小吃摊怎么经营(路边小吃摊怎么经营?) -凯发官网首页

一、路边小吃摊怎么经营?

在夜市摆摊做小吃是非常赚钱的,比如:炒粉,烧烤,炒面,特色小吃,夜宵,麻辣烫之类的,都是很赚钱的!

二、怎么开一个路边摊？

如果你的厨艺很不错，做一个，回头客很多的小吃摊应该不难。

如果你的手艺，你自己吃起来都皱眉，练好了再出门吧。

煤气罐，有专门的煤气罐售卖店。

调味料在食品批发市场有卖的，网店也有卖的。

市面上常见的移动厨房：三轮车，面包车，客车。

也有专门定制的推车。

材料，你准备卖什么呢？

手抓饼？炒面？炒饭？烧烤？炸鸡?

如果这些你也要进货，那你的小吃味道、价格可能就没有竞争力了。

建议自己制作，做的成品也是独家口味，

这样，就算别人能模仿，也做不出你家的味道，那你才能有更多的回头客，可能盈利。

不然白忙活一场不说，还要搭上人工，各种成本。

选址，选在人流量多的地方，附近有几家都是做小吃的摊位。

虽然这样存在竞争，一般买吃的都喜欢扎堆，比较之后看到合心意的，选择购买的几率就大些。

如果你的摊位，干净，卫生，手快，成交率也会高。

夏天的蚊虫苍蝇，是个大问题。

当下做吃的卫生是关键，所以你的小吃车，建议在一个比较封闭的空间，

安装耳麦和音箱之类的在售卖窗口（类似银行窗口）方便顾客点餐，交流即可。

这样也利于你在小空间里对蚊虫进行处理，也不用过多与人接触。

比如在车内安装驱蚊灯等等，多看看别人店铺怎么做的，参考一下。

随便说说，仅供参考！

三、刚开了一家小吃店，快撑不下去了，求支招？

1.周边写字楼较多，主要消费群体是上班族，不管是那一类上班族，对于吃饭的要求都是：量足，味美，最好带点小资。所以你做的项目和消费群体需求不符合。

2.一条街都是餐饮店铺的前提下，要把自己的店铺差异化。在同行业店铺很多的情况下，自己店铺没有特色，不会给消费者留下，加上项目与目标群体不相符，营业额自然不会高。

3.所做的东西太杂，这是很多小吃店老板都会犯的错误，误以为增加顾客选择会使订单量更多，事实恰恰相反。高利润由何而来：一是高售价低成本，二是翻台率。东西做的多，会使顾客点单时间增长，影响下单率；东西做的多，造成成本增加，降低利润率；东西做得多，没有让顾客一吃就能留下印象的东西，做一百种也是白搭。

4.下午以后订单锐减，因为写字楼的消费情况就是这样，所以需要把店铺的消费群体分为两种来确定：一是早午餐消费群体，二是晚餐消费群体。

建议：

1.精简所经营的东西，做到价格在所在区域合理，搭配看起来是健康价值高的，营造一种顾客花小吃的钱，吃到正餐的感觉。

2.精简所做的东西，保证出餐速度，在最短的时间内做到最大吃那个成交量，保证午餐时间段翻台率，使午餐时段营业额增加。

3.寻找自己店铺的特色，做出特色化，与周边店铺做出差异化，增强顾客对你的店的影响。

4.确定晚餐消费群体，并且制定出符合该消费群体的菜品，拉动晚餐营业额。

5.宣传不要打折，不要不要送饮料，不要做什么免费活动，大部分生意不好的店就是这么做死的。宣传不是你觉得你让顾客占便宜顾客就会记住你的，你要做的是要让顾客知道自己一直能占便宜。

关于宣传：

1.确定你的目标群体，与目标群体交朋友。营造一个只属于你和你的顾客间的交流，这就是加微信。饮料不要白送，顾客结账告诉他：加微信可以送一听可乐。创建消费群体wx群，告诉顾客会每天抽取免费就餐名额。这样做一是加到顾客微信，二是避免顾客拿了饮料就删你。

2.用心维护这个群，这个群不是让你打广告的，而是让你发现自己店铺缺点的，每天抽取1～5名免费就餐名额，比如今天3份酸汤肥牛套餐抽取免费名额，幸运顾客到店以后按照标准出餐，不要偷工减料。

3.第二点的好处是，减少退群人数，不要认为送出去自己会亏本，并不会，偶尔在群里和顾客聊天，了解他们的口味喜好，有助于改进所经营的东西，抽取幸运顾客还可以检验更新的菜品是否合格。

4.不定时做抽奖，奖品从各购物网站选取一些实用的东西，比如雨伞水杯，也就几块钱。

不要认为上面几点是在亏欠，这其实是在维护顾客，一个店的口碑是靠顾客口口相传的。

这是我自己经营的经验，并且实操可行，希望能帮到你

四、在学校附近开了个小吃店，投资8w，主营面食，开业10天左右，每天毛利200，该如何规划必重谢！愁死了？

既然你选择在学校附近开店，那么，你的客户群体基本都是学生吧，学生的消费自然是高不到哪里去的哦，想要开好一家门店，选址是相当重要的。其次就是门店的设计，以及产品的美味跟美观度。

店面的设计代表着餐饮店的形象，专业的设计，不但能给顾客留下良好的印象，还可以让顾客产生向往的心理，尤其是针对如今的年轻人，他们往往看中的是用餐的环境，环境舒适温馨，会让他们更加愿意选择停留。

相信很多人都看到过这样的场景：

在学校外面都有许许多多的小吃摊，摆着各式各样的小吃，麻辣烫、凉皮、凉面等，三五成群的人围着一张小桌子撸串，吃得不亦乐乎！

如此火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。

比如夜市、学校旁这类地方，不过你可不要小瞧这些店。

开这样一家店如果经营得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍！那么小吃店要怎样经营才可以使它的利润达到最大化呢？

- 1 -自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的小吃店，势必要有一个厨师来撑起这个场子。

如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

举个例子，如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。

也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。

- 2 -找准定位和受众人群

据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，

而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方，小吃店赚钱的基础就是店铺的选址。

不要选在地段繁华的商业街，因为在商业街这些地方，店铺租金较高，吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。

而不是简单的吃饱，一般的小吃店的利润是很难支撑高额的租金的。

- 3 -店铺面积不要过大

对于一般的小吃店，店铺面积最好在70平米左右。

在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。

有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。

实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

要是开100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水电的成本却会增加20%—30%，净利润会大幅度减少。

要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。

要是开再大的门面，初始投资加大，显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。

总而言之，要想开一家小吃店，必须考虑到以上的几个因素才能在小吃界的“王国”游刃有余、屹立不倒，这才是开店创业的基本生意经。

五、一个人经营一家小吃店，日营业额 300元还有必要坚持下去吗？

日营业300，说实在的，除去经营成本，一天可能只赚个百儿八十的，确实利润有点低

但是我觉得既然店已经开了，就不要轻易的放弃

找找原因，为什么卖这么少，是有原因的

比如说店面生意不好是为什么，是地段不行，还是口味不行，产品种类太单一，还是什么造成的呢

找到原因就能很好的对症治疗了、

口味不行就去提升口味，如果是价格定位不精准，就去调整，如果是位置不好，那么需要根据店面适当增加一些额外的利润，比如说做外卖，比如送餐一类的。

如果是产品单一，就增加一些顾客喜欢吃的类型的，增加一些吸引人的产品，随时跟进节奏，上新一些美食单品，都是不错的。总之不要轻言放弃，开店容易守店难 坚持下去总会有好的结果

六、开小吃店三年，月利润4万。父母帮忙打理，请了8个店员，开了分店以后自己每天守店很疲惫，小店该怎么发展？

哞哞哞，老牛来答一波：

像题主这类型的的店，开店三年，还有分店，一般都会陆陆续续有本地的食客来问加盟。粗略预估张嘴问你的，小几十个应该有了吧。

如果未来题主想走加盟模式，我觉得有几个坎需要你迈过去：

第一道坎：题主应该缺少店铺营运体系及规范，如果这方面不擅长，可以挖一个有此类经验的合伙人，用管理、制度和规范来实现店铺运营。解决这个难关，你才能脱身，去做其他的事情。

第二道砍：去找上游加工厂，（网上很多信息获取渠道，就不案例了，以免被认为是广告）根据自身产品口味来定制料包与半成品，注意是定制。如果用通货你就失去了口味差异化的价值。为加盟打基础。之前遇到过你这种类似的品牌方，主打重庆小面和鱼餐，具体是什么牌子我就不透露了。他们现在就是在1家直营店，6家加盟店，老板天天跑原材料、跑工厂，店里的生意基本不怎么管了，主要就是为了保证口味的稳定性和差异化。加盟商之所以找你，一定是认可了你的产品。

还有一点很重要，就是成本的把控，你怎么去权衡价格与品质。自古一分价钱一分货，好食材肯定味道好，谁都知道，但是你要站在加盟商的角度去看待这个问题：卖给谁？毛利是多少？食材成本定在多少是合适的，而不是说我不计成本，一定要做最好的。

第三道砍：仓储及配送体系，以前期的体量，自己是不具备任何仓储和物流服务能力的。一般来说，工厂都可以给你提供这些。所以前期不建议异地或者跨省的人来加盟，毕竟你服务不好他们，砸的也是自己的牌子。慢慢来哦、慢慢来，对谁都是好事。

第四道坎：标准化、可复制的整体营运管理与督导体系，自己开店和服务加盟商开店看似差不多，其实截然不同，我说简单一点：你是否帮助加盟商提供选址服务，如何指导加盟商上手技术，小白开店是否提供带店服务，这些都需要相应的人手去完成。

第五道坎：相对就简单了，就是你的加盟政策。这个随便找几个竞品，假装想加盟，多问及嘴就全了解了。

注意，不要盲目扩张，不要盲目加快速度！！！步子太大，容易扯到蛋！

哦对了，记得去申请特许经营，你应该符合两店一年的标准：至少2个直营店，并且经营时间超过1年。

最后，感觉题主进入了一个瓶颈。我的建议是你先迈过去第一道坎，然后再脚踏实地的往下走。毕竟月利润四万，你已经超过了全国99%的白领啦~

如果觉得有帮助，请赞我！~

大噶好，我系老牛，立志做加盟行业第一且唯一的第三方独立评测人。如果你对创业加盟感兴趣，可以关注我的微信公众号：“老牛聊加盟”（canyinjiamengzhidao）

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sos：老牛这里不广告，不营销。比心了，各位老铁。

七、怎么经营好一个小吃摊？

你摆摊的话尽量小成本，这样吧，卖豆腐，卖豆浆，豆腐乳，豆腐烙，豆腐干。小成本

八、17岁想要摆小吃摊该怎么做。?

摆摊卖小吃的话，只要你选择好合适的项目，还是不错的，经营一些简单省事的，本身摆摊的投资就比较小，风险比较低

只要你事先做足功课，比如在什么地方摆摊，卖什么项目，选择针对性的产品，来专业的培训机构系统的学习下做法，做的口味好，选择对合适的项目，就绝对没问题呢

九、摆小吃摊有什么建议吗?

1.选择好的品类，小吃摊位面积小，可能只能做一个，到二个品类，做大众能接受的品类，转化会很高

2.面子问题，好多人害怕遇到熟人，被熟人议论几句就放弃

3.千万别放弃本职工作，这是你后路，先下班以后再做，成功了可以全职再做

4.找一个靠谱的师傅，做产品好吃是一方面，经营方式，方法关键时刻可以少走弯路

十、我在三线城市高中旁经营一家小吃店，一个月下来挣万多点。知友帮我出出主意，怎样做一月才能破二万利润？

泻药。我自己是学生，说实话看哪家店生意好不好有很多因素，但最重要的是服务态度。

学校门口有家砂锅店，不大，但胜在老板娘热情好客，我们学生去了都叫她姨，收钱很放心，一百的从不看真假，忙的时候让我们把钱放在柜台上就可以，也不看是不是少给。店里常常很多人。

还有另家店，也是砂锅店，我有段时间没去，再去时看到涨价了，7元不声不响涨到了10元，味道也一般，我一看到价格就出去了，想了想怪不得进去时店里没人。

所以你看，对于一家店来说，最主要的是从客人方面来考虑，而不是自己怎么提高利润，服务好了客人，自然不缺人来吃饭，客流量大了，利润自然上去了。

最后，祝生意兴隆。

十一、经营一家小吃店，如何把生意做的很火！？

1、开灌汤包店

灌汤包皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,早中晚餐皆可以， 制作迅速，无需长时间等待，客户众多，任意选址经营赚钱。

2、开桂林米粉店

桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样

3、摆摊做烧烤

烧烤人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用。但是随着社会的发展，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

4、开沙县小吃店

沙县小吃有七大模块：蒸饺，扁肉，拌面，汤粉，炒粉，炖罐，卤蛋等几十个小品种，全部都是市场上比较受欢迎的品种， 这些品种在沙县小吃店也是常见到的品种，去沙县小吃吃得比较多的也就是这七个品种。

5、木桶饭

木桶饭是是一种美味可口的特色小吃。最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹 调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常 鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。