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坤沙酒厂

茅台集团、国台、钓鱼台、甚至珍酒、怀庄等。以上酒厂的坤沙酒质品质都可以保证，同时成本和自身定位也比较高，难以做到兼备。

坤沙酒是酱香型白酒的最高工艺，现在市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺，分别是：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺。目前，国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺，属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。

茅台镇坤沙酒

如果是真正的茅台镇8年的坤沙酒的话，那么一定是相当不错的酒。正宗的坤沙酒存放五年以上就应该是不错的“老酒”了。

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“坤沙”工艺有一串神秘的八位数字“12987545”，这代表了坤沙的七个要求。一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食一斤酒。

只有坤沙才禁得起这样繁复的酿造工艺，因此严格按照这个工艺酿造的茅台也就是坤沙酒的标志。

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坤沙酒就是茅台浑沙酒,是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。

坤沙酒有哪些

坤沙酒是酱香型白酒的最高工艺，现在市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺，分别是：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺。目前，国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺，属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。其最具代表性的产品就是飞天茅台酒和五星茅台酒。

坤沙酒厂喜宴用酒

坤沙酒是指在酱酒酿造工艺中，采用完整颗粒的红缨子高粱，按照12987的酿造工艺，生产周期长达一年，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的程序，并经过三年以上窖藏才能够出厂，因此生产周期长，成本高，所以市面售价较贵。比较有名的大曲坤沙酒代表有

1、茅台飞天系列

飞天茅台是大曲坤沙酒的经典代表，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

2、国台酒

国台酒是天士力集团累计投资40多亿，历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。国台酒，严格秉承茅台镇传统酿造之法，以做药的严格标准酿造每一瓶酒。经过20多年的发展，国台酒业已经成长为社会公认、政府授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”，并荣获2011年“贵州十大名酒”称号，是大曲坤沙酒的优秀代表。

3、珍酒珍十五年、三十年

珍酒是贵州珍酒酿酒有限公司旗下产品，传承着正宗茅台酿造技艺的珍酒，采用本地黔北红缨子高粱酿造，优质小麦制曲为原料配以当地甘冽泉水采用传统大曲酱香“12987”的酿造工艺，匠心酿造，长期陶坛珍藏，精心勾调而成，该酒微黄透明、酱香柔雅、陈味舒适、细腻圆润、协调爽净、回味悠长、空杯留香持久。

4、钓鱼台酒

钓鱼台酱香型系列白酒产于中国贵州茅台镇， 以本地糯高粱、小麦、水为原料，利用独特自然环境，传承古典酱香酒酿造工艺，天然酿制而成。整个勾兑过程完全采用酒勾酒方式，不使用包括水在内的任何外加物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。钓鱼台酱香型系列白酒具有酱香浓郁、酒体醇和绵软、口感醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

5、习酒窖藏1988

习酒以当地的优质糯高粱和小麦为原料，经过多重工艺酿制而成，具有茅台酒的风味，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征

6、郎酒红花郎15年

红花郎酒采海拔1000米以上云贵高原之珍稀米红粱；取深山1000米以下之天然郎泉水；恪守千年传承至今的酿造古法；经数以亿计的微生物参与循环发酵；每一瓶红花郎酒皆经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒，长达一年的生产周期，10年、15年以上的洞藏储存期，历经千淬百炼，这才催生出一个包含400多种香味成份，绿色健康，弥足珍贵的酱香珍品。

7、金沙摘要酒

摘要酒，甄选金沙优质红樱子糯高粱为原料，小麦制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成。具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。

8、赖茅珍品

赖茅珍品一直坚持采用酱香型白酒酿造的工艺，生产周期坚持一年一个生产，二次投料、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒，经年储存使得酒体更丰满，坚持高温制曲、高温堆积、高温接酒，坚持“以酒勾酒”精心勾兑，坚持长期窖藏陈酿5年后出厂。

9、安酒

安酒始终秉承“工艺不惜繁”的匠之精神，坚守“12987”传统大曲坤沙酱香酿造工艺，严守“5个100%”的品质标准，100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造，保证每一瓶酒都是纯正酱香风味。

坤沙酒厂简介

　天安门酒是采用了酱香茅台的酿酒工艺，　很多人认为大曲酱香酒只能在南方生产，北方无法酿出大曲酱香型的酒。而上世纪70年代，八大名酒进北京，当时华都酒业承担起了引入茅台酱香酒的历史重任，原茅台集团董事长季克良亲自带队20余次北上华都传授技艺，使得大曲酱香型酒在首都北京落地了，这就是天安门酒的来历。