煮粉创业史(一碗煮粉的利润) -凯发官网首页

一碗煮粉的利润

你能吃苦吗？风里来雨里去可以吗？如果可以的话，你可以地摊，如果做小吃得话。设备钱，学费，还有摊费，一万左右够了，还可以留一些流动资金，如果卖些衣服啥的，进货钱大概也得一万到两万，这些钱还不包括拉货的车钱，现在小本买卖还是赚钱的，即使赔了也没有太大的损失，

如果做实体店的话没有个十万八万的连个小店都开不起来，况且现在实体店的状况实在不好，很多都是赔钱的，到了第二年连房租都交不起，很多实体店的小买卖都是死在第二年，

真的好好想想自己能不能吃下那个苦，我现在就是出夜市做小吃，配方跟朋友学的。买的电动车600元，二手的。还有设备啥的。一共不到3千块，现在每天大概能剩三到四百块吧，不过真是风里雨里的。

可能我眼界低，不知道更好的赚钱方法，不知道两万的启动金还能干什么，希望我建议对你有用。

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一碗炒粉的成本

摆摊炒粉，实际上真实的收入也是因人而异，有的人是可好手艺也好，每天挣个三五百块钱是非常正常的，而有的人手艺不行，入口也差，经常被城管赶来赶去，可能只有五六十元的收入

一碗粉有多少利润

南宁开米粉店的利润在百分之三十左右。

广西壮族自治区南宁人有吃米粉的习惯，具有几百年的历史，特别是南宁老友粉远近闻名，是招待远方而来的客人的特色美食。南宁市的米粉店非常多，在人口密集的地方都有好几家，竞争非常激烈，米粉的利润率只有百分之三十左右。

一碗米粉的利润

每碗10元，利润3一4元。

猪杂汤主要猪心，猪肝，猪肺，猪肠，猪耳，猪舌，适量的猪头肉构成。在中原地区是老百姓宁儿喻户晓，老少喜欢的饮食。

做法讲究。首先是要早起购买食材（新鲜），回店根据不同食材的处理方法，反复清洗，达到干净卫生。

分别下锅卤煮。要掌握各种食材卤煮时间和火候，捞出来备用。

调汤。将适量调味品、食盐放入，调制成美味可口，大众喜欢的味道即可。

一碗煮粉的利润有多大

1:首先是牛杂的选择和清洗，尽量选择新鲜的牛杂，把牛肉，牛肚，牛心，牛肝，牛百叶，牛肠之类的，加入盐，小苏打，白醋，面粉搓洗，清洗干净，去除油脂和粘液，以及部分异味，都要里外冲洗浸泡，必须多洗几遍，彻底泡水，做出来的牛杂才没有异味，才美味可口。

准备一锅清水，放入大葱，大姜，白酒或者料酒，牛杂凉水下锅，进行焯水，浮出来的浮末，彻底的打去，再加入凉水，反复几次，激出牛杂内部的血沫，彻底的打干净，直到锅里没有浮沫，捞出放入清水冲洗几遍。牛肺和别的肺是一样的，用水多冲洗几遍，洗出里面的血污。只有把牛杂清洗干净，做出来的牛杂才能保持原色，不会发黑，特别是牛肺，清洗不到位，卤出来是黑的，这就是经验。

2:不管做火锅还是砂锅，必须要吊高汤，那样吃起来才有味道，我们准备20斤清水，十斤牛棒骨，一个鸡架，大姜，料酒，大火滚开撇去浮沫，然后用中小火炖~3个小时左右，最好把牛骨砸成成两截儿，骨髓可以融进汤里，这个牛骨高汤就制作好了。

3:香料配方，按五十斤水计算就是八角十克，桂皮10g，小茴香10g，草果5g，山奈五克，陈皮5g，香叶三克，甘草3g，丁香1g，肉蔻两克，白芷五克，花椒十克，干辣椒适量，香料必须泡水以后再使用。

调料有，盐，南乳一瓶，海鲜酱半瓶，花生酱或者芝麻酱少许，蚝油半瓶，柱侯酱半瓶，黄豆酱，白酒白糖，记住酱料必须用葱姜蒜炒出香味使用。

4:锅内加入牛骨高汤，把香料包放进去加入香料包和牛杂，大火滚开十分钟，再加入炒好酱料，转小火焖煮一个半小时左右，用筷子能轻松插透就可以了，不能煮的太过，煮的太过，影响口感，达不到效果。

一般卖的时间还要加温，所以说要掌握牛杂的熟烂程度，吃的时间剪成小块，可以配面可以煮粉，可以浇上原汁，更是美味，还可以配点白萝卜爽口解腻，增鲜提味，帮助消化，增加免疫力，商业操作一般提前用原汤把萝卜煨好，客人来了，把萝卜垫底，牛杂改成块放在上边，加点原汤，撒入香菜，葱花辣椒油，看着就流口水。另外牛百叶和牛腩是单点的，因为他的成本高。天冷了用砂锅，锅仔，卡式炉加热涮菜。

还有一点再给大家透漏一下，可以加入适量牛肉增香剂和麦芽酚，味道会更好，但是记住少量就可以，千万不能多放，多了会起反作用。其实不放这个增香剂，牛杂已经很美味了。