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咖啡厅创业计划书(星座咖啡店创业计划书) -凯发官网首页

zxc5个月前 (10-22)新兴行业2

星座咖啡店创业计划书

4月上半旬是金牛座。

金牛座的人心思细腻,却常给人一种粗枝大叶的错觉。要知道,牛不愿给人一种小家子气或穷酸的感觉,因此他表达感情的方总是以大面积、大色块来处理,蛮大而化之的,又不会在众目睽睽之下儿女情长,自然也隐藏了他私密的情绪。事实上,牛座人的思维是相当细密的,就像他在算帐一样,绝对不会放过有疑问的那一笔。如果你有一个知心的朋友,你一定知道他有多爱聊天。他不爱喧哗的场合,宁可在人不多的咖啡馆与你聚一聚。

星座咖啡店创业计划书的团队管理

1、妖约咖啡店 2、智谷咖啡店 3、雨巷咖啡店 

4、醉咖咖啡店 5、欧瑞锦江咖啡店 6、喆啡咖啡店 

7、悦来咖啡店 、逸美时光咖啡店 9、星座咖啡店  

10、逸品咖啡店 11、忆咖啡咖啡店 12、岩石咖咖啡店 

13、柚安咖啡店 14、in free live影啡 15、壹杯咖啡店 16、意林咖啡店

星座咖啡店创业计划书凯发官网首页的介绍

同道大叔在上海开了一家主题是星座的咖啡馆,是全球第一家星座主题的咖啡馆。同道大叔星座咖啡馆的地址是在陆家嘴西路168号正大广场1层,哈根达斯的旁边。上海同道大叔营业时间是周一到周日的上午十点到晚上十点,欢迎大家来同道大叔星座咖啡馆。

咖啡店创业计划书计划摘要

咖啡店创业计划书

  一 项目背景

人们生活节奏急速,现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势,有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为‘星座咖啡1号店’。换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店的主题。

咖啡甜品店创业计划书

听说,每个女孩子心里都有一个花店梦,每个男人心里也都畅想着开一家小酒馆。但你可知,无论男女,大部分kao友的心里其实也藏着一个甜品梦?

僻静的街道,或者交通便利的转角,大大的落地窗或者满满的人文气息,反正这些都没所谓,但是一定要对自己的胃口。店里的面包、蛋糕一定要新鲜出炉,麦香飘得远远的,如果有台咖啡机就更好,咖啡豆的香味混合了馥郁的麦香、诱人的油脂芬芳,是一天的标准开始,把那些没吃饭、没睡醒的人魂儿通通都给勾过来。

理想是美好的,但真正开家店才发现,这梦有点硌得慌:选址选不好没生意,爆品不够没主意;小众客流少,大众没特色,面包蛋糕和咖啡,究竟谁主打?结论:真的不容易!

之前kaoker曾与乐逢烘焙学院联合多为烘焙行业9位有影响力的商业大咖和食评家,以【独家议题】的形式享了宝贵的商业经验,包括开店选址、连锁经营、个人ip打造、营销、90后团队管理、供应链管理、「未来甜点商业的创新增长」等独家烘焙干货,希望内容正好是想要开店的你需要的

内容提要抢先看

①我想开家烘焙店,选址怎么办?

② 品类这么多,怎么组合客人多?

③ 品质决定生命力,我该如何把控?

④想做大生意,怎么做到聪明管理?

⑤好技术对开店就这么重要么?

⑥ 想做小众甜品店,可有新的着力点?

⑦打造个人ip,如何与开店共存?

① 我想开家烘焙店,选址怎么办?

单店到百家连锁,宜芝多开店选址的秘密

蔡秉融 宜芝多创始人 ▲

面包店的选址看似不经意,却大有门道,小了点说可能影响客流,往大了说也可能断送一家面包店的生命(kaoker见过不少不错的面包店选址不好,最后可惜只能无奈搬家)。作为最早来到上海发展的台商,蔡秉融先生创立宜芝多已30年,从单店到百家连锁,选址他自有秘诀:

市场定位决定开什么店,品牌定位决定选址

这是蔡秉融先生对开店规划最精简有力的总结。 我们都想要拥有一家自己的面包店,但是在开店之前,有一些问题一定要先想清楚:店铺的定位在哪里?

做适合大众消费的店开在人流相对密集的地方

如果你准备开一家大众烘焙店、网红店。那必须得挑个人气旺、人流大的人口密集地,来来往往都是客呀。这类店铺优点是市场接受度高,起步快,缺点可能是生命周期偏短。

如果技术好,可以做专业或特色店,选址自由度更高

如果你拥有超级赞的烘焙技术,那做一家专业店或者特色店也是不错的选择。想选哪里选哪里,酒香不怕巷子深,自然吃货们为了你独家烘焙的甜品前来打卡。这类店的铺优点是,有独特性,客户黏度相对高,店会养得久一些,生命周期也会比较长。

② 品类这么多,怎么组合客人多?

甜点、面包和饮品的组合拳

带来更高经营效率

mof christian vabret

面包世界杯 法国面包mof协会 双料主席

乐逢法国厨艺学院名誉校长 ▲

双料主席christian vabret在法国拥有三家甜点、面包店。他巧妙地将面包、甜点、饮品三大板块结合,从店铺定位、产品构成、营业时段上进行组合互补,实现经营效率的最大化,这样的小心机值得你们参考哦。

店铺产品结构组合有方

加入咸食是关键,不能只有甜味面包。面包大家都爱吃,但一定要搭配其他东西,才能够吸引客人进来。他位于巴黎的甜点、面包名店au petit versailles du marais,售卖甜点、面包、下午茶。

不同时段的灵活利用

他的另一家下午茶店marie-antoinette,在一整天的不同时段,都会有很多客人进来。这家店从早上开始就提供早餐;中午结合巴黎人方便快捷的用餐习惯,会提供快餐简餐;还有下午茶、晚餐,一直到8点、9点才会结束营业。

③ 品质决定生命力,我该如何把控?

全球开店40家的奥秘

“厨房和专业”是第一生产力

alexandre vandale

pierre marcolini 开店总厨 ▲

对品质有着偏执追求的厨房匠人

marcolini先生在他不出差的日子里,早上6点就已经到厨房了,在向大家打过招呼后,他就会开始检查各种原材料,各种产品的质量,做完这些后,接下来就去忙碌各种会议。

alexandre说:"在公司里,有一个经典玩笑话,说每一个marcolini的梦想,都会是整个厨师团队的噩梦。这是一个玩笑,但这体现了我们精益求精的精神,我们的巧克力才得以非常出众。"

bean to bar,从材料的最源头开始把控

在全球,pm只和14个农场主直接合作,从原材料的最源头,到最终成品的整个过程,都经过marcolini先生亲手把控。"然后我们把所有的步骤都分开,每一步都有专人负责把控和管理,这样才能保证产品品质的精细。"他们不仅将bean to bar的精神运用于巧克力制作,更是运用在所有的原材料和配方的选取上。

好吧,果然,品质决定店铺的生命力,品控决定品质是否过硬。

④ 想做大生意,怎么做到聪明管理?

ai技术助力供应链管理自动化的实践

王倞女士

电商甜点品牌派悦坊

pastry best 创始人/geek甜点人 ▲

如果你的梦做得比较大,希望拥有的不仅是一家小店,那么派悦坊的故事或许会对你有所启迪:与时俱进,用科技和人工智能帮助运营和管理。

从线上到线下,从一城到多城,从单品到多品,从一个蛋糕品牌升级为多品牌跨品类高端甜品集合,派悦坊用了10年。而运用人工智能,实现供应链管理的自动化,是他们成功之路的关键一步,不可谓不骄傲。

“品牌的成长过程,是一个不断发现问题和解决问题的过程。”派悦坊抓住品牌成长的痛点,依次制定流程、编写算法、实时跟踪、再反回分析新的痛点,从前端到后端逐步搭建供应链系统。现在,他们已经实现从生产追溯-物流跟踪-订单纪录-财务分析-库存管理的全流程的智能化计算和管理,逐步满足他们业务的快速发展的需要,同时有效控制了管理成本。

派悦坊在甜点商业的人工智能领域,是行业先行者,值得所有人学习和借鉴。

⑤ 好技术对开店就这么重要么?

技术即商业!

chef 刘喜民

人称「喜大厨」

乐逢法国厨艺学院创始人 ▲

“我们希望保证店铺品质的稳定性,这是技术中特别重要的一环,但它总是被忽略。”

"我们不希望说一个店,你今天去是150分,明天去了只有70分,而是希望这个店,是70分就每天都70分,你是80分,就每天80分。如果你是90分,那你就每天都90分,这是最完美的,那至于100分的店呢,这是不存在的。"

要是一家店今天蛋糕巨好吃,明天可能踩地雷,估计本kao是绝不敢涉足第二次的(当然,也可能是第一次就踩了雷)。

⑥ 做小众甜品店,可有新的着力点?

特殊需求甜品市场

manuel bouillet

乐逢法国厨艺学院行政总厨▲

乐逢学院行政总厨manuel bouillet 也跟我们分享了他致力研究的甜点领域轻糖、少添加剂、少色素的新技术——b conception的概念,努力打造适合特殊人群的无麸质、无鸡蛋、无砂糖、无奶制品的甜点。

减肥、轻食、无麸质、无蛋奶、低糖无糖、无添加,可不就是这几年从国外火到国内的烘焙热点之一嘛。

⑦ 打造个人ip,如何与开店共存?

善用人脉,主动出击

王敏祺

杭州法式甜点品牌foamyfoamy创始人▲

如何运用个人ip赢得品牌曝光和快速成长,进而带来门店盈利增长。杭州法式甜点品牌

foamyfoamy创始人王敏祺,仿佛有天然的禀赋。”善于主动出击,赢得人脉”是她的不二法门。她从一个生动有趣的logo开始,引出生活方式的理念,并将理念融入自己的产品,保持创作。在此基础上,利用一切曝光机会,让品牌得以快速成长。

希望这些分享能帮助kao友们在烘焙的世界砥砺前行。

咖啡蛋糕店创业计划书

1、店面:装修面积最好在30平米以上,选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置,店门口最好视野开阔,无大量车流,周边最好环境美、治安佳,切忌选址在高速公路附近。

2、设备:开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等,创业者一定要准备周全,且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。

3、营业资格:创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证,也必须在税务局登记交税并领取到发票。开蛋糕店的必备条件之三:社会资源充足这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源,除此之外,最重要的就是原材料进货渠道资源了,毕竟开蛋糕店,后期只有原料费是需要源源不断投入的。

创业者最好有稳定可靠低价的进货渠道以保证原料供应,否则一旦供应链断裂,经营将举步维艰,很可能就此创业失败。

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