咖啡厅创业计划书(星座咖啡店创业计划书) -凯发官网首页
星座咖啡店创业计划书
4月上半旬是金牛座。
金牛座的人心思细腻，却常给人一种粗枝大叶的错觉。要知道，牛不愿给人一种小家子气或穷酸的感觉，因此他表达感情的方总是以大面积、大色块来处理，蛮大而化之的，又不会在众目睽睽之下儿女情长，自然也隐藏了他私密的情绪。事实上，牛座人的思维是相当细密的，就像他在算帐一样，绝对不会放过有疑问的那一笔。如果你有一个知心的朋友，你一定知道他有多爱聊天。他不爱喧哗的场合，宁可在人不多的咖啡馆与你聚一聚。
星座咖啡店创业计划书的团队管理
1、妖约咖啡店 2、智谷咖啡店 3、雨巷咖啡店
4、醉咖咖啡店 5、欧瑞锦江咖啡店 6、喆啡咖啡店
7、悦来咖啡店 、逸美时光咖啡店 9、星座咖啡店
10、逸品咖啡店 11、忆咖啡咖啡店 12、岩石咖咖啡店
13、柚安咖啡店 14、in free live影啡 15、壹杯咖啡店 16、意林咖啡店
星座咖啡店创业计划书凯发官网首页的介绍
同道大叔在上海开了一家主题是星座的咖啡馆，是全球第一家星座主题的咖啡馆。同道大叔星座咖啡馆的地址是在陆家嘴西路168号正大广场1层，哈根达斯的旁边。上海同道大叔营业时间是周一到周日的上午十点到晚上十点，欢迎大家来同道大叔星座咖啡馆。
咖啡店创业计划书计划摘要
咖啡店创业计划书
一 项目背景
人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势，有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为‘星座咖啡1号店’。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店的主题。
咖啡甜品店创业计划书
听说，每个女孩子心里都有一个花店梦，每个男人心里也都畅想着开一家小酒馆。但你可知，无论男女，大部分kao友的心里其实也藏着一个甜品梦？
僻静的街道，或者交通便利的转角，大大的落地窗或者满满的人文气息，反正这些都没所谓，但是一定要对自己的胃口。店里的面包、蛋糕一定要新鲜出炉，麦香飘得远远的，如果有台咖啡机就更好，咖啡豆的香味混合了馥郁的麦香、诱人的油脂芬芳，是一天的标准开始，把那些没吃饭、没睡醒的人魂儿通通都给勾过来。
理想是美好的，但真正开家店才发现，这梦有点硌得慌：选址选不好没生意，爆品不够没主意；小众客流少，大众没特色，面包蛋糕和咖啡，究竟谁主打？结论：真的不容易！
之前kaoker曾与乐逢烘焙学院联合多为烘焙行业9位有影响力的商业大咖和食评家，以【独家议题】的形式享了宝贵的商业经验，包括开店选址、连锁经营、个人ip打造、营销、90后团队管理、供应链管理、「未来甜点商业的创新增长」等独家烘焙干货，希望内容正好是想要开店的你需要的
内容提要抢先看
①我想开家烘焙店，选址怎么办？
② 品类这么多，怎么组合客人多？
③ 品质决定生命力，我该如何把控？
④想做大生意，怎么做到聪明管理？
⑤好技术对开店就这么重要么？
⑥ 想做小众甜品店，可有新的着力点？
⑦打造个人ip，如何与开店共存？
① 我想开家烘焙店，选址怎么办？
单店到百家连锁，宜芝多开店选址的秘密
蔡秉融 宜芝多创始人 ▲
面包店的选址看似不经意，却大有门道，小了点说可能影响客流，往大了说也可能断送一家面包店的生命（kaoker见过不少不错的面包店选址不好，最后可惜只能无奈搬家）。作为最早来到上海发展的台商，蔡秉融先生创立宜芝多已30年，从单店到百家连锁，选址他自有秘诀：
市场定位决定开什么店，品牌定位决定选址
这是蔡秉融先生对开店规划最精简有力的总结。 我们都想要拥有一家自己的面包店，但是在开店之前，有一些问题一定要先想清楚：店铺的定位在哪里？
做适合大众消费的店开在人流相对密集的地方
如果你准备开一家大众烘焙店、网红店。那必须得挑个人气旺、人流大的人口密集地，来来往往都是客呀。这类店铺优点是市场接受度高，起步快，缺点可能是生命周期偏短。
如果技术好，可以做专业或特色店，选址自由度更高
如果你拥有超级赞的烘焙技术，那做一家专业店或者特色店也是不错的选择。想选哪里选哪里，酒香不怕巷子深，自然吃货们为了你独家烘焙的甜品前来打卡。这类店的铺优点是，有独特性，客户黏度相对高，店会养得久一些，生命周期也会比较长。
② 品类这么多，怎么组合客人多？
甜点、面包和饮品的组合拳
带来更高经营效率
mof christian vabret
面包世界杯 法国面包mof协会 双料主席
乐逢法国厨艺学院名誉校长 ▲
双料主席christian vabret在法国拥有三家甜点、面包店。他巧妙地将面包、甜点、饮品三大板块结合，从店铺定位、产品构成、营业时段上进行组合互补，实现经营效率的最大化，这样的小心机值得你们参考哦。
店铺产品结构组合有方
加入咸食是关键，不能只有甜味面包。面包大家都爱吃，但一定要搭配其他东西，才能够吸引客人进来。他位于巴黎的甜点、面包名店au petit versailles du marais，售卖甜点、面包、下午茶。
不同时段的灵活利用
他的另一家下午茶店marie-antoinette，在一整天的不同时段，都会有很多客人进来。这家店从早上开始就提供早餐；中午结合巴黎人方便快捷的用餐习惯，会提供快餐简餐；还有下午茶、晚餐，一直到8点、9点才会结束营业。
③ 品质决定生命力，我该如何把控？
全球开店40家的奥秘
“厨房和专业”是第一生产力
alexandre vandale
pierre marcolini 开店总厨 ▲
对品质有着偏执追求的厨房匠人
marcolini先生在他不出差的日子里，早上6点就已经到厨房了，在向大家打过招呼后，他就会开始检查各种原材料，各种产品的质量，做完这些后，接下来就去忙碌各种会议。
alexandre说："在公司里，有一个经典玩笑话，说每一个marcolini的梦想，都会是整个厨师团队的噩梦。这是一个玩笑，但这体现了我们精益求精的精神，我们的巧克力才得以非常出众。"
bean to bar，从材料的最源头开始把控
在全球，pm只和14个农场主直接合作，从原材料的最源头，到最终成品的整个过程，都经过marcolini先生亲手把控。"然后我们把所有的步骤都分开，每一步都有专人负责把控和管理，这样才能保证产品品质的精细。"他们不仅将bean to bar的精神运用于巧克力制作，更是运用在所有的原材料和配方的选取上。
好吧，果然，品质决定店铺的生命力，品控决定品质是否过硬。
④ 想做大生意，怎么做到聪明管理？
ai技术助力供应链管理自动化的实践
王倞女士
电商甜点品牌派悦坊
pastry best 创始人/geek甜点人 ▲
如果你的梦做得比较大，希望拥有的不仅是一家小店，那么派悦坊的故事或许会对你有所启迪：与时俱进，用科技和人工智能帮助运营和管理。
从线上到线下，从一城到多城，从单品到多品，从一个蛋糕品牌升级为多品牌跨品类高端甜品集合，派悦坊用了10年。而运用人工智能，实现供应链管理的自动化，是他们成功之路的关键一步，不可谓不骄傲。
“品牌的成长过程，是一个不断发现问题和解决问题的过程。”派悦坊抓住品牌成长的痛点，依次制定流程、编写算法、实时跟踪、再反回分析新的痛点，从前端到后端逐步搭建供应链系统。现在，他们已经实现从生产追溯－物流跟踪－订单纪录－财务分析－库存管理的全流程的智能化计算和管理，逐步满足他们业务的快速发展的需要，同时有效控制了管理成本。
派悦坊在甜点商业的人工智能领域，是行业先行者，值得所有人学习和借鉴。
⑤ 好技术对开店就这么重要么？
技术即商业！
chef 刘喜民
人称「喜大厨」
乐逢法国厨艺学院创始人 ▲
“我们希望保证店铺品质的稳定性，这是技术中特别重要的一环，但它总是被忽略。”
"我们不希望说一个店，你今天去是150分，明天去了只有70分，而是希望这个店，是70分就每天都70分，你是80分，就每天80分。如果你是90分，那你就每天都90分，这是最完美的，那至于100分的店呢，这是不存在的。"
要是一家店今天蛋糕巨好吃，明天可能踩地雷，估计本kao是绝不敢涉足第二次的（当然，也可能是第一次就踩了雷）。
⑥ 做小众甜品店，可有新的着力点？
特殊需求甜品市场
manuel bouillet
乐逢法国厨艺学院行政总厨▲
乐逢学院行政总厨manuel bouillet 也跟我们分享了他致力研究的甜点领域轻糖、少添加剂、少色素的新技术——b conception的概念，努力打造适合特殊人群的无麸质、无鸡蛋、无砂糖、无奶制品的甜点。
减肥、轻食、无麸质、无蛋奶、低糖无糖、无添加，可不就是这几年从国外火到国内的烘焙热点之一嘛。
⑦ 打造个人ip，如何与开店共存？
善用人脉，主动出击
王敏祺
杭州法式甜点品牌foamyfoamy创始人▲
如何运用个人ip赢得品牌曝光和快速成长，进而带来门店盈利增长。杭州法式甜点品牌
foamyfoamy创始人王敏祺，仿佛有天然的禀赋。”善于主动出击，赢得人脉”是她的不二法门。她从一个生动有趣的logo开始，引出生活方式的理念，并将理念融入自己的产品，保持创作。在此基础上，利用一切曝光机会，让品牌得以快速成长。
希望这些分享能帮助kao友们在烘焙的世界砥砺前行。
咖啡蛋糕店创业计划书
1、店面：装修面积最好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口最好视野开阔，无大量车流，周边最好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近。
2、设备：开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。
3、营业资格：创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票。开蛋糕店的必备条件之三：社会资源充足这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源，除此之外，最重要的就是原材料进货渠道资源了，毕竟开蛋糕店，后期只有原料费是需要源源不断投入的。
创业者最好有稳定可靠低价的进货渠道以保证原料供应，否则一旦供应链断裂，经营将举步维艰，很可能就此创业失败。
