇摇晃晃的离开……
我经常这样。
六、开一个大排档需要买些什么东西？（主要烧烤.龙虾.烤鱼.小炒）？大概多少钱？
我可以告诉你，我现在也是在开着，烤鱼，烧烤小龙虾，一类的，大排档
七、年底想开个大排档，给点建议？
开在哪？建议到 本地餐厅，排挡，多去看看，生意好 和不好的都去看，看完说不定就打消这念头了
八、三亚海鲜加工这么多宰客的，如果是你，希望怎么做三亚的海鲜加工店或其他海鲜店，营销和经营？
这就是经济发展的规律～
以前大家有钱了，出来旅游。很多小老板看到有钱赚，一哄而上开海鲜店。这叫泡沫经济
而这些店，大部分都是质量不合格的，不应该赚钱。但是旅游兴盛的时候，大家都赚钱，看不出来。这叫泡沫
后来大家不仅有钱了，也开始重视质量了。环境差的，拉客宰客的海鲜店，逐渐臭名昭著，没人去了。很多老板逐渐没有客源，要么开始干非法生意被政府罚款（如青岛大虾），要么破产跑路，这叫经济危机
那么，回到楼主的问题：经济危机发生时，如何幸免？
在这样一个环境中，劣质资产大量被淘汰，资金转移到优质资产的过程中，你应该怎么做？
当然是，做优质资产啊
怎么做才好？
这个难道还不明显
前面有人说的，网络大众点评，酒香不怕巷子深
像肯德基一样的海鲜店
ps：我刚从三亚回来，有感于当地大排档的便宜和低劣。其实，你只要按上海普通餐饮连锁店的一半卫生标准，在三亚四五星级酒店附近开业，人均消费百元以下，就绝对可以脱颖而出了。这并不难吧，但那些本地人宁可在酒店附近开一大堆大排档恶性竞争，我们走过笑而不语
