烤羊腿创业(烤羊腿创业书) -凯发官网首页
烤羊腿创业书
羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。
光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，放入烤箱内，中火先烤35分钟，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。
烤肉店创业书
开烧烤店需要手续，步骤如下： 前期的市场调研 开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，最好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说你的想法，开店并不是大事，他们可以帮你很多忙，而他们也不会太为难。 写个大概的计划书 烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。 烧烤店的味道和经营经验 如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。 店铺的位置和面对的消费者 地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。 确定店面找房东签约 根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤店铺的租金支出 店面装修 店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。 所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。 烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。 申请营业证照 在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。 以上都是按章守法的开业方式，当然如果在本地有一定的商业资源，这些都可省去，同时也能给你以后的生意提供一定的营业额保障。 招聘员工 a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。 b.确定员工工资标准及奖惩办法。 c. 招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。 d.员工培训。 采购原料、器具及设备 制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。 试做产品最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。 开业促销 a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。 b．正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。 c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天爆满。
烤羊腿赚钱吗
很多做烧烤用的都是市场上买的半成品，拿回家直接烤就行了，不过肉串什么的建议还是自己做，市场上的都是没有腌制过的。其他的都可以在市场上买到。
利润都还行，毕竟不用自己串了，做烧烤最麻烦的就是川串，那么多种东西，每天根本没时间。市场买的可以有5成的利润。羊肉现在价格比较高利润也不是很大。
烤羊腿利润
这个问题比较复杂，单纯的就是羊肉串，牛肉串来说利润并不大，一斤羊肉也就三十串出头的样子，一斤羊肉40元，加上火，调料等，成本就差不多45元了，两元一串的话也就能买到60元，这样算，利润只有百分之三十几，别的也差不多40-50%的样子，但是各种凉菜的利润特别大，最少300 %
烤羊腿正宗烤羊腿加盟
内蒙古的喜蒙羔沙葱羊肉火锅很有特色?！
烤羊腿加盟连锁项目
航之越碳烤羊腿 欢迎加盟
简介：来自内蒙古高原一位本土一个五星级酒店的大厨主传的秘方，采用36种香料和29种草药配置而成。
1、原材料必须选用内蒙羔羊的前腿，肉质细腻表层油后天然绿色，羊排也是来自内蒙古本土，肥瘦均匀，肉质香美。
2、腌制表准：腌制羊腿所用的水必须用桶装矿泉水，以免毁坏肉质保证肉质的口感光滑细腻。
3、腌制时间为24小时，每隔8个小时要反动一下，为了保证腌制均匀。
4、羊腿清新标准：按标准选用羊腿和羊排，先用清水在常温22度左右泡1个小时，再清洗3到无遍，以没有血水为标。
5、腌制过程中必须再冰箱内腌制，冰箱内必须的定期清洗，温度要控制在0度。
6、24小时腌制后必须的清洗两遍，以免外表口感过重。
7、清洗后每个羊腿重量加重再8两左右，按规范标准用羊腿叉穿好。
8、过称定价可人为绝定。
9、烤制流程：微烤、火候、旺火烤制、中火烤制等过程。
10、烤制可分为：大腿正反面、小腿正反面、腿弯正反面、和正体两个侧面，一共分为八面熟称烤制八面玲珑面面都要举到。
11、上桌流程：炭火五到六段，所有必须都是透火碳、炭比必须用机制无烟木炭，切忌不能用竹炭。到叉网架必须按一比一配套。
12、品尝可分为六步曲：
1、闻香观色2、左叉右刀3轻拉轻片4边烤边翻5、三料入碟6、开始吃吧。上桌的粘料是一品大唐的创始人孙彦华根据多人的口味，经过上百次试吃后调制而成。
以上所有配料和腌制流程及烤制流程，只有加盟商户有所用权不得外泄，其他人不得使用，已经发现我方会停止所有用料。、
投资一家烤羊腿店多少钱
烤全羊烤羊腿是一个主打地道风味烤全羊和烤羊腿的餐饮品牌，其店内精选内蒙古优质的小羊羔，制作的各式羊肉美食肉质鲜嫩，风味自然，营养价值极高，广受市场的好评和认可，凭借着正宗的滋味和一流的品质赢得了大众的欢迎和追捧，年赚50万元不是问题。
烤羊腿店怎么经营
烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃 草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长，这样介绍的话就可以了哦
