大锅菜创业(开大锅菜店) -凯发官网首页
大锅菜创业
摆摊卖大锅菜，需要卫生证，每天市场管理费，菜要新鲜，变质的菜料不好卖，做生意要诚信，不好糊弄人，服务态度要好，菜价要公评，不好乱收费，要客户满意，场地不好占在马路上，要摆在不受通车应响道上，对市场管理要接受意见，不好我行我素，就这些，
开大锅菜店
大锅菜钵钵鸡
鸡 半只
土豆 1个
西蓝花 100克
千张 1张
腐竹 50克
脆皮肠 50克
鱼丸 3个
牛肉丸 3个
豆腐干 6片
鹌鹑蛋 10个
自己喜欢的菜品 若干
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
山奈 1个
白扣 1个
草果 1个
栀子 1
小茴香 5克
红糖 20克
白糖 15克
盐 20克
味精 5克
鸡精 1勺
油辣子辣椒 150克
藤椒油 2勺
小葱 10根
姜 6片
姜末 15克
蒜末 15克
青红小米辣 6个
白芝麻 50克
花椒 10粒
钵钵鸡的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
锅中下入鸡，下入盐，姜片，葱，花椒，香叶，桂皮，八角，山奈，白扣，小茴香，栀子，草果，煮熟后捞出放入冰水中。然后锅中再加入红糖熬制一会儿。捞出大料用纱布过滤一下，高汤备用
步骤 3
准备题调料。
步骤 4
取一个大盆。加入盐，味精，鸡精，姜末，蒜末，油辣子辣椒，红油。青红小米辣，白糖
步骤 5
加入高汤，再加入藤椒油，白芝麻。搅拌均匀。
步骤 6
锅中加入清水，小葱，花椒，色拉油。大火烧开，下入串好的菜品，烫熟
步骤 7
烫熟后捞出放入盆中
步骤8
冷藏2-4小时后口感更佳。
经营大锅菜挣钱吗
十元大锅菜应是适合大众消费的，适合大众消费应以大众菜品为主，所以得选择一些边角边料和冷冻肉类加工为主的，十元大锅菜是面向大众消费者，应以薄利多销形式面向广大消费者，可选择在大型建筑工地，车站码头，工矿企业等劳动者集聚地附近，利润应以2至3元之间
公司大锅菜
大锅菜的食堂订餐食谱由公司后勤处每天统一做计划安排采购烹制种类。
大锅菜利润
做一次大锅菜，可能花费500斤白菜，100斤的肉和200元的豆腐干，如果按照每一份十元卖，可以卖1000份，500斤的大白菜价格在700元，100斤的肉需要花1600元，再加上菜籽油200元，成本在2800多元，如果全部销售掉，以后可以卖出一万元，这样就利润占到了72%，除去人工与店面租金以外，可以净赚5000元
做大锅菜生意如何
建筑工地开个伙房和商店应该是最好的生意了。建筑工地的伙房几乎都是大锅菜，价钱一点也不便宜，如果你要吃点炒菜，那就更昂贵了，工地的伙房利润比饭店还要大，比饭店的投资还小，水电和房租都不用花钱，如果在开个商店卖些烟酒和日用百货，那收入更是相当可观的。
大锅菜赚钱吗
工地100个人承包的真实感受就是一个字累，为什么这样说呢？
有100个人的工地，必须要有早餐，中餐，晚餐，你一个人肯定是做不了的，工地上的菜要将就肉肉比较多，炒菜也比较好，颜色也好两个人做的话，工资一天都去了五六百块钱，你赚也是赚不到多少钱，但是总体来说还是比打工强一点，是吗？
大锅菜经营模式
那是比较大的食堂了，操作起来比较忙，首先就是菜买，厨师，面案，服务员，保洁阿姨等等工种。
早上早点师傅要早点多样化，可以把窗口外包，中午要大锅菜，小炒，卤菜，凉菜，酒水饮料，米饭，馒头，水果等，味道要好，量要足。晚餐可以同午餐一样。
